Inhoudsopgave
Advertenties
44
www.aeg.com
Gerecht
Baguettes
Vruchtentaarten Boven + onder-
1) Patat tijdens bakken 2 tot 3 keer omkeren.
10.27 Lage Temperatuur
Garen
Gebruik deze functie voor malse, magere
stukken vlees en vis met
kerntemperaturen van minder dan 65 °C.
De functie is niet geschikt voor
stoofpotjes of vette
varkensbraadstukken. U kunt de
vleesthermometer gebruiken om te
garanderen dat het vlees de correcte
kerntemperatuur heeft (zie de tabel voor
de vleesthermometer).
In de eerste 10 minuten kunt u een
oventemperatuur instellen tussen 80°C
en 150°C. De standaard is 90°C. Nadat
de temperatuur is ingesteld, blijft de
oven werken bij 80°C. Gebruik de
automatische lage temperatuur garen
niet voor gevogelte.
Altijd zonder deksel garen
als u gebruikmaakt van deze
functie.
1. Braad het vlees aan in een pan op de
kookplaat op een zeer hoge stand
gedurende 1 - 2 minuten aan elke
kant.
2. Plaats het vlees samen met de hete
braadpan in de oven op het
bakrooster.
3. Steek de vleesthermometer in het
vlees.
4. Selecteer de functie: Lage
Temperatuur Garen en stel de juiste
doelkerntemperatuur in.
-functie
Temperatuur
(°C)
Boven + onder-
volgens aanwij-
warmte
zingen van de
fabrikant
volgens aanwij-
warmte
zingen van de
fabrikant
Tijd (min)
volgens aanwij-
zingen van de
fabrikant
volgens aanwij-
zingen van de
fabrikant
Stel de temperatuur in op 120 °C.
Gerecht
Tijd (min) Rooster-
Rosbief, 1 - 1,5
120 - 150
kg
Runderfilet, 1 -
90 - 150
1,5 kg
Kalfsbraadstuk,
120 - 150
1 - 1,5 kg
Steaks, 0,2 - 0,3
20 - 40
kg
10.28 Inmaken
Gebruik alleen weckpotten van dezelfde
afmetingen.
Gebruik geen weckpotten met een draai-
of bajonetsluiting en metalen bakken.
Gebruik het eerste rooster van de
bodem van deze functie.
Zet niet meer dan zes wekflessen van 1
liter op het bakrooster.
Vul de glazen potten gelijkmatig en sluit
ze af met een klem.
De weckpotten mogen elkaar niet raken.
Vul ca. 1/2 liter water op de bakplaat,
zodat er voldoende vocht in de oven
ontstaat.
Als de vloeistof in de weckpotten begint
te borrelen (na ca. 35 - 60 minuten bij
weckpotten van 1 liter), stop de oven of
verlaag de temperatuur tot 100 °C
(raadpleeg de tabel).
Roosterhoogte
3
3
hoogte
1
3
1
3
Advertenties
Inhoudsopgave
