Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Verse producten
Bereid het vlees voor zoals u dat nor-
maal ook doet.
Diepvriesproducten
Ontdooi diepvriesvlees voordat u het
bereidt (zie "Ontdooien").
Voorbereiding
Vlees dat bruin moet worden en dat u
vervolgens wilt smoren, zoals goulash,
moet u eerst op de kookplaat aanbra-
den.
Bereidingstijd
De bereidingstijd is afhankelijk van de
dikte en de hoedanigheid van het vlees,
niet van het gewicht. Hoe dikker het
vlees des te langer de bereidingstijd.
Een stuk vlees van 500 g dat 10 cm dik
is, heeft een langere bereidingstijd dan
een stuk van 500 g dat 5 cm dik is.
Tips
– Als u de aromastoffen wilt behou-
den, bereid het vlees dan in een
ovenpan met gaten. Schuif een oven-
pan zonder gaten of de universele
bakplaat onder het vlees in de oven
om het vrijkomende vocht op te van-
gen. U kunt het vocht dan later ge-
bruiken om er bijvoorbeeld een saus-
je van te maken of om het in te vrie-
zen.
– Voor een krachtige bouillon kunt u
bijvoorbeeld een soepkip, een bout,
borstvlees, dikke rib of een runderbot
gebruiken. Doe het vlees met soep-
groente en koud water in een oven-
pan. Hoe langer de bereidingstijd,
des te krachtiger de bouillon.
Instellingen
Automat. programma's
of
|
Ovenfuncties
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Bereidingstijd: zie tabel
Stomen
|
| ... |
Vlees
Stomen
67
Advertenties
Inhoudsopgave
