Inhoudsopgave
Advertenties
Aanwijzingen voor het bakken
Vetfilter
Haal als u wilt bakken het vetfilter uit
de achterwand, omdat het gebak an-
ders niet overal even bruin wordt (uit-
zondering: pruimentaart en royaal be-
legde pizza).
Bakvormen
Gebruik voor bakken bij voorkeur
donkere bakvormen. Dergelijke vor-
men nemen de warmte goed op en
geven deze snel door aan het deeg.
Blanke bakvormen daarentegen re-
flecteren de warmte.
In blanke bakvormen neemt de berei-
dingstijd toe.
Als u cakes en dergelijke in langwer-
pige vormen bakt, plaats deze dan in
lengterichting in de oven. Op die ma-
nier is de warmteverdeling in de vorm
optimaal en bereikt u een gelijkmatig
bakresultaat.
Gebruik voor automatische program-
ma's de bakvormen die in uw kook-
boek worden genoemd.
Universele bakplaat
De universele bakplaat is PerfectClean-
veredeld. Deze coating heeft uitste-
kende anti-aanbakeigenschappen. Hier-
door hoeft u de plaat voor het bakken
niet in te vetten.
Niveau
Gebruik bij vochtig gebak (zoals prui-
mentaart) slechts één niveau.
Gebruik maximaal 2 niveaus tegelijk.
Als u tegelijk 2 niveaus wilt gebruiken,
kies dan het onderste en het middel-
ste niveau.
Bakpapier
Gebruik alleen bakpapier voor:
– Gebak waarbij tijdens de deegberei-
ding natronloog is toegepast (harde
krakelingen en dergelijke). Natronloog
kan het PerfectClean-veredelde op-
pervlak aantasten.
– Deegsoorten die vanwege hun hoge
eiwitgehalte gemakkelijk vastkleven,
zoals deeg voor biscuit, schuimge-
bak of makronen.
– Bladerdeeg
Bakken
125
Advertenties
Inhoudsopgave
