Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
Gerelateerde Handleidingen voor Frymaster OCF30
Samenvatting van Inhoud voor Frymaster OCF30
- Pagina 1 Als lid van de Commercial Food Equipment Service Association beveelt Frymaster aan een beroep te doen op een door de CFESA erkend technicus. Telefoonnummer servicedienst (dag en OKT(OCT) 2011 nacht bereikbaar) +1-800-551-8633 *8196902* E-mail: www.frymaster.com service@frymaster.com Dutch/Nederland...
- Pagina 2 GEVAAR Er mogen geen structurele onderdelen van de friteuse worden aangepast of verwijderd om de friteuse onder een afzuigkap te kunnen plaatsen. Hebt u vragen? Bel de dienst na verkoop van Frymaster Dean op het nummer 1-800-551-8633. WAARSCHUWING Controleer na installatie van een gasfriteuse en na eventueel onderhoud aan het gassysteem van een gasfriteuseverdeelstuk, klep, branders, etc.
- Pagina 3 Indien een flexibele gasleiding wordt gebruikt, moet steeds een extra bevestigingskabel zijn aangebracht wanneer de friteuse wordt gebruikt. OPGEPAST Er wordt geen garantie gegeven op Frymaster friteuses die worden gebruikt in een rijdend voertuig, een constructie op zee of concessie. Garantiebescherming wordt alleen geboden voor friteuses die zijn geïnstalleerd...
-
Pagina 4: Inhoudsopgave
™ GASFRITEUSES IN DE MODELREEKS OCF30 Installatie- en gebruikshandleiding INHOUDSOPGAVE HOOFDSTUK 1: Algemene informatie Toepasbaarheid en geldigheid ....................1-1 Veiligheidsinformatie ....................... 1-1 Regelaarinformatie ........................1-2 Specifieke informatie voor de Europese Gemeenschap (CE) ..........1-2 Beschrijving apparatuur ......................1-3 Personeel voor installatie, bediening en onderhoud ..............1-3 Definities .......................... - Pagina 5 HOOFDSTUK 5: Preventief onderhoud Controles en taken voor het preventieve onderhoud van de friteuse ........5-1 Dagelijkse controles en taken ....................5-1 5.2.1 Friteuse op schade inspecteren ..................5-1 5.2.2 Binnen- en buitenkant van de behuizing schoonmaken ..........5-1 5.2.3 Ingebouwde filtersysteem dagelijks schoonmaken ............5-1 5.2.4 Filterpan, de verwijderbare onderdelen en de accessoires dagelijks schoonmaken ..
-
Pagina 6: Gasfriteuses Van Modelreeks Ocf30 Hoofdstuk 1: Algemene Informatie
HOOFDSTUK 1: ALGEMENE INFORMATIE Toepasbaarheid en geldigheid ™ ® De gasfriteuse van modelreeks OCF30 met SMART4U -technologie, is door de Europese Unie goedgekeurd om te worden verkocht en geïnstalleerd in de volgende EU landen: AT, BE, DE, DK, ES, FI, FR, GB, IE, IT, LU, NL, NO, PT en SE. -
Pagina 7: Computerinformatie
Computerinformatie FCC CONFORMITEIT Aan de hand van testen is aangetoond dat dit toestel voldoet aan de grenswaarden voor een digitaal toestel van Klasse A, overeenkomstig hoofdstuk 15 van de FCC voorschriften. Hoewel dit toestel officieel als een toestel van Klasse A is geclassificeerd, is uit testen gebleken dat het ook voldoet aan de grenswaarden van Klasse B. -
Pagina 8: Beschrijving Van Het Toestel
Personeel voor installatie, bediening en onderhoud De bedieningsinformatie voor Frymaster toestellen is uitsluitend opgesteld voor gebruik door gekwalificeerd en/of bevoegd personeel, zoals gedefinieerd in hoofdstuk 1.7. Alle installatie- of... -
Pagina 9: Vorderingsprocedure Voor Schade Ontstaan Tijdens Het Transport
Onderdelen kunt u rechtstreeks bestellen bij uw plaatselijk ASA of uw plaatselijke distrubuteur. Op het ogenblik dat de friteuse werd verstuurd, werd er een lijst aan toegevoegd van Frymaster FAS's. Als u die lijst niet heeft, kunt u contact opnemen met de afdeling Dienst na verkoop van Frymaster op het nummer... - Pagina 10 Voor informatie over de dienst na verkoop neemt u contact op met uw plaatselijke FAS/plaatselijke verdeler. U kunt ook onderhoud krijgen door de servicedienst van Frymaster te bellen op het nummer 1-800-551-8633 of 1-318-865-1711, of per e-mail: service@frymaster.com. Wanneer u om...
-
Pagina 11: Hoofdstuk 2: Installatie-Instructies
1.7 van deze handleiding) wordt ingeschakeld voor de installatie, de aanpassing aan een ander gastype of andere onderhoudswerkzaamheden, vervalt de Frymaster garantie, en kan het toestel beschadigd worden en kunnen personen gewond raken. Wanneer de instructies en de informatie in deze handleiding niet overeenstemmen met de... -
Pagina 12: Vereisten Volgens De Nationale Wetgeving
NFPA norm 96 voor dat "een afstand van minimum 450 mm moet worden bewaard tussen de uitlaat van de vlampijp en de onderkant van de vetfilter". Frymaster beveelt aan om een afstand van minimum 600 mm te bewaren tussen de uitlaat van de vlampijp en de onderste rand van de filter wanneer het toestel meer dan 120.000 BTU per uur verbruikt. -
Pagina 13: Elektrische Aardingsvereisten
2.1.3 Elektrische aardingsvereisten Alle toestellen die op elektriciteit werken, moeten worden geaard overeenkomstig alle van toepassing zijnde nationale en plaatselijke voorschriften, en, waar van toepassing, aan de CE-voorschriften. Indien er geen plaatselijke voorschriften zijn moet het toestel worden geaard in overeenstemming met de nationale elektriciteitscode, ANSI/NFPA 70, of de Canadese elektriciteitscode, CSA C22.2, wat van toepassing is. - Pagina 14 Frymaster beveelt aan om een afstand van minimum 600 mm te bewaren tussen de uitlaat van de vlampijp en de onderste rand van de afzuigkap wanneer het toestel meer dan 120.000 BTU per uur verbruikt.
-
Pagina 15: De Gastoevoer Aansluiten
2.4 De gastoevoer aansluiten GEVAAR Vóór een nieuwe pijp wordt aangesloten op dit toestel, moet de pijp grondig uitgeblazen worden om al het vreemde materiaal eruit te verwijderen. Vreemd materiaal in de brander en de gasregelaars leiden tot een onjuiste en risicovolle werking. GEVAAR Het toestel en de individuele afsluitklep moeten van het leidingsysteem voor de gastoevoer worden losgekoppeld bij elke test van het systeem bij een testdruk die hoger... - Pagina 16 één maat groter. ™ De gasfriteuse van modelreeks OCF30 heeft een CE markering gekregen voor de landen en gascategorieën die in de tabel staan vermeld. NB: De nominale warmte-invoer (QN) is 21kW, behalve voor AT, DE, LU en categorie 3P/B, waar de waarde 23kW bedraagt.
- Pagina 17 Sommige friteuses zijn geconfigureerd voor een stijve aansluiting op de gastoevoerleiding. Dergelijke toestellen worden aan de achterkant van het toestel aangesloten op de gastoevoerleiding. Wanneer u draadverbindingspasta gebruikt, mag u slechts kleine hoeveelheden gebruiken en enkel op de mannelijke schroefdraad. Gebruik een schroefverbindingspasta die bestand is tegen de chemische werking van propaangas (Loctite™...
-
Pagina 18: Conversie Naar Een Ander Gastype
1.7 van deze handleiding. ™ Gasfriteuses van de modelreeks OCF30 die zijn geproduceerd voor niet-CE landen gebruiken verschillende branders voor elk gastype. De branders van friteuses die zijn geproduceerd om met propaangas te werken hebben een speciale, grijze coating op de brandertegels om bestand te zijn tegen de hogere calorische waarde van het propaangas. -
Pagina 19: De Friteuse Plaatsen
Pas de druk aan het verdeelstuk aan. 3. Verwijder de oude typeplaat en keer terug naar Frymaster. Breng de nieuwe typeplaat die deel uitmaakt van de gasconversiekit aan in plaats van de oude typeplaat met de vermelding dat een conversie van het gastype werd uitgevoerd. -
Pagina 20: Het Installeren Van De Jib Cradle
2. Sluit de afvoerklep(pen) van de friteuse. 3. Reinig en vul de vetpan(nen) met frituurolie tot aan de onderste "Oil level" markering. Zie Procedures voor het opstarten en uitschakelen van het toestel in hoofdstuk 3). Het installeren van de JIB Cradle Open de deur friteuse (meestal de meest rechtse deur) en verwijder het kruis brace wordt gebruikt voor de scheepvaart te ondersteunen door het... -
Pagina 21: Gasfriteuse Van Modelreeks Ocf30 Hoofdstuk 3: Instructies Voor De Bediening
™ GASFRITEUSE VAN MODELREEKS OCF30 HOOFDSTUK 3: INSTRUCTIES VOOR DE BEDIENING TYPISCHE CONFIGURATIE (FPGL230 AFGEBEELD) Uw friteuse kan er ietwat anders uitzien afhankelijk van de configuratie en de productiedatum. -
Pagina 22: Bediening En Programmering Van De Besturing
WAARSCHUWING De gasfriteuse uit de modelreeks OCF30™ is NIET bedoeld om gebruikt te worden met niet- vloeibaar bakvet. Gebruik enkel vloeibaar bakvet in deze friteuse. Niet-vloeibaar bakvet doet de bijvulolieleidingen verstoppen. -
Pagina 23: De Friteuse Ontsteken
1. Vul de vetpan met frituurolie tot aan de onderste OLIEPEIL-markering op de achterwand van de vetpan. Op die manier kan de olie uitzetten naarmate ze wordt verhit. Vul de vetpan nooit met meer olie dan tot aan de onderste oliepeilmarkering; anders kan de olie over de rand lopen wanneer ze uitzet door de verhitting. -
Pagina 24: De Friteuse Uitzetten
Rechter kijkgaten Linker kijkgaten bevinden zich achter de motorbehuizing. Een optimale vlam heeft een heldere, oranjerode gloed. Als u een blauwe vlam ziet of als een branderoppervlak donkere vlakken vertoont, past u het lucht/gasmengsel als volgt aan: aan de zijkant van de blazerbehuizing tegenover de motor bevindt zich een plaat met een sluitmoer. -
Pagina 25: Optioneel Attendant™ Automatisch Top-Offsysteem
3.4 Optioneel Attendant™ Automatisch top-offsysteem Wanneer Attendant™ top-off oliesysteem op zijn plaats zit in de friteuse, wordt de olie voortdurend afgeschraapt vanuit een reservoir in de behuizing. Het reservoir bevat een olievat van 16 kg. Bij normaal gebruik gaat dit reservoir ongeveer twee dagen mee voordat het vervest moet worden. -
Pagina 26: Bulkoliesystemen
Afbeelding 4 Afbeelding 3 3. Verwijder de dop en folie terwijl u de kan 4. Plaats de buis in de nieuwe volle container (zie rechtop houdt (zie figuur 5). afbeelding 6). Afbeelding 6 Afbeelding 5 5. Schuif de JIB op de lade in de friteusebehuizing (zoals in afbeelding 3). -
Pagina 27: Hoofdstuk 4: Filterinstructies
™ GASFRITEUSES UIT MODELREEKS CF30 HOOFDSTUK 4: FILTERINSTRUCTIES WAARSCHUWING De supervisor moet erop toezien dat de gebruikers zich bewust zijn van de inherente gevaren van het gebruik van een filtersysteem met hete olie, en dan met name van de gevaren van het filteren van de olie, het laten wegvloeien van de olie en het schoonmaken van de friteuse. -
Pagina 28: Klaarmaken Voor Gebruik Met De Magnasol Filterarmatuur
Controleer de 2. Controleer de aansluiting van de filterpan om er zeker van aansluiting van de te zijn dat beide O-ringen in goede staat verkeren (zie filterverbinding. afbeelding 2). O-ringen. 3. In omgekeerde volgorde plaatst u dan de metalen filterzeef in het midden van de bodem van de pan, waarna u een blad Afbeelding 2 filterpapier zo boven op de zeef legt dat het de zeef aan alle... -
Pagina 29: Filtratie
4.2 Filteren Een 3000-regelaar waarschuwt de gebruiker als het tijd is om de OCF30™-friteuse te filteren. Na een vooraf ingesteld aantal bakcycli wordt op de besturing Nu filteren? JA/NEE weergegeven. Volg de instructies op pagina 1-12 inde handleiding van de regelaar 819-6872. Als u NO (nee) geselecteerd hebt of er is een bakcyclus begonnen, dan zal de regelaar gauw weer om een filtratie vragen. - Pagina 30 Klop NOOIT met de schoonmaakpook of andere voorwerpen op de afvoerkraan. Beschadiging van de kogel aan de binnenkant resulteert immers in lekken en doet de Frymaster garantie vervallen. 4. Nadat de olie uit de pot is gelopen, draait u de filterhendel naar de “I” om de pomp Draai de filterhendel om te starten en het filterproces te beginnen.
-
Pagina 31: Demontage En Assemblage Van Magnasol Filter
WAARSCHUWING Let goed op en gebruik geschikte veiligheidskleding wanneer u de resetschakelaar van de filterpomp reset. U moet erg opletten bij het resetten van de resetschakelaar om zo ernstige brandwonden veroorzaakt door onvoorzichtig handelen rond de afvoerpijp en rond de vetpan te voorkomen. GEVAAR Na het gebruik van de friteuse moet de korstlade van toestellen die zijn uitgerust met een filtersysteem elke dag leeg worden gemaakt in een vuurvast recipiënt. -
Pagina 32: Vuile Olie Laten Wegvloeien En Weggooien
Frymaster het gebruik aan van haar wegwerpeenheid voor bakvet ("Frymaster Shortening Disposal Unit" of SDU) voor JIB-systemen. De SDU is verkrijgbaar via uw plaatselijke verdeler.) NB: Als u een SDU gebruikt die voor januari 2004 werd geproduceerd moet het deksel van de filterpan worden verwijderd om de SDU onder de afvoer te kunnen plaatsen. - Pagina 33 Klop NOOIT met de schoonmaakpook of andere voorwerpen op de afvoerkraan. Beschadiging van de kogel aan de binnenkant resulteert immers in lekken en doet de Frymaster garantie vervallen. 4. Nadat u de olie hebt laten wegvloeien, verwijdert u alle etensresten en olieresten uit de vetpan.
-
Pagina 34: Hoofdstuk 5: Preventief Onderhoud
™ GASFRITEUSES IN DE MODELREEKS OCF30 HOOFDSTUK 5: PREVENTIEF ONDERHOUD 5.1 PREVENTIEVE ONDERHOUDSCONTROLES VOOR DE FRITEUSE GEVAAR Na het gebruik van de friteuse moet de korstlade van toestellen die zijn uitgerust met een filtersysteem elke dag leeg worden gemaakt in een vuurvast recipiënt. Er zijn deeltjes die spontaan kunnen ontbranden wanneer zij blijven weken in bepaalde bakvetproducten. -
Pagina 35: Wekelijkse Controles En Taken
Uw FootPrint Pro Filtersysteem vereist geen andere controles of taken voor preventief onderhoud dan het dagelijks schoonmaken van de filterpan met een oplossing van warm water en detergent. Als u merkt dat het systeem traag of helemaal niet pompt, controleert u of de filterpanzeef zich op de bodem van de filterpan bevindt met het filterpapier bovenop de zeef. - Pagina 36 1-14 van de regelaarshandleiding 819-6872. Bij friteuses mey CM 3.5- besturing programmeert u de bestruing voor uitkoken zoals beschreven in de aparte gebruikershandleiding voor de Frymaster Friteusebesturing. 3. Laat de oplossing 30 minuten tot een uur sudderen. Laat het waterpeil tijdens de uitkook- procedure nooit tot onder de onderste markering "oil level"...
-
Pagina 37: Controleer De Accuraatheid Van De Ingestelde Waarden Van De 3000
WEKELIJKSE CONTROLES EN TAKEN 5.4.1 Controleer de accuraatheid van de ingestelde waarden van de 3000 (Deze controle geldt alleen voor toestellen die zijn uitgerust met 3000 regelaars of CM3.5 regelaars) 1. Steek een kwaliteitsthermometer of pyrometervoeler in de olie waarbij het uiteinde de temperatuurvoeler van de friteuse raakt. - Pagina 38 Verwijder deze snelsluitingen. Afbeelding 2 3. Wikkel de motor in plasticfolie om te voorkomen dat water in de motor zou dringen. Spuit ontvetter of detergent op het blazerwiel en de blazerbehuizing. Laat vijf minuten inweken. Spoel het wiel en de behuizing af met warm leidingwater en droog ze daarna af met een schone doek (zie afbeelding 3).
-
Pagina 39: Halfjaarlijkse Controles En Taken
Linker kijkgat bevindt zich achter de motor Rechter (NB: beschermkap kijk- van blazer niet afgebeeld voor een goed zicht.) Afbeelding 4 Het lucht/gasmengsel is correct afgesteld wanneer de druk aan het branderverdeelstuk overeenstemt met de van toepassing zijnde tabel op pagina 2-7 en de branders een heldere oranjerode gloed vertonen. -
Pagina 40: Controleer De Druk Aan Het Verdeelstuk Van De Brander
Dit toestel moet periodiek worden gecontroleerd en afgesteld door bevoegd servicepersoneel als onderdeel van het regelmatige programma voor onderhoud van de keuken. Frymaster beveelt aan dat een door de fabrikant erkend onderhoudstechnicus (Factory Authorized Servicer Technician) uw toestel minstens één keer per jaar als volgt nakijkt: 5.7.1 Friteuse... - Pagina 41 • Inspecteer alle olieretour- en afvoerleidingen op lekken en controleer of alle aansluitingen goed vast zitten. • Controleer de filterpan op lekken en op onaanvaardbare vervuiling. Als er zich veel korsten in de kruimelvanger bevinden, raadt u de eigenaar/gebruiker aan om de kruimelvanger dagelijks leeg te maken in een brandveilig recipiënt en ook dagelijks schoon te maken.
-
Pagina 42: Gasfriteuses In De Modelreeks Ocf30 Hoofdstuk 6: Problemen Oplossen Door Operator
Als u niet zeker weet wat u moet doen, aarzel dan niet om contact op te nemen met de Frymaster afdeling voor technische dienst na verkoop of uw plaatselijk Frymaster Factory Authorized Servicer voor bijstand. -
Pagina 43: Probleemoplossing
Probleemoplossing friteuses 6.2.1 Regelaar- en verwarmingsproblemen PROBLEEM WAARSCHIJNLIJKE OORZAKEN OPLOSSING A. Druk op de AAN/UIT-schakelaar om de A. Regelaar staat niet aan. regelaar aan te zetten. Geen weergave op het display B. Geen stroomtoevoer naar friteuse. B. Controleer of de stekker van de friteuse in het C. -
Pagina 44: Foutmeldingen En Problemen Met Het Display
6.2.2 Foutmeldingen en problemen met het display PROBLEEM WAARSCHIJNLIJKE OORZAKEN OPLOSSING Het is normaal dat deze melding kortdurend De temperatuur van de vetpan is meer verschijnt als een grote hoeveelheid diepgevroren Regelaar geeft (lage dan 17°C onder het instelpunt in de producten in de vetpan wordt gebracht of als de temp of LO weer. -
Pagina 45: Mandliftproblemen
6.2.3 Mandliftproblemen PROBLEEM WAARSCHIJNLIJKE OORZAKEN OPLOSSING De mandlift beweegt met ™ De stangen van de mandlift Breng een lichtgewicht smeermiddel van Lubriplate schokken en/of maakt moeten worden gesmeerd. of gelijkaardig wit vet aan de stang en aansluitbuizen. lawaai. 6.2.4 Filterproblemen PROBLEEM WAARSCHIJNLIJKE OORZAKEN OPLOSSING... -
Pagina 46: Foutcodes
A. Er is een filterfout. A. Wis de filterfout. Als het probleem aanhoudt B. Fout die met onderhoud moet belt u uw FAS. Eén vat wil niet worden opgelost. B. Bel uw FAS voor hulp. bijvullen. C. Magneetventiel, pomp, pin, RTD C. -
Pagina 47: Gasfriteuse Van Modelreeks Ocf30
™ GASFRITEUSE VAN MODELREEKS OCF30 APPENDIX A: JIB bereiden met niet-vloeibaar bakvet 1. Open de rechterdeur van de friteuse en verwijder de beugel in de JIB-behuizing. 2. Positioneer de smelter voor de behuizing. Maak indien nodig de steun aan de linkerzijde van de smelter iets los om plaatsing in de behuizing te vergemakkelijken. - Pagina 48 ™ GASFRITEUSE VAN MODELREEKS OCF30 APPENDIX B: Gebruik van de smelter voor niet-vloeibaar bakvet Reset het oliereservoirsysteem Zorg ervoor dat de smelter voor bakvet aan staat. Vul de smelter met bakvet. Laat het niet-vloeibare bakvet in 2-3 Smelter uur smelten.
- Pagina 49 ™ GASFRITEUSE VAN MODELREEKS OCF30 APPENDIX C: INSTRUCTIES BULKOLIE C.1.1 Bulkoliesystemen Bulkoliesystemen hebben grote olie- Verbinding opslagtanks, meestal achterin het restaurant, die verse olie zijn aangesloten op een verdeelstuk aan de achterkant van de friteuse. Sommige systemen zijn alleen voor afvalolie, andere systemen zijn zowel voor afvalolie als nieuwe olie.
- Pagina 50 Afbeelding 2 De OCF™-friteuses, uitgerust voor gebruik met bulkoliesystemen, maken gebruik van een ingebouwd vat met verse olie, meestal geleverd door de distributeur van de bulkolie. Verwijder de dop en steek de standaardleiding in het vat, waarbij de metalen dop op de rand van het vat rust.
- Pagina 51 3. Schakel op het wipschakelaarpaneel naar Bulkmodus. 4. Ontgrendel de hendel van de afvoerklep. 5. Trek aan de olieafvoerklep en de pomp wordt ingeschakeld en leegt de filterpan naar de afvalolietank. Het lampje Afval vol op het wipschakelaarpaneel licht op als de tank vol is. 6.
- Pagina 52 Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106 TEL 1-318-865-1711 FAX (onderdelen) 1-318-219-7140 FAX (technische ondersteuning) 1-318-219-7135 TEL. SERVICEDIENST: 819-6902 GEDRUKT IN DE 1-800-551-8633 OKT (OCT) 2011 VERENIGDE STATEN Dutch/Nederland...