Frymaster BIGLA30 Series Handleiding pagina 25
Verberg thumbnails
Zie ook voor BIGLA30 Series:
- Gebruiksaanwijzing (86 pagina's) ,
- Handleiding voor installatie, bediening en onderhoud (96 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Als het ploppen alleen optreedt tijdens piekuren, kan het probleem een onjuiste of fluctuerende gasdruk zijn. Controleer of de
inkomende gasdruk (druk naar de gasklep) overeenkomt met de juiste CE of Niet-CE norm die u vindt in hoofdstuk 2.3 op
pagina 2-4 van de Installatie- en bedieningshandleiding van de BIGLA30 Serie LOV™ Gasfriteuse (PN 819-6286), en dat
de druk tijdens alle bedrijfsuren constant blijft. Raadpleeg hoofdstuk 1.7, De gasdruk controleren van het
branderverdeelstuk in deze handleiding voor de procedure om de druk van het toegevoerde gas aan de brander te
controleren.
Als het ploppen tijdens alle bedrijfsuren hetzelfde is, is de meest waarschijnlijke oorzaak onvoldoende luchttoevoer.
Controleer op 'negatieve drukomstandigheden' in de keuken. Als er lucht stroomt in de keuken, betekent dit dat er meer lucht
wordt uitgestoten dan dat er wordt aangevuld en de branders snakken dan naar lucht.
Als de gas- en luchttoevoer naar de friteuse goed is, heeft het probleem waarschijnlijk te maken met een van de elektrische
componenten. Controleer de ontstekingsmodule en de computer op tekenen van smelten, vervorming en/of verkleuring als
gevolg van overmatige verhitting ontstaan in de friteuse (deze toestand geeft doorgaans een onjuist functioneren van de
vlampijp aan). De verdenking gaat dan uit naar een gesmolten of vervormde ontstekingsmodule en deze moet vervangen
worden. Maar zolang de oorzaak van de overmatige hitte niet wordt verholpen, is de kans groot dat het probleem weer
optreedt.
Controleer of de ontstekingsdraad aan beide uiteinden goed vast zit en dat er geen duidelijke beschadigingen zichtbaar zijn.
Nogmaals, als de schade het gevolg is van overmatige hitte in de friteuse, dan moet dat probleem ook verholpen worden.
Controleer of alles goed werkt door de draad los te maken van de ontsteking (ontstekingsbougie), dit doet u door de punt van
een schroevendraaier in de terminal te steken. Houd met het geïsoleerde deel van de schroevendraaier de as in de buurt van
het frame van de friteuse terwijl de stroomschakelaar in de AAN-stand (ON) staat. Er moet gedurende tenminste vier
seconden een blauwe vonk worden voortgebracht.
GEVAAR
Zorg ervoor dat u het geïsoleerde handvat van de schroevendraaier vasthoudt, en niet het
ijzergedeelte. De elektrische lading van de vonk is ongeveer 25.000 volt.
Controleer de ontsteking (ontstekingsbougie) op eventuele scheuren. Een gescheurde ontsteking moet worden vervangen.
Als u alle andere oorzaken hebt uitgesloten, controleert u de brandertegels op eventuele scheuren. Als u scheuren aantreft,
moet de brander worden vervangen.
Een fluctuerende vlamintensiteit wordt doorgaans veroorzaakt door een onjuiste of fluctuerende inkomende gasdruk, maar
het kan ook het resultaat zijn van schommelingen in de keukenomgeving. Controleer de inkomende gasdruk op dezelfde
manier als voor het "ploppen", zoals werd besproken de voorgaande paragrafen. Schommelingen in de keukenatmosfeer
worden doorgaans veroorzaakt door airconditioning en/of ventilatoren die gedurende de hele dag aan- en uitgaan. Zodra deze
aan- en uitgaan kan de druk in de keuken veranderen van positief of neutraal naar negatief, of omgekeerd. Ze kunnen ook
veranderingen veroorzaken in de luchtstroompatronen die van invloed kunnen zijn op de vlamintensiteit.
Donkere vlekken op de brandertegels kunnen het resultaat zijn van een onjuist lucht/gasmengsel. Pas de
verbrandingsluchtblazer aan om de hoeveelheid lucht in het mengsel te verkleinen om dit probleem te corrigeren.
Vlammen die uit de vlampijp schieten zijn doorgaans een aanwijzing voor negatieve druk in de keuken. Lucht wordt uit het
afgesloten gedeelte rond de brander gezogen en de vlammen gaan letterlijk de lucht achterna. Als negatieve druk niet de
oorzaak is, controleert u op een hoge gasdruk in het branderverdeelstuk, overeenkomstig de procedures in rubriek 1.7.
Een brander die veel lawaai maakt, vooral met vlammen die zichtbaar zijn boven de pijpopening, kan er op wijzen dat de
gasdruk te hoog is, of het kan simpelweg betekenen dat de ontluchtingsslang van de gasklep geblokkeerd is. Als de
inkomende gasdruk goed is en er geen sprake is van obstructie in de ontluchtingsslang, is de gasklepregelaar waarschijnlijk
defect.
Soms lijkt het of een brander goed werkt, maar heeft de friteuse een langzame herstelsnelheid (de tijd die de friteuse nodig
heeft om de olietemperatuur te verhogen van 121ºC to 149ºC. De belangrijkste oorzaken hiervoor zijn onder andere een te
volle vetpan, een vieze of niet bijgestelde ontbrandingsluchtblazer, lage druk in het branderverdeelstuk en/of beschadigde
brandertegels. Bijvullen van olie tijdens het herstelproces leidt ook tot een langzame herstelsnelheid.
Als deze oorzaken zijn uitgesloten, is de mogelijke oorzaak een onjuist aangepaste gasklepregelaar. Raadpleeg rubriek 1.7, De
gasdruk controleren in het branderverdeelstuk, voor de procedure voor gasklepaanpassing.
1-19
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
