Inhoudsopgave
Advertenties
Standen functieschakelaar
Stand
Functie/
Verwarmingsmethode
0
Nulstand
ž
Licht
\
2
Hete lucht + 100% vocht
^
3
Hete lucht + 80% vocht
_
4
Hete lucht + 60% vocht
`
5
Hete lucht + 30% vocht
a
6
Hete lucht + 0% vocht*
V
7
Gisten
W
8
Ontdooien
d
9
Regenereren
* Verwarmingsmethode waarbij de energie-efficiëntieklasse overeenkomt met EN50304.
Temperatuur
30 - 230°C
Voorgestelde temperatuur
100°C.
30 - 230°C
Voorgestelde temperatuur
170°C
30 - 230°C
Voorgestelde temperatuur
170°C
30 - 230°C
Voorgestelde temperatuur
170°C
30 - 230°C
Voorgestelde temperatuur
170°C
30 - 50°C
Voorgestelde temperatuur
38°C
40 - 60°C
Voorgestelde temperatuur
45°C.
60 - 180°C
Voorgestelde temperatuur
120°C
Gebruik
Stomen bij 70°C - 100°C: Voor groente, vis en
bijgerechten.
De gerechten zijn geheel met stoom omgeven.
Combifunctie bij 120°C - 230°C: Voor blader-
deeg, brood, broodjes.
Hete lucht en stoom worden gecombineerd.
Combifunctie: Voor bladerdeeg, vis en gevo-
gelte.
Hete lucht en stoom worden gecombineerd.
Combifunctie: Voor gistgebak en brood.
Hete lucht en stoom worden gecombineerd.
Bereiden in eigen vocht: Bij het bakken
Bij deze instelling wordt geen stoom opgewekt
maar gaat de ventilatieklep dicht. Zo blijft het
vocht dat vrijkomt bij de bereiding in de binnen-
ruimte, waardoor het gerecht niet uitdroogt.
Hete lucht voor gebak, koekjes en ovenscho-
tels.
De ventilator aan de achterzijde verdeelt de
warmte gelijkmatig in de binnenruimte.
Laten rijzen: Voor gistdeeg en zuurdesem.
Het deeg rijst duidelijk sneller dan bij kamer-
temperatuur. Hete lucht en stoom worden
gecombineerd, zo droogt het deegoppervlak
niet uit
De optimale temperatuurinstelling voor gist-
deeg is 38°C.
Voor groente, vlees, vis en fruit.
Door het vocht wordt de warmte behoedzaam
overgedragen op de gerechten. De gerechten
drogen niet uit en vervormen niet.
Voor gekookte gerechten en bakwaren.
Klaargemaakte levensmiddelen worden met
behoud van de voedingsstoffen weer opge-
warmd. Door de toegevoerde stoom drogen de
gerechten niet uit
Schotelgerechten bij 120°C regenereren, bak-
waren bij 180°C.
9
Advertenties
Inhoudsopgave
