Inhoudsopgave
Advertenties
22.15 Baksteen
Zowel voor knapperige pizza of vers brood - met de
baksteen geniet u van bakresultaten die met die van
een massieve steenoven kunnen worden vergeleken,
en die zelfs nog overtroffen worden omdat u de bak-
temperatuur exact kunt regelen.
¡ U heeft het extra toebehoren baksteen en verwar-
mingselement nodig.
¡ Afhankelijk van de grootte kunt u ook meerdere piz-
za's, broodjes of ander gebak tegelijkertijd op de
baksteen leggen.
¡ U heeft de mogelijkheid om meerdere pizza's na el-
kaar te bakken. Hierbij kan de baktijd per pizza met
ca. 1-3 minuten worden verlengd.
Baksteen
Voedingswaar
Toebehoren/
servies
Broodjes, vers,
Baksteen
elk 50 g
Plat rond brood Baksteen
Flammkuchen,
Baksteen
vers
Flammkuchen,
Baksteen
diepvries
Foccacia
Baksteen
Tarwe-rogge-
Baksteen
brood
Pizza, vers
Baksteen
Pizza, diepvries Baksteen
Zuurdeegbrood Baksteen
1
Apparaat op de aangegeven temperatuur voorverwarmen. Bij het inschuiven van het gerecht terugschakelen naar de
tweede opgegeven temperatuur.
22.16 Braadslede
Op de braadplaat kunt u ook zonder probleem grotere
stukken vlees klaarmaken en grote hoeveelheden sto-
ven.
¡ U hebt het speciale toebehoren braadslede, uittrek-
systeem en verwarmingselement nodig.
¡ U kunt de gerechten goed voorbereiden en in de
oven warm houden. Uw keuken maakt dan een op-
geruimde indruk - de kookplaat is niet vuil en er ont-
staan minder kookluchtjes, omdat het gerecht wordt
klaargemaakt in de oven.
Niveau
Tempera-
tuur in °C
1
250/200
1
210
1
300
1
250
1
210
1
200
1
275
1
230
1
250/200
¡ Bij het bakken van brood raden wij aan de kerntem-
peratuursensor te gebruiken. Steek de kerntempera-
tuurvoeler na 10-15 minuten baktijd in de dikste
plaats van het deeg. De sensor meet de tempera-
tuur in het binnenste van het gerecht en schakelt de
oven uit wanneer de ingestelde kerntemperatuur be-
reikt is.
¡ Tijdens het bakken moet het deeg uit kunnen zetten,
zonder dat het oppervlak scheurt. Dit wordt bereikt
door er met een vork meerdere gaatjes in te prikken
of door het met een mes in te snijden.
¡ De temperaturen en tijden die in de bereidingstabel
staan aangegeven zijn richtwaarden. Houd u bij
voorgebakken en diepvriesproducten ook altijd aan
de aanwijzingen van de fabrikant.
Verwar-
Berei-
mingsme-
dingstijd
thode
in min.
1
15-20
20-25
2-4
8-10
20
35-45
5-8
8-10
1
50-60
¡ Door de anti-aanbaklaag kunt u aanbraden met zeer
weinig vet.
¡ Gaarvloeistoffen koken snel in; zorg altijd voor vol-
doende gaarvloeistof. Voor een bereidingstijd van
30 minuten ca. ½ l vloeistof toevoegen.
¡ Bij het bereiden van sauzen de saus altijd dunvloei-
baar houden en bereidingsvloeistof toevoegen.
¡ Neem ook de aanwijzingen in de gebruiksaanwijzing
bij de braadplaat in acht!
Tip: Doe het vet niet in de braadslede, maar smeer olie
op het vlees. Dan wordt de warmte gegarandeerd di-
rect overgedragen.
Zo lukt het nl
Opmerkingen
De bereidingstijd is afhankelijk
van de grootte en dikte van het
brood.
Recepttip: klassiek of met verse
geitenkaas, parmaham, vijgen en
lente-ui.
Met verschillende ingrediënten
beleggen, bijv. met kruiden, zee-
zout, olijven, ansjovis, ui, ham, to-
maten of kaas.
De bereidingstijd varieert afhan-
kelijk van het soort en de dikte
van het deeg en de bedekking.
Bereidingstijd varieert afhankelijk
van de dikte van het deeg. De
aanwijzingen van de fabrikant in
acht nemen.
49
Advertenties
Inhoudsopgave
