Inhoudsopgave
Advertenties
▸ Plak het afdichtpad op een schone en
droge zak van het gevacumeerde ge-
recht.
▸ Steek de kernthermometer door de af-
dichtpad en de zak heen in het vlees.
Het meetpunt moet zich in het midden
van het dikste gedeelte bevinden.
Kies Vacuisine en start
▸ Schuif de geperforeerde gaarplaat in en leg het gevacumeerde gerecht hierop.
Let erop dat de zakken naast elkaar en niet op elkaar liggen, zodat de stoom ge-
lijkmatig op de levensmiddelen komt.
Het gevulde waterreservoir moet in het daarvoor bedoelde vak geplaatst zijn.
Als de gewenste gaartijd langer is dan 10 uur, schuif dan de roestvrijstalen plaat
onder de geperforeerde gaarplaat.
▸ Breng desnoods een kernthermometer aan op het toestel.
▸ Indien het toestel is uitgeschakeld: druk eerst op de instelknop.
▸ Raak de sensortoets
▸ Kies .
▸ Gewenste instellingen uitvoeren.
▸ Gebruik alleen de timer (zie pagina 23) om de gaartijd te controleren, als de gewens-
te gaartijd tussen 10 en 48 uur bedraagt. De toepassing "Vacuisine" loopt dan tot de-
ze handmatig wordt gestopt. Met de timer kan de gaartijd worden bewaakt.
▸ Kies
om Vacuisine te starten.
Bij de toepassing "Vacuisine" wordt de kernthermometer alleen gebruikt om de
kerntemperatuur te bewaken. De kerntemperatuur kan niet worden ingesteld. Als
de kernthermometer ter bewaking is ingestoken, wordt akoestisch gemeld, wan-
neer de kern van het stuk vlees ongeveer dezelfde temperatuur heeft als de
kookruimte.
Bewaking van de kerntemperatuur door middel van de kernthermometer
▸ Als de kerntemperatuur ongeveer gelijk is aan die in de kookruimte:
– klinkt er een geluidssignaal.
– staat op het display "Gerecht heeft kerntemperatuur bereikt".
– is het vlees bereid. Het bedrijf wordt niet afgebroken.
– Het vlees kan nog max. een uur langer in het toestel blijven.
▸ Als de gekozen instelduur (niet de timer!) per ongeluk te kort was ingesteld en afloopt
voordat de kerntemperatuur is bereikt:
– wordt de werking niet afgebroken.
– klinkt er een geluidssignaal.
– staat op het display "Gerecht heeft de kerntemperatuur nog niet bereikt. Modus
wordt voortgezet".
aan.
6 GourmetGuide
31
Advertenties
Inhoudsopgave
