Inhoudsopgave
Advertenties
Uw oven heeft een stoomsysteem
waarmee u tijdens bereidingen het
vochtgehalte in de ovenruimte kunt ver-
hogen. Tijdens bakken, braden en ko-
ken met de ovenfunctie "Professio-
nal " zorgen de stoomtoevoer en de
luchtgeleiding voor een perfect berei-
dings- en bruineringsresultaat.
Nadat u de ovenfunctie "Professio-
nal " heeft gekozen, stelt u de tem-
peratuur in en bepaalt u het aantal
stoominjecties.
U kunt kiezen uit:
–
Automatische stoominjectie
Zet voldoende water voor één stoom-
injectie klaar. De oven voert de
stoominjectie na de opwarmfase au-
tomatisch uit.
–
1 stoominjectie
2 stoominjecties
3 stoominjecties
Zet voldoende water klaar voor het
gewenste aantal stoominjecties. U
voert de stoominjecties zelf uit.
Met de vulbuis (links onder het bedie-
ningspaneel) laat u het apparaat vers
leidingwater voor het stoomsysteem
opzuigen.
Andere vloeistoffen dan water be-
schadigen de oven.
Gebruik uitsluitend leidingwater voor
bereidingen met vochttoevoer.
Het water wordt tijdens de bereiding in
de vorm van stoom in de ovenruimte
geïnjecteerd. De openingen voor de
stoomtoevoer bevinden zich achter in
de linker bovenhoek van de ovenruimte.
Professional
Een stoominjectie duurt 5–8 minuten.
Het aantal injecties en de tijdstippen
zijn afhankelijk van het voedingsmiddel:
– Bij gistdeeg bereikt u het beste re-
sultaat als een stoominjectie bij het
begin van de bereiding plaatsvindt.
Het deeg rijst dan beter.
– Brood en broodjes rijzen beter als
een stoominjectie bij het begin van
de bereiding wordt uitgevoerd. De
korst wordt extra glanzend als tegen
het einde van de bereiding nog een
stoominjectie plaatsvindt.
– Als u vetrijk vlees braadt, wordt het
vet beter uitgebakken als een stoom-
injectie bij het begin van de bereiding
wordt uitgevoerd.
De ovenfunctie is niet geschikt voor
deegsoorten die veel vocht bevatten,
zoals bij eiwitgebak. Dergelijke deeg-
soorten moeten tijdens het bakken dro-
ger worden.
Tip: Gebruik het bijgeleverde recepten-
boek als richtlijn.
63
Advertenties
Inhoudsopgave
