Pagina 1
Gebruiks- en montagehandleiding Combi-stoomoven Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw ap- paraat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan uw apparaat. nl-NL M.-Nr. 12 164 670...
Bijgeleverd......................24 Bijgeleverde en bij te bestellen accessoires............24 Veiligheidsfuncties....................31 PerfectClean-veredelde oppervlakken ..............31 Ingebruikneming van het apparaat..............32 Miele@home ......................32 Basisinstellingen....................33 Combi-stoomoven voor het eerst verwarmen en stoomsysteem doorspoelen .. 34 Instellingen......................36 Overzicht instellingen ..................36 Menu “Instellingen”...
Pagina 3
Inhoud Waterhardheid ..................... 42 Hoogte......................... 44 Veiligheid ......................44 Miele@home ......................45 Afstandsbediening....................46 MobileStart activeren ..................46 RemoteUpdate ....................46 Softwareversie..................... 47 Handelaar ......................47 Fabrieksinstellingen ..................... 47 Kookwekker ....................... 48 Hoofd- en submenu's..................50 Tips om energie te besparen................51 Bediening ......................
Pagina 4
Inhoud Professional ....................... 65 Professional gebruiken ................. 65 Automat. programma's ..................67 Categorieën ......................67 Automatische programma's gebruiken ............... 67 Aanwijzingen voor het gebruik ................67 Overige toepassingen ..................68 Ontdooien......................68 Lage temperatuur ....................69 Inmaken....................... 70 Drogen......................... 72 Diepvriesproducten/kant-en-klaargerechten............
Pagina 5
Inhoud Deur uit elkaar halen.................... 93 Deur inbouwen ....................95 Geleiderails met FlexiClip-geleiders uitbouwen ..........96 Achterwand uitbouwen ..................97 Nuttige tips......................98 Service........................ 103 Contact bij storingen ................... 103 Garantie ....................... 103 Installatie ......................104 Inbouwmaten....................... 104 Inbouw in een hoge kast of onderkast ............104 Zijaanzicht ......................
Wanneer de veiligheidstips en waarschuwingen niet worden opge- volgd, kan Miele niet aansprakelijk worden gesteld voor schade die daarvan het gevolg is. Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding en geef deze door aan een eventuele volgende eigenaar.
Pagina 7
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Omwille van speciale eisen (ten aanzien van onder meer de tem- peratuur, de vochtigheid, de chemische bestendigheid, de slijtvast- heid en trillingen) beschikt de oven over een speciale lamp. Deze lamp mag alleen voor dit doel worden gebruikt. De lamp is niet ge- schikt voor normale verlichtingsdoeleinden.
Voorwaarde voor het gebruik is dat de energievoorziening voldoet aan de bepalingen van EN 50160 of een vergelijkbare stan- daard. De veiligheidsvoorzieningen van de huisinstallatie en dit Miele pro- duct moeten ook werken bij gebruik van een microgrid of een niet- netsynchrone energievoorziening of de veiligheidsvoorzieningen in de energievoorziening moeten door gelijkwaardige voorzieningen worden vervangen.
Pagina 9
Garantieclaims vervallen als de combi-stoomoven niet wordt gere- pareerd door een door Miele geautoriseerde servicedienst. Enkel bij gebruik van originele Miele onderdelen garandeert Miele dat aan de veiligheidseisen wordt voldaan. Defecte onderdelen mo- gen alleen door originele Miele onderdelen worden vervangen.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Tijdens installatie-, en onderhoudswerkzaamheden en tijdens re- paraties moet de combi-stoomoven van het elektriciteitsnet losge- koppeld zijn, bijv. als de ovenverlichting defect is (zie het hoofdstuk “Nuttige tips”). Ga daarvoor als volgt te werk: - Schakel de zekeringen van de elektrische installatie uit of - draai de zekeringen van de elektrische installatie er helemaal uit of - trek de stekker (indien aanwezig) uit het stopcontact.
Pagina 11
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Voorwerpen in de buurt van de ingeschakelde combi-stoomoven kunnen door de hoge temperaturen vlam vatten. Gebruik de combi- stoomoven nooit om ruimtes op te warmen. Olie en vet kunnen bij oververhitting vlam vatten. Laat de combi- stoomoven bij het werken met olie en vet nooit zonder toezicht.
Pagina 12
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Door de warmteophoping kan het email van de bodem van de oven barsten of loslaten. Leg nooit aluminiumfolie of bakpapier op de bodem van de oven- ruimte. Als u de bodem van de oven wilt gebruiken voor een bereiding of om serviesgoed te verwarmen, gebruik dan uitsluitend de functies Hete- lucht plus ...
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen In afgesloten blikken en dergelijke ontstaat tijdens het inmaken of verwarmen overdruk. Hierdoor kunnen deze voorwerpen openbar- sten. Conservenblikken mogen niet worden ingemaakt of opge- warmd. Letselrisico door de geopende deur. U kunt zich aan de open deur verwonden of erover struikelen.
Pagina 14
Miele op basis van de garantie en/of de productaansprakelijkheid. Miele geeft u na beëindiging van de serieproductie van de combi- stoomoven een leveringsgarantie voor essentiële onderdelen van maximaal 15 jaar en minimaal 10 jaar.
Lever het apparaat in bij een gratis, ge- meentelijk inzameldepot voor elek- trische en elektronische apparaten, bij uw vakhandelaar of bij Miele. U bent wettelijk zelf verantwoordelijk voor het wissen van eventuele persoonlijke ge- gevens op het af te danken apparaat. U...
Overzicht Combi-stoomoven a Bedieningselementen b Deurvergrendeling c Bovenwarmte-/grillelement d Opening voor de stoomtoevoer e Vulbuis voor het stoomsysteem f Aanzuigopening voor de ventilator met erachter het ringvormige verwarmings- element g Opvanggoot h Katalytisch geëmailleerde achterwand i Geleiderails met 5 niveaus j Bodem ovenruimte met eronder het verwarmingselement voor “Onderwarmte” k Frontlijst met typeplaatje l Deur...
Voor het “bladeren” in de keuzelijs- ten en het wijzigen van waarden b Optische interface h Sensortoets OK (alleen voor Miele technici) Voor het oproepen van functies en c Sensortoets het opslaan van instellingen Om de combi-stoomoven via uw i Sensortoets ...
Bedieningselementen Aan/Uit-toets Sensortoetsen De Aan/Uit-toets is verzonken en re- De sensortoetsen reageren op een lich- ageert op aanraking van uw vinger. te aanraking van uw vingers. Elke aan- raking wordt door een toetssignaal be- Met deze toets schakelt u de combi- vestigd.
Pagina 19
Sensortoets Functie Als u de combi-stoomoven wilt bedienen via uw smartphone/ta- blet, heeft u het systeem Miele@home nodig en dient u de instel- ling in te schakelen en deze sensortoets aan te Afstandsbediening raken. Daarna licht deze sensortoets op en is de functie Mobi- leStart beschikbaar.
Bedieningselementen Sensortoets Functie Zodra een waarde, aanwijzing of instelling verschijnt die u kunt bevestigen, gaat de sensortoets OK oranje branden. Met behulp van deze sensortoets kunt u functies oproepen zoals de kookwekker, gewijzigde waardes of instellingen opslaan of in- structies bevestigen. ...
Principe van de bediening U bedient de combi-stoomoven via het Instelling met een segment- navigatiegedeelte met de pijltoetsen balkje wijzigen en en met het gedeelte daartussen Sommige instellingen worden weerge- . geven door middel van een segment- Zodra een waarde, opmerking of instel- balkje ...
Een andere functie kiezen De sensortoets brandt. U kunt de U kunt de functie tijdens een bereiding combi-stoomoven via de Miele app op wijzigen. afstand bedienen. De sensortoets van het gekozen pro- De directe bediening op de combi- gramma licht oranje op.
Principe van de bediening De werkelijk opgezogen hoeveelheid Water opzuigen vers water kan minder zijn dan de ge- Bij de functies Stomen en Professio- vraagde hoeveelheid. Er kan dan een wordt u gevraagd om het water resthoeveelheid in het glas achterblij- voor de bereiding klaar te zetten.
Zorg dat u deze informatie bij de hand zien. hebt als u vragen of problemen hebt. Alle genoemde accessoires, reinigings- Miele kan u dan gericht verder helpen. en onderhoudsmiddelen zijn op de Miele combi-stoomovens afgestemd. Bijgeleverd De producten zijn verkrijgbaar via de...
Pagina 25
Uitvoering Bakplaat, universele bakplaat en rooster met uittrekbeveiliging Bakplaat HBB 71: Als u het rooster op de universele bak- plaat legt, schuift u de bakplaat tussen de spijlen van een niveau. Het rooster komt er dan automatisch boven. Universele bakplaat HUBB 71: Plaats bij de functie Stomen ...
Pagina 26
Uitvoering Als u meerdere (universele) bakplaten of bak- en braadroosters tegelijk wilt ge- bruiken, gaat u als volgt te werk: Plaats een (universele) bakplaat of een rooster op de FlexiClip-geleiders. Houd bij het inschuiven van andere accessoires aan de bovenkant een Om te voorkomen dat de accessoires afstand aan van minimaal een niveau onbedoeld wegglijden, moet u het vol-...
Pagina 27
Bouw de uitschuifbare FlexiClip-gelei- tot aan de aanslag (3). der met het Miele opschrift rechts in. Trek de FlexiClip-geleiders niet uit tij- dens het plaatsen of verwijderen. Zwenk de FlexiClip-geleider terug en klik deze op de bovenste spijl vast.
Pagina 28
Uitvoering FlexiClip-geleiders verwijderen Ronde bakvormen Gevaar voor letsel door hete op- pervlakken. De oven wordt heet tijdens het ge- bruik. U kunt zich branden aan de De ronde bakvorm zonder gaatjes verwarmingselementen, de oven- HBF 27-1 is ideaal voor pizza's, plat ge- ruimte en de accessoires.
Pagina 29
Braadslede HUB de ronde bakvorm met gaatjes deksel HBD HBFP 27-1 gebruiken. De Miele braadsledes kunt u in tegen- stelling tot andere braadsledes zo in de De gourmetbakplaat met gaatjes en geleiderails van de oven schuiven. Ze de ronde bakvorm met gaatjes zijn...
Pagina 30
450 x 190 x 40 mm (BxDxH) Accessoires voor reiniging en onder- DGGL 20 houd - Ontkalkingstabletten, kunststof slang met zuignap om de combi-stoomo- ven te ontkalken - Miele microvezeldoek 1 ovenpan met gaten, inhoud 2,4 l / nuttige inhoud 1,8 l - Miele ovenreiniger 450 x 190 x 40 mm (BxDxH)
- de Miele app - een gebruikersaccount bij Miele. Het Beschikbaarheid van Miele@home gebruikersaccount kunt u via de Het gebruik van de Miele app is afhan- Miele app aanmaken. kelijk van de beschikbaarheid van de De Miele app helpt u bij de verbinding Miele@home-services in uw land.
Miele@home onmiddellijk wilt (zie hoofdstuk “Instellingen”). installeren. Gevaar voor letsel door hete op- Het display en de Miele app leiden u pervlakken. door de verdere stappen. De combi-stoomoven wordt tijdens het gebruik heet. Tijd instellen Gebruik de combi-stoomoven alleen ...
Ingebruikneming van het apparaat Kies Professional . Combi-stoomoven voor het eerst verwarmen en stoomsys- De voorgeprogrammeerde temperatuur teem doorspoelen verschijnt (160 °C). Als u de combi-stoomoven voor het De ovenverwarming, de verlichting en eerst verwarmt, kunnen er onaangena- de ventilator worden ingeschakeld. me geurtjes ontstaan.
Pagina 35
Ingebruikneming van het apparaat Ovenruimte reinigen nadat deze voor het eerst verwarmd is Gevaar voor verbranding door hete oppervlakken. De combi-stoomoven wordt tijdens het gebruik heet. U kunt zich bran- den aan de verwarmingselementen, de ovenruimte en de accessoires. Laat de verwarmingselementen, ovenruimte en accessoires eerst af- koelen voordat u deze met de hand...
Als de combi-stoomoven met een wifi- submenu Taal netwerk verbonden is en in de Miele app aangemeld is, wordt de tijd ge- Dagtijd synchroniseerd aan de hand van de door u ingestelde locatie in de Miele Weergave app.
Instellingen Verlichting Onafhankelijk van de instelling Dag- | reageren de sensor- tijd Weergave De ovenverlichting blijft tijdens de he- toetsen alleen als de combi-stoomo- le bereiding ingeschakeld. ven ingeschakeld is en nog een be- paalde tijd na het uitschakelen van 15 seconden “Aan”...
Instellingen Toetssignaal Snel afkoelen De geluidssterkte van de toetssignalen Met de functie Snel afkoelen kunt u het die u hoort als u een toets aanraakt, gerecht en de ovenruimte na de berei- wordt weergegeven door middel van ding snel laten afkoelen. een segmentbalkje.
Instellingen Kies de gewenste functie. Warmhouden Wijzig de voorgeprogrammeerde tem- Met de functie Warmhouden kunt u het peratuur. gerecht na de bereiding warmhouden, zonder het ongewild te laten nagaren. Bevestig met OK. Het gerecht wordt op een vooraf inge- stelde temperatuur warmgehouden ( U kunt ook de voorgeprogrammeerde stellingen...
Instellingen Waterhardheid Om ervoor te zorgen dat de combi-stoomoven probleemloos functioneert en op het juiste moment wordt ontkalkt, moet u het apparaat op de waterhardheid van uw regio instellen. Hoe harder het water, des te vaker de combi-stoomoven moet worden ontkalkt. Het waterleidingbedrijf kan u informatie verstrekken over de waterhardheid van het drinkwater in uw regio.
Pagina 43
Instellingen Waterhardheid Calciumgehalte Instelling mg/l Ca of ppm (mg Ca °dH mmol/l 37-45 6,6-8,0 258–321 37-45 46-60 8,2-10,7 322–429 46-60 61-70 10,9-12,5 430-500 61-70...
Instellingen Vergrendeling Hoogte De vergrendeling voorkomt dat de com- Het kookpunt van het water is afhanke- bi-stoomoven onbedoeld wordt inge- lijk van de hoogte van de plaats van op- schakeld. stelling. Bij het verplaatsen van de stoomoven kunt u met deze instelling Als de vergrendeling geactiveerd is, de kooktemperatuur van het water aan- kunt u nog wel een kookwekkertijd in-...
Alleen combi-stoomoven met behulp van de dan bent u er zeker van dat u alle Miele app of via WPS met uw wifi-net- persoonlijke gegevens heeft verwij- werk te verbinden. derd en dat de vorige eigenaar geen...
Instellingen Afstandsbediening RemoteUpdate Als u de Miele app op uw smartphone/ De menuoptie wordt al- RemoteUpdate tablet geïnstalleerd heeft, over het leen weergegeven en kan alleen wor- systeem Miele@home beschikt en de den gekozen als is voldaan aan de afstandsbediening geactiveerd heeft...
Instellingen Verloop van de RemoteUpdate Softwareversie Het menupunt “Softwareversie” is be- Informatie over de inhoud en omvang stemd voor Miele Service. Voor particu- van een update is beschikbaar in de lier gebruik is deze informatie niet rele- Miele app. vant. Als er een update beschikbaar is, ver-...
Kookwekker Stel deze waarde in op 06:20 met be- De functie Kookwekker gebrui- hulp van het navigatiegedeelte. Bevestig met OK. De kookwekker kunt u onder meer gebruiken als u iets buiten de oven be- De kookwekkertijd wordt opgeslagen. reidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt.
Kookwekker Kookwekkertijd wijzigen Kookwekkertijd wissen Kies de sensortoets . Kies de sensortoets . Kies Kies Kookwekker als de bereiding al Kookwekker als de bereiding al actief is. actief is. Kies Kies Wijzigen Wissen Bevestig met OK. ...
Hoofd- en submenu's Menu Voorgepro- Bereik grammeerde waarde Functies Hetelucht plus 160 °C 30–250 °C Boven-/Onderwarmte 180 °C 30–250 °C Stomen 100 °C 70–100 °C Braadautomaat 160 °C 100–230 °C Intensief bakken 170 °C 50–250 °C ...
Tips om energie te besparen - Voor tal van gerechten kunt u de Bereidingsprocessen functie Hetelucht plus gebruiken. - Gebruik waar mogelijk automatische U kunt daarbij met lagere temperatu- programma's voor het bereiden van ren werken dan bij Boven-/Onder- uw gerechten.
Tips om energie te besparen Restwarmtebenutting Instellingen aanpassen Kies voor de bedieningselementen de - Bij bereiding met temperaturen boven 140 °C en bereidingstijden van meer instelling Display | QuickTouch | dan 30 minuten kunt u de tempera- het energieverbruik te verlagen. tuur ca. 5 minuten voor het einde van ...
Bediening Schakel de combi-stoomoven in. Gevaar voor letsel door hete stoom. Het hoofdmenu verschijnt. Bij het bereiden met stoom kan er Kies de gewenste functie. veel hete stoom ontsnappen als u de Eerst verschijnt de functie en daarna de deur opent.
Bediening Water bijvullen Waarden en instellingen voor een bereidingsproces wijzigen Als er tijdens een bereiding met vocht- toevoer niet voldoende water in het re- Zodra een bereidingsproces loopt, kunt servoir zit, hoort u een signaal en wordt u naargelang de functie de waarden of u gevraagd om vers water bij te vullen.
Bediening Bereidingstijden instellen Start om Deze functie verschijnt pas in het me- Het resultaat kan negatief worden nu als u heeft Bereidingstijd Einde om beïnvloed als tussen het inschuiven ingesteld. Met Start om bepaalt u het van het gerecht en de starttijd veel tijdstip waarop de bereiding moet tijd ligt.
Bediening Ingestelde bereidingstijden wissen Bereiding afbreken Kies de sensortoets . Kies de sensortoets van de gekozen functie of de sensortoets . Kies de gewenste tijd. Bevestig met OK wanneer Functie af- Bevestig met OK. breken verschijnt. Kies Wissen De verwarming en de verlichting wor- ...
Bediening Bereidingsproces bij de functie Gevaar voor letsel door hete op- Stomen onderbreken pervlakken en hete gerechten. De combi-stoomoven wordt tijdens We raden aan om tijdens bereidingen het gebruik heet. U kunt zich bran- met stoom de deur gesloten te hou- den aan de verwarmingselementen, den zodat er geen stoom ontsnapt en de ovenruimte, geleiderails, de ac-...
Bediening Als u een temperatuur instelt boven Ovenruimte voorverwarmen 100 °C en de functie Booster is inge- De functie Booster dient voor een snelle schakeld, wordt de ovenruimte met een opwarming van de ovenruimte bij snelle opwarmfase verwarmd tot de in- sommige functies.
Bediening Snel afkoelen Deze functie is niet beschikbaar bij de ovenfunctie . Stomen Met de functie Snel afkoelen kunt u het gerecht en de ovenruimte na de berei- Warmhouden voor één bereiding in- ding snel laten afkoelen. schakelen Deze functie is niet beschikbaar bij de ...
Stomen - Bij het bereiden van Eiergerechten Stomen gebruiken (bijv. bouillon met ei, crème brûlée of Bij de functie Stomen bereidt u de soufflés) ontstaat er een zeer gelijk- levensmiddelen uitsluitend met stoom matig bereidingsresultaat met fijne (zie hoofdstuk “Principe van de bedie- poriën.
Stomen Diepvriesproducten Bereidingstijd Bij diepvriesproducten is de opwarmtijd Bij het stomen begint de bereidingstijd langer dan bij verse voedingsmiddelen. pas wanneer de ingestelde temperatuur Hoe groter de hoeveelheid, des te lan- is bereikt. ger de opwarmfase. De bereidingstijden bij stomen komen in grote lijnen overeen met de bereidings- Koken met vloeistoffen tijden in een kookpan.
Stomen een platte stoomovenpan. Deze vult u Voorbereiding slechts 3–5 cm hoog. Verdeel de gro- Besprenkel de vis voor de bereiding tere levensmiddelen over meerdere met bijvoorbeeld citroen- of limoensap. platte stoomovenpannen. Hierdoor wordt het vlees steviger. Verschillende groentesoorten met de- U hoeft de vis niet te zouten, omdat het zelfde bereidingstijd kunt u in één vlees bij stomen alle mineralen behoudt...
Stomen Hoe langer u vis kookt des te steviger Vlees wordt het vlees. Houd de aangegeven Verse producten bereidingstijden aan. Als u de vis niet gaar genoeg vindt, kunt u de bereiding Bereid het vlees voor zoals u dat nor- verlengen, maar hooguit met enkele mi- maal ook doet.
Stomen Rijst Deegwaren Rijst welt tijdens de bereiding en moet Droge pasta/deegwaren daarom in vocht worden bereid. Afhan- Droge pasta en droge deegwaren wel- kelijk van de rijstsoort is de vochtopna- len tijdens de bereiding. Deze produc- me verschillend en daarmee ook de ten moeten dan ook in vocht worden verhouding rijst/vocht.
Hier moet tijdens het Bekijk de instructies in het hoofdstuk bakken een droogproces plaatsvinden. “Reiniging en onderhoud”, paragraaf “Restwater verdampen”). Tip: Gebruik de bijbehorende recepten of de Miele app als basis.
Pagina 66
130 °C wor- in het meegeleverde kookboek of in de den geactiveerd. Miele app gebruiken. Gebruik de func- tie Kookwekker om u aan het tijdstip te herinneren.
Automat. programma's Met de vele automatische programma's - Laat de ovenruimte na een bereiding krijgt u op een comfortabele en veilige eerst tot kamertemperatuur afkoelen, manier een optimaal bereidingsresul- voordat u een automatisch program- taat. ma start. - Als u het gerecht in de hete oven- Categorieën ruimte schuift, wees dan voorzichtig De automatische programma's ...
Overige toepassingen In dit hoofdstuk vindt u informatie over Besmettingsgevaar door kiem- de volgende toepassingen: vorming. - Ontdooien Kiemen zoals salmonella kunnen lei- den tot ernstige voedselvergiftiging. - Lage temperatuur Let bij het ontdooien van vis en vlees - Inmaken (met name gevogelte) extra op de hy- giëne.
Overige toepassingen Dien het vlees op voorverwarmde Lage temperatuur borden op en serveer het met zeer Koken op lage temperatuur is ideaal hete saus, zodat het vlees niet te snel voor stukken rund, varken, kalf en lam afkoelt. Het vlees heeft de optimale die zeer behoedzaam moeten worden temperatuur.
Overige toepassingen Groenten en fruit voorbereiden Inmaken De gegevens gelden voor 6 glazen met Besmettingsgevaar door kiem- een inhoud van 1 l. vorming. Bij het inmaken van peulvruchten en Gebruik alleen speciale glazen die in vlees worden de sporen van de bac- de vakhandel verkrijgbaar zijn (in- terie clostridium botulinum niet vol- maakglazen of glazen met schroefdek-...
Pagina 71
Overige toepassingen Fruit en komkommers inmaken Glazen na het inmaken uit de oven halen Als het water in de glazen gaat borre- len, stelt u de aangegeven naverwar- Gevaar voor letsel door heet op- mingstemperatuur in en laat u de gla- pervlak.
Overige toepassingen Drogen Te drogen le- [°C] [h] vensmiddelen Drogen is een traditionele manier om Fruit 60–70 2–8 fruit, sommige groentesoorten en krui- Groente 55–65 4–12 den te conserveren. Paddenstoelen 45–50 5–10 Het fruit en de groenten moeten vers en ...
Overige toepassingen Plaats het gerecht in de voorver- Diepvriesproducten/ warmde oven op het niveau dat op kant-en-klaargerechten de verpakking staat aangegeven. Tips voor taart, pizza en stokbrood Controleer het gerecht na de kortste - Bak taart, pizza en stokbrood op het bereidingstijd.
Bakken Bakpapier gebruiken Voor een gezonde voeding is ook de bereiding van belang. Miele accessoires zoals de universele Bak taarten, pizza's, frieten en der- bakplaat zijn met PerfectClean ver- gelijke dan ook goudgeel en niet edeld (zie ook “Uitvoering”). In de donkerbruin.
Bakken Bereidingstijd kiezen Tips De tijden in de bereidingstabellen gel- - Als u meerdere niveaus tegelijkertijd den, tenzij anders aangegeven, voor gebruikt, plaatst u de universele bak- een niet voorverwarmde ovenruimte. plaat helemaal onderaan. Met een voorverwarmde oven zijn de - Gebruik maximaal 2 niveaus tegelijk bereidingstijden ca.
Braadvlees - Haal het vlees na de bereiding uit de Tips voor het braden oven, dek het af en laat het circa - U kunt elk soort kookgerei van tem- 10 minuten rusten. Het vlees verliest peratuurbestendig materiaal gebrui- dan minder vocht als u het snijdt. ken, zoals bijv.
Braadvlees Bereidingstijd kiezen Aanwijzingen bij de berei- dingstabellen De tijden gelden, tenzij anders aange- geven, voor een niet voorverwarmde De bereidingstabellen vindt u aan het ovenruimte. einde van dit document. U kunt de bereidingstijd bepalen door Neem de aangegeven temperaturen, de dikte van de betreffende vlees- niveaus en tijden in acht.
Braadvlees Professional gebruiken Informatie over de functies Gebruik deze functie om te koken met In het hoofdstuk “Hoofd- en sub- vochttoevoer. menu's” vindt u een overzicht van alle functies met de bijbehorende voorge- Plaats het gerecht op niveau 2. programmeerde waarden. Boven-/Onderwarmte ...
Grillen - Gebruik de universele bakplaat met Gevaar voor letsel door heet op- daarop het draagrooster of de grill- pervlak. en braadplaat (indien aanwezig). De Als u de deur niet sluit, wordt de uit- grill- en braadplaat voorkomt dat het stromende hete lucht niet meer auto- vocht dat uit het vlees loopt, ver- matisch langs de koelventilator ge-...
Grillen Bereidingstijd kiezen Informatie over de functies Grill platte stukken vlees of vis ca. In het hoofdstuk “Hoofd- en sub- 6–8 minuten aan elke kant. menu's” vindt u een overzicht van alle Zorg ervoor dat de stukken ongeveer functies met de bijbehorende voorge- even dik zijn, zodat de bereidings- programmeerde waarden.
Reiniging en onderhoud - soda-, ammoniak-, zuur- en chloride- Gevaar voor letsel door hete op- houdende reinigingsmiddelen pervlakken. - kalkoplossende reinigingsmiddelen De combi-stoomoven wordt tijdens op het front het gebruik heet. U kunt zich bran- den aan de verwarmingselementen, - schurende reinigingsmiddelen (zoals de ovenruimte en de accessoires.
Reiniging en onderhoud Afdichting reinigen De accessoires zijn niet geschikt voor reiniging in de vaatwasser (met uitzon- Rondom de ovenruimte bevindt zich dering van de stoomovenpannen). een afdichting die op de binnenkant van de deur aansluit. Tip: Verontreinigingen door vruchtensap of deeg door een slecht sluitende bak- De afdichting kan door vetresten vorm kunt u gemakkelijker verwijderen...
Gebruik voor zeer hardnekkige ver- ontreinigingen op PerfectClean-ver- ders) edelde oppervlakken de ovenreiniger Door overgelopen vruchtensap of van Miele. De oppervlakken moeten braadresten kunnen op oppervlakken koud zijn. blijvende verkleuringen en doffe Als ovenspray in tussenruimten en plekken ontstaan. Deze vlekken heb-...
Reiniging en onderhoud Hardnekkige verontreinigingen Katalytisch geëmailleerde ach- op de FlexiClip-geleiders terwand reinigen Bij katalytisch email worden olie- en De FlexiClip-geleiders zijn voorzien vetspatten bij hoge temperaturen van- van speciaal vet. Bij reiniging in de zelf verwijderd. afwasautomaat wordt dit vet verwij- derd.
Reiniging en onderhoud Olie- en vetspatten verwijderen Bovenwand van de oven reini- Neem alle accessoires (inclusief de geleiderails) uit de ovenruimte. Het is nuttig om de bovenwand van de Verwijder alle grove verontreinigingen oven regelmatig van voedselresten te van de binnenkant van de deur en van ontdoen.
Reiniging en onderhoud Restwaterverdamping meteen uit- Restwater verdampen voeren Bij een bereiding met stoom of vocht- toevoer kan restwater achterblijven in Kans op letsel door waterdamp. het verdampingssysteem, bijv. als een Stoom kan verbrandingen veroorza- bereiding met vochttoevoer handmatig ken.
Pagina 87
Reiniging en onderhoud Kies een functie of een automatisch Restwaterverdamping overslaan programma met vochttoevoer. Gevaar voor infectie door be- Restwater verdampen verschijnt. smet water in het waterreservoir. Als u de restwaterverdamping over- Kies Overslaan slaat, kunnen in het waterreservoir U kunt nu een bereiding uitvoeren met kiemen ontstaan.
Reiniging en onderhoud Drogen Onderhoud Met dit onderhoudsprogramma kunt u De functies en wor- Einde om Start om in de ovenruimte aanwezig restvocht den niet bij de onderhoudsprogram- volledig opdrogen, dus ook op onbe- ma's aangeboden. reikbare plaatsen, om de ovenruimte te beschermen tegen corrosie.
Miele ontwikkelde ontkalkingstabletten. De laatste 10 bereidingen tot aan het Tip: Nieuwe ontkalkingstabletten zijn ontkalken worden weergegeven en af- verkrijgbaar via de Miele webshop, bij geteld. Daardoor is het gebruik van de Miele of bij uw Miele vakhandelaar. functies en de automatische program- ma's met vochttoevoer geblokkeerd.
Pagina 90
Reiniging en onderhoud Ontkalking uitvoeren U kunt het opzuigen op elk moment onderbreken en weer voortzetten Kies Meer . door OK te kiezen. Kies Onderhoud Er verschijnt een melding wanneer het Kies Ontkalken opzuigen afgerond is. Als de functies en automatische pro- ...
Pagina 91
Reiniging en onderhoud Na de derde spoelgang werkt de pomp Ontkalking afsluiten gedurende ongeveer 1 minuut om het Na afloop van de restwaterverdamping restwater uit het verdampingssysteem verschijnt er een informatievenster met te pompen. aanwijzingen omtrent de reiniging na het ontkalken. ...
Reiniging en onderhoud Deur uitbouwen De combi-stoomoven raakt bescha- digd als u de deur verkeerd verwij- De deur weegt ca. 9 kg. dert. Trek de deur nooit in horizontale stand van de houders. De houders klappen dan tegen de combi- stoomoven. Trek de deur nooit aan de handgreep van de houders.
Reiniging en onderhoud Leg de deur met de buitenste glas- Deur uit elkaar halen plaat op een zachte ondergrond (bij- De deur bestaat uit een open systeem voorbeeld een theedoek). U voorkomt met 3 glasplaten die deels een warmte- zo krassen.
Pagina 94
Reiniging en onderhoud Til de middelste glasplaat iets op en Schuif de binnenste glasplaat, met de trek deze eruit. matte kant naar beneden wijzend, in de kunststof lijst en leg de glasplaat Reinig de glasplaten en de andere tussen de vergrendelingen.
Reiniging en onderhoud Deur inbouwen Vergrendel de beugels door deze weer terug te draaien, tot aan de aan- slag. Ze staan dan horizontaal. Pak de deur bij de zijkanten vast en plaats de deur op de houders van de scharnieren.
Reiniging en onderhoud Geleiderails met FlexiClip-ge- leiders uitbouwen U kunt de geleiderails samen met de FlexiClip-geleiders (indien aanwezig) verwijderen. Als u de FlexiClip-geleiders eerst apart wilt verwijderen, volg dan de aanwij- zingen in het hoofdstuk “Uitvoering”, paragraaf “FlexiClip-geleiders inbouwen en verwijderen”. ...
Reiniging en onderhoud Achterwand uitbouwen De inbouw vindt in omgekeerde volg- orde plaats. U kunt de achterwand voor reinigings- doeleinden uitbouwen. Bouw de achterwand zorgvuldig in. Gevaar voor letsel door hete op- De openingen moeten overeenkomen pervlakken. met de afbeelding in het hoofdstuk De combi-stoomoven wordt tijdens “Overzicht”.
De meeste storingen en problemen die bij dagelijks gebruik kunnen optreden, kunt u zelf verhelpen. U bespaart daarmee niet alleen tijd, maar ook kosten, omdat u Miele niet hoeft in te schakelen. De volgende tabellen helpen u de oorzaken van een probleem te achterhalen en het probleem te verhelpen.
Pagina 99
Max.bedrijfsduur bereikt Bevestig met OK. Daarna is de combi-stoomoven weer klaar voor ge- bruik. Fout en een hier niet Een probleem dat u niet zelf kunt verhelpen. vermelde foutmelding Neem contact op met Miele. verschijnen in het display.
Pagina 100
Deze functies worden over het algemeen niet bij de onderhoudsprogramma's aangeboden. Als u de functie Ont- Het stoomsysteem is defect. kalken kiest, ver- Neem contact op met Miele. schijnt in het display Deze functie is momen- teel niet beschikbaar Voor een bereiding De demo-functie is geactiveerd.
Pagina 101
Er bevindt zich niet voldoende vet in de kogellagers van geleiders slechts met de FlexiClip-geleiders. moeite in- of uitschui- Vet de kogellagers in met speciaal vet van Miele. ven. Alleen het speciale vet van Miele is afgestemd op de hoge temperaturen in de ovenruimte. Andere vetten kunnen verharsen tijdens het opwarmen, waardoor de FlexiClip-geleiders blijven plakken.
Pagina 102
Nuttige tips Probleem Oorzaak en oplossing De ovenverlichting U heeft de instelling Verlichting | 15 seconden “Aan” geko- wordt na korte tijd zen. uitgeschakeld. Als u de ovenverlichting tijdens de hele bereiding wilt inschakelen, kiest u de instelling Verlichting | De ovenverlichting De halogeenlamp is defect.
Service Contact bij storingen Garantie Voor storingen die u niet zelf kunt ver- De garantietermijn voor dit apparaat be- helpen, waarschuwt u uw Miele vakhan- draagt 2 jaar. delaar of Miele. Voor meer informatie zie de bijge- voegde garantievoorwaarden. Een bezoek van een technicus kunt u online op www.miele.com/service...
*INSTALLATION* Installatie Inbouwmaten De afmetingen zijn in mm aangegeven. Inbouw in een hoge kast of onderkast Als u de combi-stoomoven onder een kookplaat wilt inbouwen, let dan op de aanwijzingen voor het inbouwen van de kookplaat en op de inbouwhoogte van de kookplaat.
*INSTALLATION* Installatie Aansluitingen en ventilatie a Vooraanzicht b Lengte van de aansluitkabel = 1.500 mm c Geen aansluiting in dit gedeelte d Ventilatie-opening min. 150 cm²...
*INSTALLATION* Installatie Schuif de combi-stoomoven in de in- Combi-stoomoven inbouwen bouwkast en lijn de combi-stoomo- Gebruik de combi-stoomoven alleen ven uit. wanneer deze ingebouwd is. Alleen Open de deur als u deze niet heeft dan is veilig gebruik gegarandeerd. verwijderd.
De veiligheidsvoorzieningen in de huis- Werkschakelaars zijn schakelaars met installatie en in dit Miele product moe- een contactopening van minstens ten ook werken bij gebruik van een mi- 3 mm. Geschikte schakelaars zijn crogrid of bij een niet-netsynchrone zelfuitschakelaars, zekeringen en relais energievoorziening.
Pagina 109
*INSTALLATION* Installatie Combi-stoomoven De combi-stoomoven wordt standaard geleverd met een 3-aderige netaansluit- kabel en een stekker met randaarde, geschikt voor wisselstroom, 230 V, 50 Hz. Het apparaat moet met 16 A zijn bevei- ligd en worden aangesloten op een ge- aard stopcontact dat volgens de voor- schriften is geïnstalleerd.
Bereidingstabellen Rundvlees Gerecht (accessoires) [°C] [min] [°C] Runderstoofvlees, ca. 1 kg (braadsle- – 150–160 120–130 de met deksel) – 170–180 120–130 180–190 – – 160–180 Runderfilet, ca. 1 kg (universele bak- 25–60 45–75 ...
Pagina 119
Bereidingstabellen De instellingen gelden ook voor richtlijnen volgens EN 60350-1. Gebruik het bak- en braadrooster en de universele bakplaat. Braad het vlees eerst op de kookplaat aan. Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht erin schuift. Verwarm de ovenruimte 15 minuten op 120 °C voor. Verlaag de temperatuur als u het gerecht in de oven schuift.
Aanwijzingen voor keuringsinstituten Testgerechten menu koken (functie Stomen ) Stoomoven- Hoeveel- Hoogte Testgerecht [°C] [min] heid [g] [cm] Aardappelen, vastko- 1x DGGL 20 – kend, in vieren Zalmfilet, uit diepvries, 1x DGGL 20 2x 150 ≥ 2,5 ≤ 3,0 (22) niet ontdooid Broccoliroosjes 1x DGGL 20 – (16) Niveau, Temperatuur, Bereidingstijd De bereidingstijd voor het eerste testgerecht is hetzelfde als de bereidingstijd voor het hele menu.
Functie, Temperatuur, Booster, Niveau (+HFC: met FlexiClip-geleiders HFC 70-C/-HFC: zonder FlexiClip-geleiders HFC 70-C), Bereidingstijd, Hetelucht plus, Boven-/Onderwarmte, Grill groot, aan, – uit Gebruik alleen originele Miele onderdelen. Gebruik een matte, donkere springvorm. Zet de springvorm in het midden op het bak- en braadrooster. Kies in het algemeen de laagste temperatuur en controleer het gerecht na de kortere berei- dingstijd.
Dit probleem treedt niet op bij normaal gebruik. Productkaart voor huishoudelijke bakovens volgens gedelegeerde verordening (EU) Nr. 65/2014 en verordening (EU) Nr. 66/2014 MIELE Identificatie van het model DGC 7150, DGC 7250, DGC 7151 Energie-efficiëntie-index/ovenruimte (EEI...
Conformiteitsverklaring Hierbij verklaart Miele dat deze combi- stoomoven voldoet aan Richtlijn 2014/53/EU. U kunt de volledige tekst van deze EU- conformiteitsverklaring op de volgende internetadressen vinden: - www.miele.nl Downloads - www.miele.nl/c/brochures-en-hand- leidingen-385.htm Frequentieband van 2,4000 GHz – de wifi-module 2,4835 GHz Maximaal zendver- < 100 mW...
Auteursrechten en licenties Voor de bediening en besturing van de communicatiemodule gebruikt Miele eigen software of software van derden waarvoor geen open source-licentievoorwaarde geldt. Deze software/softwarecomponenten zijn auteursrechtelijk beschermd. De auteursrechten van Miele en derden dienen in acht te worden genomen.
Pagina 131
Bezoek het Miele Experience Center: De Limiet 2 4131 NR VIANEN nv Miele België Z.5 Mollem 480 1730 Mollem (Asse) Herstellingen aan huis en andere inlichtingen: 02/451.16.16 E-mail: info@miele.be Internet: www.miele.be Duitsland - Miele & Cie. KG, Carl-Miele-Straße 29, 33332 Gütersloh...