Inhoudsopgave
Advertenties
Baktips
Zet gebak in rechthoekige of langwer-
pige vormen dwars in de oven.
Bak diepvriesgebak of pizza op het
rooster. Leg daar bakpapier onder. Bak
die niet op de bakplaat noch op de af-
druipschaal. Die platen kunnen zo erg
vervormen dat u ze niet meer uit de
oven kan halen als ze heet zijn. Elke
keer dat u ze opnieuw gebruikt, gaan
ze nog meer kromtrekken.
Diepvrieswaar als friet, kroketten e.d.
kunnen wel op de bakplaat of in de
afdruipschaal worden klaargemaakt.
Fruitgebak en dik, plat gebak kunt u
in de diepe afdruipschaal bakken. Zo
blijft de oven schoner.
Bakken in de oven
Hou rekening met de temperaturen,
niveaus en tijden in de tabel hierna.
Uw gebak wordt gelijkmatig bruin in-
dien u
– over het algemeen een gemiddelde
temperatuur kiest.
Vaak worden er hogere temperaturen
ingesteld dan die in de baktabel.
Hierdoor verkort weliswaar de bak-
tijd, maar is de bruiningsgraad vaak
erg verschillend. Onder ongunstige
omstandigheden wordt het gerecht
ook niet gaar.
– een niveau kiest dat met het bak-
goed en de verwarmingssoort over-
eenstemt.
– na afloop van de kortste baktijd na-
gaat of het gebak reeds gaar is.
Steek daarvoor met een spit in het
deeg. Kleven er geen vochtige
deegkruimels aan het spit, dan is het
gebak gaar.
33
Advertenties
Inhoudsopgave
