Inhoudsopgave
Advertenties
Bij- en hoofdgerechten
▯
De bekendste voedzame bijgerechten uit de oven
zijn aardappelgerechten, bijv. aardappelgratin. Er
kunnen echter ook uitstekend bijgerechten in de
oven worden klaargemaakt die normaal gesproken
in de pan worden gebakken, bijv. aardappelkoekjes
of gebakken aardappels. De voordelen van deze
bereidingswijze: men kan in één keer grotere
hoeveelheden klaarmaken, de kookluchtjes
verspreiden zich minder in de ruimte en er is minder
vet nodig.
▯
Een ander zeer veelzijdig bijgerecht uit de oven is
kaas. Kaas past vooral goed bij vegetarische
gerechten, maar kan ook, afhankelijk van de
bereidingswijze, als voorgerecht of fingerfood
worden opgediend.
Gerecht
Toebehoren
Bijgerechten
Aardappels in een
Ovenschaal
zoutbed
Aardappelpunten
Bakplaat +
bakpapier
Frites,
Bakplaat +
vers
bakpapier
Frites,
Bakplaat +
diepvries
bakpapier
Aardappelgratin
Ovenschaal
Aardappelkoekjes
Bakplaat
Gebakken
Grillplaat
aardappels
Geitenkaas in
Glazen plaat /
spekmantel
bakplaat
Geitenkaas met
Glazen plaat /
honing
bakplaat
Bak-camembert,
Bakplaat +
gepaneerd, vers
bakpapier
Bak-camembert,
Bakplaat +
gepaneerd,
bakpapier
diepvries
Mozzarella sticks,
Bakplaat +
diepvries
bakpapier
Feta
Bakplaat
*
Product halverwege de bereidingstijd keren.
34
Niveau Temperatuur
Verwar-
in °C
mings-
methode
2 (3)
200
2 (3)
200
3 (4)
200
3 (4)
220
2 (3)
160
2 (3)
175
2 (3)
200
2 (3)
180
2 (3)
220
3 (4)
220
2 (3)
200
3 (4)
200
H / I
2 (3)
180
H / I
2 (3)
180
2 (3)
200
H / I
2 (3)
180
2 (3)
250
▯
Vooral gegratineerde gerechten, zoals ovenschotels
en gratins, zijn geschikt voor de oven. Dit geldt ook
voor gerechten met een deegbodem, bijv. pizza of
Flammkuchen, en eiergerechten met vaste
ingrediënten, zoals tortilla.
▯
Gebruik bij kleine porties (2 - 3 personen) een
hittebestendige vorm en plaats deze op het
grillrooster. Op de glazen plaat / grillplaat branden
kleine porties aan of drogen uit.
▯
Houd u bij voorgebakken en diepvriesproducten
ook altijd aan de aanwijzingen van de fabrikant.
Berei-
Opmerkingen
dingstijd
in min.
N
40 - 60*
Ovenschaal vullen met een laagje
zeezout van 2 cm dik. Kleine,
ongeschilde aardappels erin leggen,
bestrijken met olijfolie.
H
15*
Recept-tip: aardappels in partjes
snijden, kruiden met olijfolie, paprika
en zout.
H
15 - 20*
Recept-tip: licht bestrijken met olie, na
de bereiding kruiden met zout,
paprika of kerriepoeder.
H
14*
H
45 - 50
H
20 - 30*
De plaat goed bestrijken met olie, het
aardappelmengsel erover verdelen en
N
20 - 30*
bestrijken met olie. Eenmaal keren
H
30 - 45*
Vetarme bereiding. Gelijkmatig
verdelen over de grillplaat, meerdere
keren goed mengen.
H
8 - 10
Geschikt is verse geitenkaas of
geitencamembert
Q
8 - 10
H
8
Rezept-tip: verse geitenkaas of
geitencamembert besprenkelen met
Q
8
lavendelhoning en bestrooien met
pijnboompitten.
15 - 20
Zolang bakken tot de panade zich
welft.
15 - 20
Zolang bakken tot de panade zich
welft.
N
15
10
Z
12
Recept-tip: met olie, tomaten, uien,
knoflook en rozemarijn in een vorm
doen en kruiden met zout en peper.
Advertenties
Inhoudsopgave
