Inhoudsopgave
Advertenties
Lam, wild
Gerecht
(accessoires)
Lamsbout met bot, ca. 1,5 kg
(braadpan met deksel)
Lamsrug zonder bot
(universele bakplaat)
Lamsrug zonder bot
(rooster en universele bakplaat)
Hertenrug zonder bot
(universele bakplaat)
Reerug zonder bot
(universele bakplaat)
Everzwijnbout zonder bot, ca. 1 kg
(braadpan met deksel)
functie, temperatuur, booster, niveau, bereidingstijd, kerntemperatuur,
boven-onderwarmte, speciale toepassing slow cooking, in, – uit
1
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2
Verwarm de ovenruimte voor alvorens het gerecht in de oven te plaatsen.
3
Gaar eerst met deksel. Verwijder het deksel na 50 minuten garen en voeg ong. 0,5 l vocht toe.
Bereidingstabellen
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
–
2
100–120
1
10–20
–
1
40–60
–
1
75–105
–
1
20–50
–
2
100–120
[°C]
3
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
3
80–90
129
Advertenties
Inhoudsopgave
