Aanwijzingen Bij De Bereidingstabellen - Miele DGC 7450 Gebruiks- En Montagehandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor DGC 7450:
- Gebruiks- en montagehandleiding (140 pagina's) ,
- Gebruiks- en montagehandleiding (120 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Aanwijzingen bij de berei-
dingstabellen
De bereidingstabellen vindt u aan het
einde van dit document.
Neem de aangegeven temperatuur-
bereiken, niveaus en tijden in acht.
Daarbij is rekening gehouden met
verschillende braadpannen, vlees-
soorten en gewoonten.
Temperatuur kiezen
Doorgaans kiest u het best de lagere
temperatuur. Bij hogere temperaturen
wordt het vlees weliswaar bruin, maar
zal het niet altijd gaar zijn.
Kies bij
Hetelucht Plus
Braadautomaat
een temperatuur
die ca. 20 °C lager ligt dan bij
onderwarmte
.
Kies voor stukken vlees die meer dan
3 kg wegen een temperatuur van
ca. 10 °C lager dan in de tabel is aan-
gegeven. Het braden duurt dan iets
langer, maar het vlees wordt gelijk-
matig gaar en de korst wordt niet te
dik.
Stel bij braden op de rooster een
temperatuur in die ca. 10 °C lager is
dan bij braden in een gesloten pan.
,
en
Profi
Boven-
Bereidingstijd kiezen
De tijden gelden, tenzij anders aange-
geven, voor een niet-voorverwarmde
ovenruimte.
U kunt de bereidingstijd bepalen door
de dikte van de betreffende vlees-
soort [cm] te vermenigvuldigen met
de tijd per cm [min/cm]:
- Rund/wild: 15–18 minuten/cm
- Varken/kalf/lam: 12–15 minuten/cm
- Rosbief/filet: 8–10 minuten/cm
Controleer na afloop van de kortste
bereidingstijd of het voedingsmiddel
gaar is.
Tips
- Bij diepgevroren vlees neemt de be-
reidingstijd met circa 20 minuten per
kilo toe.
- Diepgevroren vlees met een gewicht
tot circa 1,5 kg kunt u braden zonder
het eerst te ontdooien.
Braden
83
Advertenties
Inhoudsopgave
