Inhoudsopgave
Advertenties
Grilleren
Tips
– Marineer mager vlees of bestrijk het
met olie. Andere soorten vet worden
snel te donker of leiden tot rookont-
wikkeling.
– Snijd braadworsten voor het grilleren
dwars in.
– Gebruik ongeveer even dikke stukken
vlees of vis, zodat de grilleertijden
niet te veel verschillen.
– Als tijdens het grilleren het vlees van
buiten al een korstje krijgt, terwijl het
van binnen nog niet gaar is, kunt u
het vlees op een lager niveau in de
oven plaatsen of op een lagere stand
verder grilleren.
– Als u wilt controleren of het vlees vol-
doende gaar is, druk dan met een le-
pel op het vlees.
– Als het nog veerkrachtig aanvoelt,
is het vlees van binnen nog rood.
– Als het een beetje meegeeft, is het
vlees van binnen roze ("medium").
– Als het bijna niet meegeeft, is het
door en door gaar ("doorbakken").
132
Advertenties
Inhoudsopgave
