Inhoudsopgave
Advertenties
Lam, wild
Gerecht
Lamsbout, ca. 1,5 kg
Lamsrug, ca. 1,5 kg
Wild, ca. 1 kg
Ovenfunctie / Temperatuur / Niveau / Bereidingstijd / Kerntemperatuur
Hetelucht plus / Braadautomaat / Professional / Boven-Onderwarmte
1) Als u de ovenfunctie "Professional " gebruikt, voert u (na de opwarmfase) de hand-
matige stoominjecties verdeeld over de bereidingstijd uit.
2) Verwarm de ovenruimte voor.
3) Bereid het voedingsmiddel eerst met deksel. Verwijder het deksel na de helft van de be-
reidingstijd en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
4) Voeg na de helft van de bereidingstijd ca. 0,5 l vocht toe.
5) Als u een kerntemperatuurvoeler heeft, kunt u ook van de kerntemperatuur uitgaan.
[°C]
170–180
/
1)
170–180
180–190
/ 220–230
1)
220–230
230–240
200–210
/
200–210
[min]
1/2
90–110
1/2
90–110
1/2
90–110
2)
4)
1/2
40–60
2)
1/2
40–60
2)
4)
1/2
40–60
1/2
80–100
1/2
80–100
Braden
5)
[°C]
3)
4)
75–80
3)
70–75
3)
80–90
3)
91
Advertenties
Inhoudsopgave
