Manitowoc Convotherm 4 Installatiehandleiding pagina 13
Verberg thumbnails
Zie ook voor Convotherm 4:
- Bedieningshandleiding (72 pagina's) ,
- Handboek (186 pagina's)
Advertenties
2 Opbouw en werking
2 Opbouw en werking
Doel van dit hoofdstuk
In dit hoofdstuk beschrijven wij de opbouw van de combi-steamer en beschrijven zijn functies.
2.1 Opbouw en werking van de combi-steamer
Onderdelen en functie (elektrische tafelmodel apparaten)
De volgende afbeelding toont een combi-steamer in de grootte 6.10, exemplarisch voor alle elektri‐
sche tafelmodel apparaten:
Pos. Aanduiding
Luchttoevoer-aansluitkraag
1
Luchtafvoer-aansluitkraag
2
Deurgreep
3
Deur van het apparaat
4
Bedieningspaneel
5
Aanzuigplaat
6
Inhangframe
7
Kerntemperatuursensor,
8
sous vide-voeler (optio‐
neel)
Gaarruimte
9
Rolhandsproeier
10
(in uitzonderlijke gevallen
zonder deze uitrusting)
Installatiehandboek
Functie
Zuigt omgevingslucht aan voor de ontvochtiging van de gaar‐
■
ruimte
Vangt drukschommelingen in de gaarruimte op
■
Laat hete dampen ontsnappen
Opent en sluit de deur van het apparaat
■
Ventilatiestand voor veilig openen van het apparaat ("veilig‐
■
heidssluiting")
Dichtklapfunctie
■
Antibacterieel materiaal met zilverionen ("HygienicCare")
■
Sluit de gaarruimte af
■
Kan bij het openen aan de zijkant van het apparaat naar ach‐
■
teren geschoven worden om ruimte te besparen ("verzonken
deur") (optioneel)
Dient voor de bediening van het apparaat
■
Antibacterieel ("HygienicCare")
■
Dient voor de gelijkmatige warmteverdeling in de gaarruimte
■
Scheidt de ventilatorruimte van de gaarruimte
■
Dient voor de opname van genormeerde dragers
Dient voor het meten van de kerntemperatuur van de spijzen
■
Is optioneel uitgevoerd als intern vast aangesloten en/of als ex‐
■
tern tijdelijk aan te sluiten variant
Plaats van het spijzen tijdens het gaarproces
Dient uitsluitend voor het uitspoelen van de gaarruimte met wa‐
■
ter
Wordt na gebruik automatisch in de houder teruggetrokken
■
Antibacterieel ("HygienicCare")
■
13
Advertenties
