Inhoudsopgave
Advertenties
Taart/cake (inmaken)
Potten/glazen
Werkwijze
Instellingen
Geschikt voor inmaken zijn roer-, biscuit- en gistdeeg. Het
gebak is ca. 6 maanden houdbaar.
Gebak met fruit is niet geschikt. Dergelijk gebak moet bin-
nen 2 dagen worden opgemaakt.
Gebruik alleen onbeschadigde, schone inmaakglazen en toe-
behoren. De glazen moeten aan de onderkant smaller zijn
dan aan de bovenkant. Het meest geschikt zijn 0,25 l-glazen.
De glazen moeten met een afdichtring, een glazen deksel en
een klem kunnen worden afgesloten.
Gebruik alleen glazen die even groot zijn, zodat alles gelijk-
matig wordt ingemaakt.
^ Vet de glazen tot ca. 1 cm onder de rand in met boter.
^ Bestrooi de binnenkant van het glas met paneermeel.
^ Vul de glazen voor de helft of 3/4 met deeg (afhankelijk van
het recept). De rand van het glas moet schoon blijven.
^ Gebruik voor het rooster het onderste niveau.
^ Zet de open, even grote glazen op het rooster. Ze mogen
elkaar niet raken.
^ Sluit de glazen meteen na het inmaken met de afdichtring,
het deksel en de klem. Het gebak mag niet afkoelen.
Als het deeg iets over de rand is gekomen, kunt u het met
het glazen deksel in het inmaakglas drukken.
Deeg-
Ovenfunctie
soort
Roer-
Boven-Onderwarmte
deeg
Biscuit
Boven-Onderwarmte
Gistdeeg
Combi-koken -
Boven-Onderwarmte
Speciale toepassingen
Stap
Tempera-
Vochtig-
tuur in °C
heid in %
-
160
-
160
1
30
2
160
Tijd in
minuten
-
25–45
-
50–55
100
10
30
30–35
75
Advertenties
Inhoudsopgave
