Samenvatting van Inhoud voor Frymaster FilterQuick FQE30U easyTouch
Pagina 1
Uw groei is ons doel FilterQuick ™ FQE30U easyTouch ® Elektrische friteuse Installatie-, bedienings- en onderhoudshandleiding Aangezien er nieuwe informatie en nieuwe modellen zijn vrijgegeven werd deze handleiding geactualiseerd. Bezoek onze website voor de laatste versie van de handleiding. VOOR UW VEILIGHEID Bewaar geen benzine of OPGEPAST andere ontvlambare gassen...
Pagina 2
AANGEKOCHT BIJ FRYMASTER DEAN OF EEN DOOR DE FABRIEK GEMACHTIGDE SERVICEVERLENER EN/OF WANNEER HET GEBRUIKTE ONDERDEEL IS AANGEPAST TEN OPZICHTE VAN DE OORSPRONKELIJKE CONFIGURATIE, IS DEZE GARANTIE NIET MEER GELDIG. FRYMASTER DEAN EN DE AANGESLOTEN MAATSCHAPPIJEN KUNNEN VERDER NIET AANSPRAKELIJK WORDEN GESTELD VOOR ALLE EVENTUELE VORDERINGEN, SCHADE OF ONKOSTEN...
Pagina 3
Als u deze set met verankeringsmateriaal niet gekregen hebt, contacteer dan uw plaatselijke KES. GEVAAR Elke vetpan van deze friteuse heeft een netsnoer (driefasig). Voor u uw Frymaster friteuse verplaatst, test, onderhoudt of herstelt moet u ALLE stroomsnoeren van de stroomtoevoer naar uw friteuse volledig verbreken. GEVAAR...
Pagina 4
Gebruik geen spuitbus in de buurt van dit toestel terwijl het in bedrijf is. GEVAAR Er mogen geen structurele onderdelen van de friteuse worden aangepast of verwijderd om de friteuse onder een afzuigkap te kunnen plaatsen. Hebt u vragen? Bel de dienst na verkoop van Frymaster Dean op het nummer +1-800-551-8633. WAARSCHUWING Laat de uitkook- of reinigingsoplossing NOOIT wegvloeien in een afvaleenheid voor bakvet, een ingebouwde filtereenheid, een draagbare filtereenheid of een OQS (oliekwaliteitssensor).
Pagina 5
WAARSCHUWING Gebruik, installatie en onderhoud van dit product kunnen u blootstellen aan chemicaliën/producten zoals [Bisfenol A (BPA), glaswol of keramische vezels en kristallijne silica], waarvan bekend is bij de Staat Californië dat deze kanker, geboorteafwijkingen of andere reproductieve schade kunnen veroorzaken. Ga voor meer informatie naar www.P65Warnings.ca.gov.
Pagina 6
Hoofdstuk 1 Inleiding ......................1-1 Hoofdstuk 2 Installatie ......................2-1 Hoofdstuk 3 Bedieningsinstructies ..................3-1 Hoofdstuk 4 Preventief onderhoud ..................4-1 Hoofdstuk 5 Probleemoplossing door gebruiker ..............5-1 Sectie A Instructies bulkoliesysteem ................A-1 Sectie B JIB-bereiding met niet-vloeibaar bakvet ............B-1 Sectie C Instructies voor gebruik van de smelter voor niet-vloeibaar bakvet ..
™ FILTERQUICK ELEKTRISCHE FRITEUSES MODELREEKS FQE30-T HOOFDSTUK 1: INLEIDING Algemeen Lees aandachtig de instructies in deze handleiding voor u het toestel begint te gebruiken. Deze handleiding geldt voor alle modelconfiguraties van de FQE30-T friteuses. De friteuses van deze modelreeksen bestaan grotendeels uit dezelfde onderdelen.
WAARSCHUWING In kaders met de kop WAARSCHUWING staat informatie over acties of omstandigheden die kunnen leiden tot of resulteren in beschadiging van uw toestel, en waardoor uw toestel mogelijk niet correct meer zal werken. GEVAAR In kaders met de kop GEVAAR staat informatie over acties of omstandigheden die kunnen leiden tot of resulteren in verwondingen van personeelsleden, en waardoor uw toestel mogelijk beschadigd kan worden en/of waardoor uw toestel mogelijk niet correct meer zal werken.
CE-specifieke informatie te onderscheiden van niet-CE-specifieke informatie. Personeel voor installatie, bediening en onderhoud De bedieningsinformatie voor Frymaster-apparatuur is uitsluitend opgesteld voor gebruik door gekwalificeerd en/of bevoegd personeel, zoals gedefinieerd in hoofdstuk 1.6. Alle installatie- of onderhoudswerkzaamheden aan Frymaster-apparatuur moeten worden uitgevoerd door gekwalificeerd, gecertificeerd, bevoegd en/of gemachtigd installatie- of onderhoudspersoneel, zoals gedefinieerd in hoofdstuk 1.6.
BEVOEGD ONDERHOUDSPERSONEEL Bevoegd onderhoudspersoneel betekent die personen die vertrouwd zijn met Frymaster toestellen en die door Frymaster L.L.C. zijn gemachtigd om de dienst na verkoop te verzorgen voor de toestellen. Het bevoegde onderhoudspersoneel dient te beschikken over een volledige set van handleidingen voor onderhoud en reserveonderdelen en moet ook een minimumhoeveelheid reserveonderdelen voor Frymaster toestellen op voorraad hebben.
Frymaster KAN NIET VERANTWOORDELIJK WORDEN GESTELD VOOR BESCHADIGING OF VERLIES TIJDENS TRANSPORT. De modelnummers lezen Aantal Brandstof onderverd Filter Circulator Aantal vaten kW of Gas Modelfamilie elingen Vatcapaciteit 3FQE30U3ZQTZZ14 Positie van de onderverdelingen Mandlift Vattype 1 = FilterQuick Type regelaar...
Frymaster Authorized Servicer (FAS). Om u snel te kunnen helpen heeft het Frymaster Factory Authorized Servicer (FAS) of de vertegenwoordiger van de afdeling Dienst na verkoop bepaalde gegevens over uw toestel nodig. De meeste van die gegevens staan vermeld op de typeplaat die op de binnenkant van de deur van de friteuse is aangebracht.
Indien geen bevoegd, geautoriseerd of gemachtigd installatie- of onderhoudspersoneel (zoals gedefinieerd in hoofdstuk 1.6 van deze handleiding) wordt ingeschakeld voor de installatie of onderhoud van dit toestel, vervalt de Frymaster-garantie en kan het toestel beschadigd en personen gewond raken. Wanneer de instructies en de informatie in deze handleiding niet overeenstemmen met de...
Pagina 14
75 °C (167 °F). OPMERKING Als het stroomsnoer beschadigd is, moet het, om gevaar vermijden, worden vervangen door een monteur van de Frymaster Authorized Servicer, of een vergelijkbare gekwalificeerde persoon. GEVAAR Dit toestel moet verbonden worden met een stroomtoevoer van hetzelfde voltage en dezelfde fase, zoals gespecificeerd op de typeplaat aan de binnenkant van de friteusedeur.
Er mogen geen structurele onderdelen van de friteuse worden aangepast of verwijderd om de friteuse onder een afzuigkap te kunnen plaatsen. Hebt u vragen? Bel de dienst na verkoop van Frymaster Dean op het nummer +1-800-551-8633. Bij het installeren van elk type friteuse moet Norm 96 van de National Fire Protection Association (NFPA) impliciet worden gevolgd.
2.1.3 Vereisten in Australië Te installeren in overeenstemming met AS 5601 / AG 601, plaatselijke voorschriften van lokale autoriteiten, voor gas, elektriciteit en overige relevante wettelijke voorschriften. Stroomvereisten De driefasige voedingsplug voor de elementen heeft een vermogen van 60 ampère, 250 VAC en heeft de NEMA-configuratie L15-60P.
GEVAAR Er mogen geen structurele onderdelen van de friteuse worden aangepast of verwijderd om de friteuse onder een afzuigkap te kunnen plaatsen. Hebt u vragen? Bel de Frymaster Service Hotline op het nummer +1-800-551-8633. 1. Nadat de friteuse op het friteusestation is geplaatst, gebruikt u een waterpas op de bovenkant van de friteuse om te verifiëren of de friteuse waterpas staat, zowel van zijde tot zijde als van...
De JIB-stellage installeren Open de friteusedeur (normaal gezien de meest rechtse deur of derde deur) en verwijder de kruisbeugel die gebruikt wordt om het toestel tijdens de verzending te ondersteunen door de vier schroeven te verwijderen (zie Afbeelding 1). Installeer de in het accessoirepakket meegeleverde JIB-stellage (kan er anders uitzien dan het getoonde model) met de schroeven die u Afbeelding 1...
3.1 Procedures voor ingebruikneming en uitschakelen van de toestellen WAARSCHUWING De supervisor moet erop toezien dat de gebruikers zich bewust zijn van de inherente gevaren van het gebruik van een filtersysteem met hete olie, en dan met name van de gevaren van het filteren van de olie, het laten wegvloeien van de olie en het schoonmaken van de friteuse.
3. Zorg ervoor dat de stroom is aangesloten met de hoofdschakelaar die zich achter de deur van de friteusebehuizing bevindt, op de voorkant van de componentkast, naast de zekering. 4. Zorg ervoor dat de regelaar is ingeschakeld. De friteuse kiest automatisch de smeltcyclusmodus wanneer de temperatuur van de vetpan lager is dan 82 °C (180 °F) en toont MELT CYCLUS IN PROGRESS (Smeltcyclus bezig).
Pagina 22
Wanneer het optionele automatische bijvullen in de friteuse is geplaatst, worden de oliepeilen van de vetpan ononderbroken gecontroleerd en indien nodig bijgevuld vanuit een reservoir in het kastje. Het reservoir bevat een olievat van 16 kg (35 pound). Bij normaal gebruik gaat dit reservoir ongeveer twee dagen mee.
3. Verwijder de dop en folie terwijl u de 4. Plaats de buis in de nieuwe volle container (zie vervangkan rechtop houdt (zie Afbeelding 6). Afbeelding 5). Afbeelding 6 Afbeelding 5 5. Schuif de JIB op de lade in de friteusebehuizing (zoals in Afbeelding 3).
3.4.2 Klaarmaken voor gebruik van het FilterQuick™ Filtersysteem met filterpapier of filterkussen Het FilterQuick™-filtersysteem maakt gebruik van een filterpapierconfiguratie met een korstlade, grote Korstlade aandrukring en metalen filterzeef. Trek de filterpan uit de behuizing en verwijder de korstlade, de aandrukring, het filterpapier en de Aandrukring filterzeef (zie Afbeelding 1).
Pagina 25
7. Duw de filterpan terug in de friteuse, net onder de friteuse. Controleer of er geen “P” wordt weergegeven op de regelaar. Het filtersysteem is nu klaar voor gebruik. GEVAAR Laat niet meer dan één vetpan tegelijk leeglopen in het ingebouwde filtersysteem om te vermijden dat het filtersysteem over zou lopen en hete olie zou worden gemorst met ernstige brandwonden, uitglijden en vallen als gevolg.
FILTERQUICK ™ ELEKTRISCHE FRITEUSES MODELREEKS FQE30-T HOOFDSTUK 4: PREVENTIEF ONDERHOUD Controles en taken voor het preventieve onderhoud van de friteuse GEVAAR Na het gebruik van de friteuse moet de korstlade van toestellen die zijn uitgerust met een filtersysteem elke dag leeg worden gemaakt in een vuurvast recipiënt. Er zijn deeltjes die spontaan kunnen ontbranden wanneer zij blijven weken in bepaalde bakvetproducten.
4.2.3 Maak het ingebouwde filtersysteem schoon – Dagelijks WAARSCHUWING Activeer het filtersysteem nooit zonder frituurolie in het systeem. WAARSCHUWING Gebruik de filterpan nooit om oude olie naar de afvalcontainer te brengen. WAARSCHUWING Laat nooit water in de filterpan lopen. Water beschadigt de filterpomp. Uw filtersysteem vereist geen andere controles of taken voor preventief onderhoud dan het dagelijks schoonmaken van de filterpan met een oplossing van warm water en een schoonmaakmiddel voor meerdere doeleinden.
4.2.6 Reinig dagelijks de mandstangen Veeg bij friteuses uitgerust met mandliften de staven af met een droge, schone doek om ophopingen van olie en stof te verwijderen. WEKELIJKSE CONTROLES EN ONDERHOUD 4.3.1 Maak wekelijks de ruimtes achter de friteuses schoon Reinig achter de friteuses volgens de winkelprocedures.
4.4.2 Maandelijkse onderhoud voorfilter Het voorfilter vraagt om regelmatig onderhoud. Verwijder elke 30 dagen, of vaker indien de oliestroom vertraagt, de dop en maak de aangesloten zeef schoon. Afbeelding 2 Afbeelding 3 1. Draag beschermende handschoenen en gebruik meegeleverde sleutel om de dop van het voorfilter te verwijderen (Afbeelding 2).
Dit toestel moet periodiek worden gecontroleerd en afgesteld door bevoegd onderhoudspersoneel als onderdeel van het regelmatige programma voor onderhoud van de keuken. Frymaster beveelt aan dat een door de fabrikant erkend onderhoudstechnicus (Factory Authorized Servicer, FAS) uw toestel minstens één keer per jaar als volgt nakijkt: 4.6.1 Friteuse - Jaarlijks...
4.6.2 Ingebouwd filtersysteem - jaarlijks Inspecteer alle olieretour- en aftapleidingen op lekken en controleer of alle ● aansluitingen goed vast zitten. Controleer de filterpan op lekken en hygiëne. Als er zich veel korsten in de ● kruimelvanger bevinden, raadt u de eigenaar/gebruiker aan om de kruimelvanger dagelijks leeg te maken in een brandveilig recipiënt en ook dagelijks schoon te maken.
In dat geval zullen de medewerkers van de Frymaster afdeling voor technische dienst na verkoop alles in het werk stellen om u te helpen bij het identificeren en verhelpen van het probleem.
GEVAAR Wanneer u onderhoud uitvoert aan dit toestel, moet de stekker uit het stopcontact worden getrokken, behalve wanneer testen van de elektrische circuits nodig zijn. Wees uiterst voorzichtig wanneer u dergelijke testen uitvoert. Dit toestel kan meer dan één aansluitpunt voor elektrische stroomtoevoer hebben. Trek alle stekkers eruit voor u onderhoud uitvoert.
Probleem Waarschijnlijke oorzaken Oplossing Friteuse warmt op tot bovenlimiet wordt geactiveerd Temperatuurvoeler of regelaar is Bel uw FAS voor ondersteuning. en het defect. verwarmingslampje ON brandt. Friteuse warmt op tot bovenlimiet wordt geactiveerd Contactgever of regelaar is defect Bel uw FAS voor ondersteuning. maar het verwarmingslampje ON brandt niet.
Pagina 35
Probleem Waarschijnlijke oorzaken Oplossing FQ4000 toont HELP Koppel de stroom van de friteuse HI-2 or HIGH LIMIT onmiddellijk los en bel uw FAS voor FAILURE hulp. DISCONNECT Defecte bovenlimiet. POWER (Help hoog-2 of fout bovenlimiet, ontkoppel stroom). FQ4000 toont Probleem met het circuit dat de Schakel de friteuse uit en bel uw FAS TEMPERATURE temperatuur meet, zoals de...
Problemen met de automatische filtratie oplossen Probleem Waarschijnlijke oorzaken Oplossing Wijzig of overschrijf het filter na het instellen door het filter opnieuw in te De friteuse filtert na Filter na-instelling onjuist. voeren na de waarde in elke frituurcyclus. Managerinstellingen, Filterattributen in sectie 1.8 van de FQ4000- besturingshandleiding.
Pagina 37
Probleem Waarschijnlijke oorzaken Oplossing A. Trek de filterpan uit de friteuse en plaats hem opnieuw. Kijk na of de regelaar geen P weergeeft. B. Controleer A. De filterpan zit niet volledig in de filterpanmagneet op zijn plaats FQ4000-scherm friteuse. zit en vervang hem indien hij toont INSERT PAN B.
5.3.1 Onvolledige filtratie Als het autofiltratieproces mislukt, wordt er een foutmelding weergegeven. Volg de instructies op het scherm om de olie terug te sturen en fout op te lossen. SCHERM ACTIE 1. Druk op de √-knop (vinkje) als het vat vol is om verder te IS VAT FULL? (Is vat vol?) gaan.
13. FAS-technische dienst voert de technische code in om de ENTER CODE (Code invoeren) friteuse opnieuw in te stellen. 14. Druk op de √-knop (vinkje) om het vat vanuit de filterpan FILL VAT FROM DRAIN PAN? te vullen om verder te gaan. Volg de (Vat vullen uit aftappan?) schermaanwijzingen nadat het vat vol is.
5.4 Probleemoplossing bij automatisch bijvullen PROBLEEM WAARSCHIJNLIJKE OORZAKEN OPLOSSING Vetpannen vullen Zorg ervoor dat de geprogrammeerde Ingestelde temperatuur niet correct. koud bij. temperatuur goed staat. A. Wis de filterfout. Als het probleem A. Er is een filterfout. aanhoudt belt u uw FAS. Eén vat wil niet B.
PROBLEEM WAARSCHIJNLIJKE OORZAKEN OPLOSSING A. Friteuse uit- en weer inschakelen door het loskoppelen en opnieuw aansluiten 5-pins bulkolie- voedingskabel aan de achterkant van de friteuse. B. Als een filtratie of een andere A. Onjuiste instelprocedure. functie uit het filtermenu gaande is, B.
Pagina 42
Code FOUTMELDING VERKLARING HEATING FAILURE - PRESSURE SWITCH - CALL De luchtdrukschakelaar kon niet sluiten. SERVICE (Storing verwarming - drukschakelaar - bel onderhoud) HEATING FAILURE – De friteuse kon niet worden aangestoken (Verwarmingsstoring - xxx f of xxx c) heeft ontstekingsmodule vergrendeld.
Pagina 43
Code FOUTMELDING VERKLARING SYSTEM INTERFACE BOARD 1 MISSING - CALL Verbinding SIB-Plaat 1 verbroken of plaat SERVICE defect. (Systeeminterfaceplaat ontbreekt onderhoud) DUPLICATE BOARD CALL SERVICE Twee of meer controllers hebben dezelfde (Duplicaat plaat-ID - bel onderhoud) locatie-ID. USER INTERFACE CONTROLLER ERROR - CALL De controller heeft een onbekende fout.
Pagina 44
Code FOUTMELDING VERKLARING OQS-TEMP LOW (OQS-Temp laag) Olietemperatuur is te laag voor een geldige OQS-meting. Filter op een temperatuur tussen de 149 ºC (300 °F) en 191 ºC (375 °F). TPM RANGE LOW (TPM-bereik laag) De TPM is te laag voor een geldige OQS- meting.
Pagina 45
FILTERQUICK ™ ELEKTRISCHE FRITEUSES MODELREEKS FQE30-T APPENDIX A: BULKOLIEVERBINDING EN INSTRUCTIE VOOR INSTELLEN NB: De instructies in deze handleiding voor gebruik van een bulkoliesysteem en voor het vullen en weggooien van olie is enkel voor bulkoliesystemen. Deze instructies zijn misschien niet van toepassing voor sommige bulkoliesystemen.
Pagina 46
13. De regelaar toont SETUP COMPLETE RESTART THE SYSTEM (Instellen voltooid herstart het systeem). 14. Druk op de knop Vinkje. 15. Druk op de knop Home om af te sluiten. Het is noodzakelijk dat het friteusesysteem volledig stroom krijgt gedurende minstens seconden na een instellingswijziging van verse of gebruikte olie.
Pagina 47
A.1.2 Bedrading bulkolie WAARSCHUWING De FQ30-T™-friteuse werkt ALLEEN met bulkoliesystemen die een driepolige vlotterschakelaar hebben. Bel de bulkolieleverancier als u nog een oudere tweepolige vlotterschakelaar heeft. Deze vlotterschakelaars zijn polariteitsspecifiek en ze kunnen een FIB-plaat kortsluiten en beschadigen.
Pagina 48
FILTERQUICK ™ ELEKTRISCHE FRITEUSES MODELREEKS FQE30-T APPENDIX B: JIB-bereiding met niet-vloeibaar bakvet Open de tweede of derde deur aan de linkerzijde van de friteuse en verwijder de beugel in de JIB-behuizing. Bevestig de linieerbeugel aan de onderkant van de ATO-kastbeugel met de meegeleverde moeren.
™ FILTERQUICK ELEKTRISCHE FRITEUSES MODELREEKS FQE30-T APPENDIX C: Gebruik van de smelter voor niet-vloeibaar bakvet Reset het oliereservoirsysteem Zorg ervoor dat de smelter voor niet-vloeibaar bakvet aan staat. Vul de smelter met bakvet. Stroomschakelaar Laat het niet-vloeibare bakvet in 2-3 uur smelten. ...
Pagina 50
Welbilt offers fully-integrated kitchen systems and our products are backed by KitchenCare aftermarket parts and service. Welbilt’s portfolio of award-winning ® brands includes Cleveland , Convotherm , Crem , Delfield , Frymaster , Garland ™ ® ® ® ® ®...