Standen Functieschakelaar - Gaggenau BSP 220 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BSP 220:
- Gebruiksaanwijzing (36 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (36 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Standen functieschakelaar
Stand
Functie/verwarmingsme-
thode
0
Nulstand
ž
Licht
[
2
100% vocht
§
3
Bereiding sous-vide
V
4
Gisten
W
5
Ontdooien
d
6
Regenereren
e
7
Stomen met een lage tempe-
ratuur
t Basisinstellingen
S
¢ Reinigingshulp
k
Ontkalkingsprogramma
Temperatuur
30 - 100°C
Voorgestelde temperatuur
100°C
50 - 95°C
Voorgestelde temperatuur
60°C
30 - 50°C
Voorgestelde temperatuur
38°C
40 - 60°C
Voorgestelde temperatuur
45°C
60 - 100°C
Voorgestelde temperatuur
100°C
70 - 90°C
Voorgestelde temperatuur
70°C
Het apparaat leren kennen
Gebruik
Stomen bij 70°C - 100°C: voor groente, vis en bij-
gerechten.
De gerechten zijn geheel met stoom omgeven.
De bereiding "onder vacuüm" bij lage temperaturen
tussen 50 - 95°C en met 100% stoom: geschikt voor
vlees, vis, groente en desserts.
De gerechten worden met behulp van een vacuü-
mapparaat in een speciale hittebestendige kookzak
luchtdicht verpakt. Door het beschermende omhul-
sel blijven voedings- en aromastoffen behouden.
Laten rijzen: voor gistdeeg en zuurdesem.
Het deeg rijst duidelijk sneller dan bij kamertempe-
ratuur. Hete lucht en stoom worden gecombineerd,
zodat het deegoppervlak niet uitdroogt.
De optimale temperatuurinstelling voor gistdeeg is
38°C.
Voor groente, vlees, vis en fruit.
Door het vocht wordt de warmte behoedzaam over-
gedragen op de gerechten. De gerechten drogen
niet uit en vervormen niet.
Voor gekookte gerechten en bakwaren.
Al bereide levensmiddelen worden met behoud van
de voedingsstoffen weer opgewarmd. Door de toe-
gevoerde stoom drogen de gerechten niet uit.
Bereiden met een lage temperatuur voor vlees.
Behoedzame, langzame bereiding voor een bijzon-
der mals resultaat.
In de basisinstellingen kunt u het apparaat individu-
eel aanpassen.
Met de reinigingshulp lost u vuil in de binnenruimte
op met stoom.
Met het ontkalkingsprogramma lost u kalk in het
apparaat op.
nl
9
Advertenties
Inhoudsopgave
