Yoghurt Bereiden; Bereiding Van Omvangrijke Gerechten - Gaggenau BS 470 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BS 470:
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (64 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Yoghurt bereiden
▯
In de stoomoven kan zelfs yoghurt worden bereid.
▯
Gepasteuriseerde melk op de kookplaat verwarmen
tot 90°C, om te voorkomen dat de yoghurtculturen
verstoord worden. Zeer hoog verhitte melk
(houdbare melk) mag niet worden verwarmd.
(Aanwijzing: wanneer u yoghurt met koude melk
klaarmaakt, wordt de rijpingstijd langer).
▯
Belangrijk! Melk au bain-marie op 40°C laten
afkoelen om de yoghurt-culturen niet te verstoren.
▯
Roer pure yoghurt met yoghurtculturen door de
melk (per 100 ml 1 2 theelepels yoghurt).
▯
Neem bij yoghurtferment de aanwijzingen op de
verpakking in acht.
Levensmiddel
Yoghurt
(in gesloten potten)
Bereiding van omvangrijke gerechten
▯
Heeft u veel ruimte nodig, dan kunt u het
inschuifrooster aan de zijkant verwijderen.
▯
Draai hiervoor aan de gekartelde moeren aan de
voorkant van het inschuifrooster en trek het
inschuifrooster er naar voren uit.
▯
Plaats het rooster direct op de bodem van de
binnenruimte en leg het te bereiden product of de
braadplaat erop. Het product of de braadplaat mag
niet direct op de bodem van de binnenruimte
worden geplaatst.
54
Bak
Tempera-
tuur in °C
zonder gaatjes
40 - 45
▯
Doe de yoghurt in schoongemaakte potten.
▯
U kunt de schoongemaakte potten in uw stoomoven
bij 100°C en 100% vocht gedurende 20 - 25 min
ontsmetten voordat u de yoghurt erin doet. Let erop
dat u de potten en de binnenruimte laat afkoelen
alvorens de yoghurt in de potten te doen en deze in
het apparaat te plaatsen.
▯
Zet de yoghurt na de bereiding in de koelkast.
▯
Om dikke yoghurt te krijgen, kunt u magere
melkpoeder aan de melk toevoegen alvorens deze
te verwarmen (1 2 eetlepels per liter).
Vocht
Berei-
Opmerkingen
in %
dingstijd
in min.
100
300 - 360 Recepttip: de yoghurt met vruchtenpu-
ree, jam, honing, vanille of chocolade
aromatiseren, dan eventueel de berei-
dingstijd langer maken.
Advertenties
Inhoudsopgave
