Inhoudsopgave
Advertenties
Desserts
▯
Ovendesserts kunnen zeer goed worden voorbereid
– ze hoeven alleen nog maar in de oven te worden
geschoven. Deze bereidingswijze is zeer geschikt
voor grotere hoeveelheden, bijv. wanneer u gasten
heeft.
Gerecht
Toebehoren
Apple crumble
Ovenschaal
Gebakken appels
Ovenschaal
Compote
Glazen plaat /
Grillplaat
Clafoutis
Ovenschaal
Zoete ovenschotel
Ovenschaal
Broodpudding met
Ovenschaal
fruit
Topfenpalatschinken
Ovenschaal
(kwarkpannenkoeken)
Meringue
Bakplaat +
bakpapier
46
Niveau Temperatuur
Verwar-
in °C
mings-
methode
H / I
2 (3)
200
2 (3)
200
2 (3)
200
H / I
2 (3)
190 - 200
H / I
2 (3)
160 - 180
2 (3)
200
2 (3)
190 - 200
H / I
2 (3)
160 - 180
H / I
2 (3)
150
H / I
2 (3)
180 - 190
2 (3)
100
▯
Desserts uit de oven worden meestal warm gegeten
en passen goed in een koel jaargetijde.
Berei-
Opmerkingen
dingstijd
in min.
35 - 40
Appelsoufflé met strooisel, smaakt
ook zeer goed met bessen of
mirabellen.
O
25 - 30
Voor zachte appelsoorten.
M
25 - 30
Voor stevige appelsoorten.
20 - 30
Aanbeveling: moesappels gebruiken,
bijv. Boscoop. Deze zijn zeer
geschikt voor het koken en bakken.
Zomervarianten: vullen met Ricotta,
citroen, honing, cardamom, vanille
en pijnboompitten.
30 - 40
bijv. abrikozen of verschillende
bessen
N
30 - 40
Geen vloeistof toevoegen, meerdere
keren omroeren. Verfijnen met
honing, verse vanille of kaneel.
H
30 - 35
Frans dessert: klassiek met kersen,
smaakt ook erg goed met mirabellen
of bessen.
30 - 40
bijv. griesmeel, kwark of rijstepap
50 - 55
bijv. met kersen of abrikozen
8 - 10
Oostenrijkse specialiteit:
pannenkoeken gevuld met kwark en
rozijnen, slagroom erover gieten en
gratineren.
H
150
Houd de porties zo plat mogelijk,
zodat ze mooi droog worden.
Advertenties
Inhoudsopgave
