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Beschikbare talen
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Zubereitungshinweise
Zubereitungshinweise
Mikrowellen
Mikrowellen durchdringen die Nahrungsmittel. Sie
werden von dem darin enthaltenen Wasser-, Fett-
und Zuckeranteil angezogen und absorbiert.
Die Mikrowellen versetzen die Moleküle in den
Nahrungsmitteln in schnelle Bewegung. Dies erzeugt
Reibung und dadurch Wärme, was zum Erhitzen der
Nahrungsmittel führt.
Garen
Mikrowellengeeignetes Geschirr:
Das Geschirr muss durchlässig für die Mikrowellen
sein, um eine effiziente Erhitzung der
Nahrungsmittel zu gewährleisten. Mikrowellen
werden von Metall, z. B. Edelstahl, Aluminium oder
Kupfer reflektiert. Sie können jedoch Keramik, Glas,
Porzellan und Kunststoff sowie Papier und Holz
durchdringen. Daher dürfen Nahrungsmittel nie in
Behältnissen aus Metall erhitzt werden.
Für das Garen mit Mikrowellen geeignete
Nahrungsmittel:
Zahlreiche Nahrungsmittel eignen sich für das
Garen mit Mikrowellen. Hierzu zählen frisches
oder tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Nudeln, Reis,
Getreide, Bohnen, Fisch und Fleisch. Saucen, Suppen,
Pudding und Eingemachtes können ebenfalls im
Mikrowellengerät zubereitet werden. In der Regel
können alle Nahrungsmittel im Mikrowellengerät
zubereitet werden, die sonst auf einer Herdplatte
zubereitet werden. So können beispielsweise auch
Butter oder Schokolade zerlassen werden (weitere
Informationen im Kapitel mit den Tipps, Techniken
und Hinweisen).
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Deutsch
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Abdecken während des Garvorgangs
Es ist sehr wichtig, die Nahrungsmittel während
des Garvorgangs abzudecken, da verdunstetes
Wasser als Dampf nach oben steigt und zum
Garprozess beiträgt. Die Nahrungsmittel können auf
unterschiedliche Weise abgedeckt werden, z. B. mit
einem Keramikteller, einer Kunststoffhaube oder
einer mikrowellengeeigneten Frischhaltefolie.
Ruhezeit
Nach dem Garen ist es wichtig, die Nahrungsmittel
ruhen zu lassen, damit ein Temperaturausgleich in
den Nahrungsmitteln stattfinden kann.
2015-01-22
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