Ontdooien; Inkoken - Gaggenau BSP 220 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BSP 220:
- Gebruiksaanwijzing (36 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (36 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Tabellen en tips
nl
Ontdooien
▯
In de stoomoven kunt u diepvriesproducten
behoedzaam en tegelijkertijd sneller dan bij
kamertemperatuur ontdooien.
Gebruik hiervoor de functie "Ontdooien" W.
▯
▯
De opgegeven ontdooitijden dienen alleen ter
oriëntatie. De ontdooitijd is afhankelijk van de
grootte, het gewicht en de vorm van het
diepvriesproduct: vries uw gerechten plat of
afzonderlijk in. Hierdoor wordt de ontdooitijd
korter.
▯
Neem de etenswaar voor het ontdooien uit de
verpakking.
▯
Ontdooi alleen de hoeveelheid die u direct nodig
heeft.
▯
Houd er rekening mee dat ontdooide producten
onder bepaalde omstandigheden niet meer zo
houdbaar zijn en sneller bederven dan verse.
Verwerk deze producten meteen en zorg ervoor dat
ze volledig doorbakken zijn.
Levensmiddel
Kleinfruit (300 g)
Gebraad (1.000 g)
Visfilet ( à 150 g)
Groente (400 g)
Goulasch (600 g)
Kip (1.000 g)
Kippenpoten (à 400 g)
Inkoken
▯
Het inkoken van groente en fruit is met de
stoomoven slechts een kleine moeite.
▯
Maak voedingsmiddelen bij voorkeur direct in,
nadat u deze heeft gekocht of geoogst. Worden de
voedingsmiddelen eerst nog enige tijd bewaard,
neemt het vitaminegehalte af en kunnen deze gaan
gisten.
▯
Gebruik uitsluitend fruit en groente van goede
kwaliteit.
▯
De stoomoven is niet geschikt voor het inmaken van
vlees.
Voedingsmiddel
Fruit, groente (in gesloten
weckpotten 0,75 l)
Bonen, erwten (in gesloten
weckpotten 0,75 l)
38
Bak
Tempera-
tuur in °C
met gaatjes
45 - 50
met gaatjes
45 - 50
met gaatjes
45 - 50
met gaatjes
45 - 50
met gaatjes
45 - 50
met gaatjes
45 - 50
met gaatjes
45 - 50
Schaal
Tempera-
tuur in °C
met gaatjes
100
met gaatjes
100
▯
Halverwege de ontdooitijd vlees of vis keren of de
te ontdooien stukken, zoals kleinfruit of vlees, uit
elkaar halen. Vis hoeft niet volledig te ontdooien.
Het oppervlak moet alleen zacht genoeg zijn om de
kruiden op te kunnen nemen.
m
Waarschuwing – Gezondheidsrisico!
Bij het ontdooien van dierlijke producten dient het
ontdooivocht beslist te worden verwijderd. Dit mag niet
met andere levensmiddelen in contact komen. Anders
kunnen er kiemen worden overgebracht.
De bereidingsinzet zonder gaten onder het gerecht
inschuiven. Gooi de ontdooivloeistof van vlees en
gevogelte die zich hierin heeft verzameld weg.
Vervolgens de gootsteen schoonmaken en veel water
laten nalopen. De bereidingsinzet reinigen in heet
zeepsop of de vaatwasmachine.
Laat de stoomoven na het ontdooien gedurende
15 minuten lopen met 100% vochtigheid bij 100°C.
Verwar-
Bereidings-
Opmerkingen
mings-
tijd in min.
methode
W
8 - 12
W
90 - 120
W
15 - 20
W
12 - 15
W
40 - 55
W
60 - 70
W
40 - 50
▯
Controleer zorgvuldig de weckpotten, rubberen
ringen, klemmen en veren goed en maak deze goed
schoon.
▯
Desinfecteer de afgespoelde weckpotten voor het
inmaken in de stoomoven gedurende 20 -
25 minuten op 100°C en 100% vocht.
▯
Zet de weckpotten in de schaal met gaatjes. De
potten mogen niet tegen elkaar aan staan.
▯
Open na afloop van de bereidingstijd de deur van
het apparaat. Haal de weckpotten pas uit de
ovenruimte wanneer deze volledig zijn afgekoeld.
Vocht in
Berei-
%
dingstijd
in min.
100
35 - 40
100
120
Opmerkingen
Advertenties
Inhoudsopgave
