Veiligheidsvoorschriften Gebruikte symbolen bruiken en de daaruit voortko- mende gevaren hebben be- Markeert alle voor de veiligheid be- langrijke aanwijzingen. grepen. Kinderen mogen niet Het negeren van deze aanwijzingen met het toestel spelen. Reini- kan letsel, schade aan het toestel of ging of onderhoud door de aan de inrichting tot gevolg hebben! gebruiker mag niet door kin-...
1 Veiligheidsvoorschriften Toestelspecifieke ▪ Geen agressieve schurende veiligheidsvoorschriften reinigingsmiddelen of scher- pe schraapijzers voor de rei- niging van het glas van de bakovendeur gebruiken, om- ▪ BELANGRIJKE VEILIGHEIDS- dat er daardoor krassen op AANWIJZINGEN ZORGVUL- het oppervlak kunnen ont- DIG DOORNEMEN EN BE- staan.
1 Veiligheidsvoorschriften ▪ Het toestel mag slechts bij omgevings- bijzondere omstandigheden, temperaturen van 5 °C tot 35 °C wor- zoals corrosieve of explosieve den ingebouwd en gebruikt. Bij vorstge- atmosfeer (stof, damp of gas) vaar kan het resterende water in de pompen bevriezen en de pompen be- of condenserende vochtig- schadigen.
Pagina 8
1 Veiligheidsvoorschriften ▪ Bewaar geen voorwerpen in de ▪ Het toebehoren in de kookruimte wordt kookruimte en de warmtelade die bij heet. Gebruik beschermende hand- onbedoelde inschakeling een gevaar schoenen of pannenlappen. kunnen vormen. Bewaar geen levens- Voorzichtig: risico op letsel! middelen evenals temperatuurgevoelige ▪...
Pagina 9
1 Veiligheidsvoorschriften ▪ Let er bij het reinigen op dat geen water in het toestel binnendringt. Gebruik een ietwat vochtige doek. Spuit het toestel nooit van binnen of van buiten met wa- ter af. Binnendringend water veroor- zaakt schade.
Eerste ingebruikneming Voordat het nieuw geïnstalleerde toestel de eerste keer wordt gebruikt, moeten de vol- gende stappen worden uitgevoerd: ▸ Verwijder verpakkings- en transportmaterialen en, indien aanwezig, de blauwe be- schermende folie uit de kookruimte. ▸ Reinig kookruimte en toebehoren. ▸...
3 Beschrijving van het toestel Kookruimte Toestelschade door beschermingsinzetstuk of aluminiumfolie. Leg geen beschermingsinzetstuk of aluminiumfolie op de bodem van de kookruim- Toesteldeur Kookruimteventilatie Deurafdichting Vak voor waterreservoir Klimaatsensor Bovenhitte Verlichting kookruimte Stoomopening Kartelmoer Niveaus met opschrift Heteluchtventilator Stekkerbus voor kernthermometer Temperatuursensor De onderhitte bevindt zich onder de bodem van de kookruimte.
Pagina 13
3 Beschrijving van het toestel ▪ Niet geschikt voor de modi en voor ▸ Gebruik in deze gevallen een roestvrijstalen plaat. ▪ Minder geschikt voor de bedrijfsmodi indien de tempera- tuur lager wordt ingesteld als 150 °C. Bij frequent gebruik kan de optiek van het oppervlak veranderen.
4 Modi Niet geschikt voor temperaturen boven 230 °C. De afstand tussen de kernthermo- meter en de bovenkant van de kookruimte moet minstens 5 cm zijn. Speciaal toebehoren Plaats toebehoren dat niet is meegeleverd op het rooster. ▸ Speciaal toebehoren vindt u onder www.vzug.com Bordverwarming ▸...
4 Modi Boven-/onderhitte Temperatuurbereik 30–230 °C Voorgestelde waarde 200 °C Niveau De verwarming vindt plaats via de bovenste en onderste verwarmingselementen. Toepassing ▪ Klassieke gebruikswijze voor bakken en garen op een niveau ▪ Koek, koekjes, brood en braadvlees Gebruik voor een knapperig resultaat een donker geëmailleerde plaat of een vorm van dun plaatstaal.
4 Modi Toepassing ▪ Bladerdeeg en gebak met gist, brood, vlecht ▪ Ovenschotel, gratin ▪ Vlees ▪ Diepvries- en kant-en-klaar-producten Bijzonder geschikt voor het vetarm garen van diepvriesproducten zoals ovenfrites of loempia's. Het bevochtigen kan tijdens het gebruik worden uit- en weer ingeschakeld. ▸...
4 Modi Grill Temperatuurbereik 4 standen Voorgestelde waarde stand 3 Niveau 3 of 4 Het verwarmen vindt plaats via de verwarmingselementen van de grill. Toepassing ▪ Platte grilgerechten, bijv. steaks, koteletten, kipdelen, vis en worsten ▪ Gratineren ▪ Tosti ▸ Plaats het grillgerecht direct op het rooster. ▸...
4 Modi Toepassing ▪ Brood, vlecht, braadvlees en gratin op een niveau ▪ SlowCooking 4.11 Hete lucht vochtig Temperatuurbereik 30–230 °C Voorgestelde waarde 180 °C Niveau 2 of 1 + 3 De lucht in de kookruimte wordt door het verwarmingselement achter de achterwand van de kookruimte opgewarmd en gelijkmatig gecirculeerd.
5 Bediening Bediening De verschillende hoofdmenu's resp. functies kunnen gekozen worden door de betreffen- de sensortoets aan te tippen. Geselecteerde sensortoetsen en functies lichten wit op; an- dere selecteerbare functies lichten oranje op. Instellingen en functies in de verschillende menu's die niet geselecteerd of gewijzigd kun- nen worden, zijn grijs weergegeven.
5 Bediening – Het waterreservoir wordt niet uitgestoten. – Een actieve bedrijfsmodus of toepassing blijft actief. ▸ Om de melding te sluiten kiest u Als er water moet worden bijgevuld: ▸ Vul het waterreservoir maximaal met 0,5 l water, anders kan er aan het einde van het bedrijf water overlopen.
5 Bediening – Boven het betreffende symbool is de gewijzigde waarde zichtbaar. Het einde kan alleen gedurende de eerste 60 seconden van het bedrijf worden ge- wijzigd. Tijdsduur instellen Zodra de ingestelde tijdsduur is afgelopen, wordt de gekozen gebruikswijze automatisch beëindigd. ▸...
5 Bediening Kerntemperatuur Gebruik alleen de meegeleverde kernthermometer. Reinig de kernthermometer niet in de vaatwasmachine en houd de stekker altijd schoon. Met behulp van de kernthermometer wordt de temperatuur binnen in het gerecht geme- ten (de zogenaamde kerntemperatuur). Zodra het gerecht de gewenste doeltemperatuur (de kerntemperatuur, die het gerecht aan het eind moet hebben) heeft bereikt, wordt het bedrijf automatisch uitgeschakeld.
5 Bediening – Indien de kernthermometer is aangebracht, wordt de kerntemperatuur aangegeven. * * Afhankelijk van softwareversie ▸ Indien een nieuwe bedrijfsmodus moet worden gestart: raak de sensortoets aan. ▸ Indien het toestel moet worden uitgeschakeld: raak de sensortoets aan. Gebruikswijze wijzigen Indien er geen gebruikswijze actief is: ▸...
5 Bediening Timer afgelopen Na afloop van de ingestelde tijdsduur: – klinkt er een geluidssignaal. – vermeldt de display «timer afgelopen». ▸ Om de melding te sluiten kiest u Timer voortijdig uitschakelen ▸ Raak de sensortoets aan. ▸ Selecteer – In het display wordt de aflopende restduur aangegeven. ▸...
5 Bediening Gerecht uitnemen Risico op verbranding! Bij het openen van de apparaatdeur kan hete stoom resp. hete lucht uit de kookruimte ontsnappen. Het toebehoren is heet. Gebruik beschermende handschoenen of pannenlappen. ▸ Het gerecht als het klaar is uit de kookruimte nemen. ▸...
6 GourmetGuide 5.12 Waterreservoir leegmaken Verbrandingsgevaar! Het water in het waterreservoir kan heet zijn. Indien op het display staat: «Waterre- servoir niet verwijderen», is de temperatuur van het resterende water te hoog. Ver- wijder het waterreservoir niet! Om veiligheidsredenen wordt het resterende water pas afgepompt wanneer het tot onder een bepaalde temperatuur afgekoeld is.
Pagina 27
6 GourmetGuide ▸ Kies het receptenboek dat vrijgegeven moet worden. – In het display staat: «Wilt u het receptenboek vrijgeven?» ▸ Kies «Ja». ▸ Voer het wachtwoord met het weergegeven toetsenveld in en bevestig met – Het receptenboek is nu vrijgegeven. Recept starten Bij recepten zonder voorverwarmen moet het gerecht in de koude kookruimte wor- den geschoven.
6 GourmetGuide Eigen recepten Er kunnen maximaal 24 willekeurige recepten naar eigen idee worden gecreëerd en op- geslagen. Een recept kan uit meerdere stappen met willekeurige bedrijfsmodi (inclusief Profi-bakken), pauzes en wachttijden bestaan, die na de start automatisch worden afge- werkt.
Pagina 29
6 GourmetGuide Instelling Doeltemperatuur Tijdsduur Temperatuur / temperatuurstand Invoer/wijziging van het recept annuleren ▸ Kies in het overzicht van de ingestelde stappen. – In het display staat: «Wilt u het invoeren van het recept werkelijk annuleren?» ▸ Kies «Ja» om het invoeren van het recept te annuleren. –...
6 GourmetGuide Gewijzigd recept opslaan ▸ Kies ▸ Kies de opslaglocatie, voer de naam van het recept in en bevestig deze met – Het gewijzigde recept is nu opgeslagen. Een reeds bezette opslaglocatie kan worden overschreven. Recepten uit receptenboeken worden bij wijzigingen niet in het receptenboek maar onder «Eigen recepten»...
Pagina 31
6 GourmetGuide ▸ Plak het afdichtpad op een schone en droge zak van het gevacumeerde ge- recht. ▸ Steek de kernthermometer door de af- dichtpad en de zak heen in het vlees. Het meetpunt moet zich in het midden van het dikste gedeelte bevinden. Kies Vacuisine en start ▸...
6 GourmetGuide AutoBraad AutoBraad bestaat uit toepassingen voor verschillende levensmiddelengroepen. De grootte en vorm van het gerecht worden herkend en de tijdsduur en het klimaat in de kookruimte worden automatisch aangepast. De AutoBraad kan voor de volgende ge- rechten en levensmiddelen worden gebruikt: Apérogebak vers Pizza diepgevroren * Apérogebak diepgevroren *...
6 GourmetGuide ▸ Selecteer de bruiningsgraad of, bij diepvriesproducten, de passende informatie op de verpakking. – In het display verschijnen de instellingen van de modus AutoBraad. ▸ Stel indien nodig een einde resp. uitgestelde start in. ▸ Kies om AutoBraad te starten. –...
6 GourmetGuide ▸ Kies de gewenste toepassing. – Op het display verschijnen de instellingen van de modus. ▸ Stel temperatuur, duur en, indien nodig, einde resp. uitgestelde start in en bevestig. ▸ Kies om het profi-bakken te starten. Het gevulde waterreservoir moet in het daarvoor bedoelde vak geplaatst zijn. SlowCooking Werkingswijze malsgaren kunnen hoogwaardige stukken vlees op behoedzame wijze worden be-...
Pagina 35
6 GourmetGuide ▸ Zout het vlees pas kort voor het aanbraden. ▸ Braad het vlees kort max. 5 minuten rondom sterk aan. ▸ Leg vervolgens het vlees in een glazen of porseleinen vorm. Als u het vlees pas na het SlowCooking wilt aanbraden, verlaag dan de voorgestel- de doeltemperatuur met ongeveer 3–4 °C.
6 GourmetGuide ▸ Indien het toestel uitgeschakeld is: druk eerst de instelknop in. ▸ Tip de sensortoets aan. ▸ Kies ▸ Selecteer de gewenste SlowCookingmethode. ▸ Selecteer het soort dier. ▸ Selecteer het soort vlees. ▸ Als het gewenste soort dier of vlees niet als keuzemogelijkheid beschikbaar is, kies dan «Vrije vleeskeuze».
6 GourmetGuide Vochtigheidsgraad Bij de RegeneratieAutomaat kan een keuze worden gemaakt tussen «Regenereren vochtig» en «Regenereren knapperig». Vochtigheidsgraad Toepassing Levensmiddelen die niet mogen uitdrogen bijv. groenten, vlees, deegproducten Levensmiddelen die na het regenereren knapperig moeten zijn bijv. pizza, plaatkoek, apérogebak Regeneratieduur Sensoren herkennen, wanneer het product heet is. De geschatte duur bij de meest frequente toepassingen bedraagt: ▪...
6 GourmetGuide Voorzichtig: heet! Voel de temperatuur van de verwarmde voorwerpen eerst met de hand, voordat u ze op andere lichaamsdelen legt. Verfrissende doekjes Vóór het starten van de toepassing: ▸ Bevochtig de doekjes en wring deze uit. ▸ Plaats de doekjes open op de geperforeerde gaarplaat of: ▸...
7 EasyCook Is de kookruimte reeds heet, laat deze dan vóór de start van «Warmhouden» 3 tot 4 minuten met geopende toesteldeur afkoelen zodat de gerechten tijdens het warmhouden niet te gaar worden. Hoe langer de gerechten warm worden gehouden, des te sterker kan de consis- tentie van de gerechten veranderen.
8 Favorieten – Duur – voorverwarmen nodig/niet nodig – benodigde toebehoren – Niveau – eventuele tips ▸ Kies ▸ Op het display verschijnt de samenvatting van de bedrijfsmodus. ▸ Om de werking te starten kiest u . U kunt de ingestelde waarden binnen bepaalde grenzen wijzigen. Favorieten Er kunnen maximaal 24 bedrijfsmodi, GourmetGuide- en EasyCook-toepassingen samen met de aangebrachte instellingen als favorieten worden opgeslagen.
9 Tips en trucs Tips en trucs Garingsresultaat onbevredigend… … bij gebak of braadvlees Resultaat Oplossing ▪ Gebak of gebraad ziet er van ▸ Stel de temperatuur de volgende keer lager in en buiten goed uit. Het midden is verleng de duur. echter deegachtig of niet gaar.
10 Persoonlijke instellingen ▪ Kook graan, bijv. rijst of gierst en peulvruchten, bijv. linzen, direct met de passende hoeveelheid vocht in geschikte serveerschalen. ▪ Plaats serveerschalen direct op de geperforeerde gaarplaat of het rooster. Energie besparen De gebruikswijzen verbruiken minder energie dan de gebruikswijzen ▸...
10 Persoonlijke instellingen ▸ Om een submenu te verlaten en naar het hoofdmenu van de persoonlijke instellingen te gaan, kiest u ▸ Om de persoonlijke instellingen te verlaten, tipt u een andere sensortoets of sensor- toets aan. Na een onderbreking van de energievoorziening blijven alle persoonlijke instellin- gen behouden.
10 Persoonlijke instellingen Tijdweergave Bij de instelling «Tijdweergave zichtbaar maken» (fabrieksinstelling) wordt de tijd tussen 00:00 uur en 06:00 uur (24-uursnotatie) resp. tussen 12:00 a. m. en 06:00 a. m. (12- uursnotatie) met een lagere helderheid aangeduid. Bij de instelling «Tijdweergave onzichtbaar maken» blijft de display donker als het toestel uitgeschakeld is.
10 Persoonlijke instellingen 10.11 Ondersteunende functies Verlichting Bij de instelling «Automatisch» wordt de verlichting van de kookruimte ingeschakeld: ▪ 3 minuten vóór het einde van een gaarproces, bijv. bij een automatisch programma of een bedrijfsmodus met ingestelde tijdsduur; ▪ als de werking voortijdig wordt beëindigd, d.w.z. afgebroken (via of sensortoets ▪...
11 Verzorging en onderhoud 10.13 Kinderbeveiliging De kinderbeveiliging dient ervoor om het toevallig inschakelen van het toestel door kin- deren te voorkomen. Als de kinderbeveiliging is ingeschakeld, kan het toestel alleen na invoer van een code bediend worden. De code wordt tijdens het ontgrendelen in omgekeerde volgorde weer- gegeven.
11 Verzorging en onderhoud 11.1 Buitenkant reinigen ▸ Verwijder vervuilingen of resten van reinigingsmiddelen onmiddellijk. ▸ Reinig de oppervlakken met een zachte, met spoelwater bevochtigde doek – bij meta- len oppervlakken in slijprichting. ▸ Wrijf droog met een zachte doek. 11.2 Kookruimte reinigen Schade aan het toestel door foutieve behandeling!
11 Verzorging en onderhoud 30° ▸ Sluit de toesteldeur volledig tot aan de aanslag (ca. 30°). ▸ Trek de toesteldeur er schuin naar boven uit. Toesteldeur plaatsen ▸ Schuif beide scharnieren 1 van voren in de opening 3. ▸ Open de toesteldeur volledig en sluit de beugels 2 naar achteren.
11 Verzorging en onderhoud Draagrooster plaatsen ▸ Plaats het draagrooster in de openingen van de achterwand van de kookruimte en leg het op de schroef. Draai de kartelmoer rechtsom tot de aanslag op de schroef. 11.8 Ontkalken Werkwijze Bij iedere stoomvorming zet zich, afhankelijk van de plaatselijke waterhardheid (d.w.z.van het kalkgehalte van het water), kalk in de stoomgenerator af.
Pagina 50
11 Verzorging en onderhoud «Durgol Swiss Steamer» is speciaal voor dit toestel ontwikkeld. Gewone ontkalkingsmiddelen zijn niet geschikt, omdat deze schuim vor- mende bestanddelen bevatten of niet effectief genoeg zijn. Als er een ander ontkalkingsmiddel wordt gebruikt, kan dit ▪ in de binnenruimte voor overmatig schuim zorgen ▪...
12 Storingen zelf verhelpen ▸ Selecteer om de melding te bevestigen. – Op het display staat: «Toestel is succesvol ontkalkt.» ▸ Selecteer om de melding te bevestigen. – Het toestel is weer klaar voor gebruik. Als na het ontkalken de gebruikswijzen worden gebruikt, kan het water in het waterreservoir na het einde van het garingsproces troebel zijn.
Pagina 52
12 Storingen zelf verhelpen ...bij het grillen sterke rookontwikkeling optreedt Mogelijke oorzaak Oplossing ▪ Gerechten bevinden zich te ▸ Controleer of het gekozen niveau met de «Easy- dicht bij de verwarmingsele- Cook» overeenkomt. menten. ▪ Grillstand is te hoog. ▸ Verlaag de grillstand. …...
Pagina 53
12 Storingen zelf verhelpen ... de klok fout loopt Mogelijke oorzaak Oplossing ▪ Onregelmatige netstroomfre- ▸ Schakel de netstroomsynchronisatie uit. quentie. ▪ Bij uitgeschakelde netstroom- ▸ Bel de service. synchronisatie is de interne klokschakeling onnauwkeurig. … het display het volgende toont FX/EXX zie bedieningshandleiding SN XXX XXXXXX Mogelijke oorzaak...
12 Storingen zelf verhelpen … op het display staat restwarmte Waterreserv. niet verwijderen. Mogelijke oorzaak Oplossing ▪ De watertemperatuur in de ▸ Wacht het afkoelen af (dit kan tot 30 minuten du- stoomgenerator is te hoog. ren). Water wordt om veiligheidsredenen pas weggepompt, wanneer een bepaalde minimumtemperatuur is be- reikt.
13 Toebehoren en vervangingsonderdelen Korte stroomonderbreking tijdens het ontkalken – Het ontkalken wordt onderbroken. – Na het inschakelen van het toestel staat op het display: «Stroomuitval Ontkalken wordt voortgezet.» ▸ Selecteer om de melding te resetten. – Het ontkalken wordt voortgezet. Stroomonderbreking gedurende langere tijd Uitvoering 1 * * Afhankelijk van softwareversie...
13 Toebehoren en vervangingsonderdelen Rooster Bakplaat met DualEmail Kernthermometer Brochure EasyCook Bedienungsanleitung … Einstelltipps Receptenboek 13.2 Speciaal toebehoren Informatie onder: www.vzug.com 13.3 Onderdelen Draagrooster links / rechts Kartelmoer Deksel voor waterreservoir Waterreservoir Afdichtpad voor Vacuisine met kernthermometer Ontkalkingsmiddel Durgol Swiss Steamer Het ontkalkingsmiddel kan ook in een speciaalzaak worden gekocht.
Eigen metingen kunnen onnauwkeurig zijn en zijn niet geschikt om de nauwkeurigheid van de temperatuur te controleren. 14.3 Gegevens van het product Volgens de EU-verordening nr.: 66/2014 Merk – V-ZUG Ltd Toesteltype – Stoomkoker Modelnaam – CSSL...
15 Afvoer Energie besparen bij het koken De gebruikswijzen verbruiken minder energie dan de gebruikswijzen ▸ Frequent openen van de apparaatdeur vermijden. ▸ Bij gratins restwarmte gebruiken: vanaf een tijdsduur van 30 minuten het apparaat 5– 10 minuten vóór het einde van het bakken uitschakelen. ▸...
Mijn toestel-informatie: SN: __________________________ Toestel: __________________________________ Houd deze informatie altijd binnen handbereik als u met V-ZUG contact opneemt. Harte- lijk dank. ▸ Open de toesteldeur. – Het typeplaatje bevindt zich links aan de zijwand. Uw reparatieopdracht Onder www.vzug.com→Service→Service-Nummer vindt u het telefoonnummer van het...
Pagina 64
De instelknop dient voor het navigeren en bedie- nen van het menu; verder kunnen submenu's worden opgeroepen. Met de functietoetsen heeft u directe toegang tot onafhankelijke functies zoals de verlich- ting of het uitschakelen van het toestel . J23011356-R08 V-ZUG Ltd, Industriestrasse 66, CH-6302 Zug info@vzug.com, www.vzug.com...