Nuttige tips
Probleem
De combi-stoomoven is
vanzelf uitgeschakeld.
Het gebak of de taart/
cake is na de aangege-
ven bereidingstijd vol-
gens de bereidingstabel
nog niet gaar.
Het gebak is niet overal
even bruin.
Op het katalytische
email bevinden zich
roestkleurige vlekken.
106
Oorzaak en oplossing
Om energie te besparen, wordt de combi-stoomoven
automatisch uitgeschakeld als hij na het inschakelen
of na afloop van een bereiding gedurende enige tijd
niet bediend wordt.
Schakel de combi-stoomoven weer in.
De ingestelde temperatuur wijkt af van de tempera-
tuur uit het recept.
Kies de temperatuur die in het recept staat.
De gebruikte hoeveelheden wijken af van de hoeveel-
heden uit het recept.
Controleer of u het recept heeft gewijzigd. Als u
bijvoorbeeld vocht of eieren toevoegt, wordt het
deeg vochtiger, waardoor de bereidingstijd toe-
neemt.
De gekozen temperatuur of het niveau was niet goed.
Een zeker kleurverschil is normaal. Controleer bij
zeer grote verschillen of u de juiste temperatuur en
het juiste niveau hebt gekozen.
Het materiaal of de kleur van de bakvorm is niet ge-
schikt voor de gekozen functie.
Voor de functie
blanke bakvormen minder geschikt. Gebruik mat-
te, donkere vormen.
Verontreinigingen van kruiden, suiker en dergelijke
worden niet tijdens de katalytische reiniging verwij-
derd.
Verwijder de katalytisch geëmailleerde delen en
verwijder de verontreinigingen met warm water, af-
wasmiddel en een zachte borstel (zie het hoofd-
stuk "Katalytisch geëmailleerde achterwand reini-
gen").
Boven-onderwarmte
zijn lichte of