Inhoudsopgave
Advertenties
Stomen
Groente
Verse producten
Diepvriesproducten
Stoomovenpannen
Niveau
44
Bereid verse groente voor zoals u dat normaal ook doet, bij-
voorbeeld afspoelen, reinigen en fijn snijden.
Diepvriesgroente hoeft u voor de bereiding niet te ontdooien,
behalve groente die als blok is ingevroren.
Diepvries- en verse groente met een gelijke bereidingstijd
kunnen tegelijkertijd worden bereid.
Maak grote, aan elkaar gevroren stukken kleiner. De berei-
dingstijd vindt u op de verpakking.
Voedingsmiddelen met een kleine diameter (zoals erwten en
asperges) vormen nauwelijks holle ruimten, zodat de stoom
nauwelijks kan binnendringen. Voor een gelijkmatig berei-
dingsresultaat moet u voor dergelijke producten platte oven-
pannen gebruiken. Vul de ovenpannen niet hoger dan
3 - 5 cm. Verdeel grote hoeveelheden over meerdere platte
ovenpannen.
Verschillende groentesoorten met dezelfde bereidingstijd
kunt u in één ovenpan bereiden.
Gebruik voor groente die in vocht wordt bereid (zoals rode
kool) ovenpannen zonder gaten.
Als u in ovenpannen met gaten groente bereidt die kleur af-
geeft (zoals rode bieten), plaats dan geen andere voedings-
middelen eronder. U voorkomt zo dat de andere voedings-
middelen verkleuren.
Advertenties
Inhoudsopgave
