Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Frymaster PROTECTOR FPEL14
Samenvatting van Inhoud voor Frymaster PROTECTOR FPEL14
- Pagina 1 Als lid van de Commercial Food Equipment Service Association beveelt Frymaster aan een beroep te doen op een door de CFESA erkend technicus. Telefoonnummer servicedienst (dag en nacht bereikbaar) +1-800-551-8633 APRIL 2008 *8196502* www.frymaster.com E-mail: service@frymaster.com...
- Pagina 2 Dit toestel is uitsluitend bedoeld voor professioneel gebruik en mag alleen worden bediend door bevoegd personeel. De installatie, het onderhoud en reparaties dienen te worden uitgevoerd door een vertegenwoordiger van het Frymaster Dean Factory Authorized Service Center (FASC) of een ander bevoegd technicus. Indien een onbevoegd persoon de installatie, het onderhoud of de reparaties uitvoert, kan de door de fabrikant voorziene garantie daardoor vervallen.
- Pagina 3 Als u deze set met verankeringsmateriaal niet gekregen hebt, contacteer dan uw plaatselijke KES. GEVAAR Voor u uw Frymaster friteuse verplaatst, test, onderhoudt of herstelt moet u de stroomtoevoer naar uw friteuse volledig verbreken. AANDACHT De instructies in deze handleiding voor gebruik van een bulkoliesysteem en voor het vullen en weggooien van olie is enkel voor RTI-systemen.
-
Pagina 4: Inhoudsopgave
® PROTECTOR Modellenreeks Elektrische Friteuses Installatie- en gebruikshandleiding INHOUDSOPGAVE HOOFDSTUK 1: Inleiding Algemene informatie ......................1-1 Veiligheidsinformatie......................1-1 Computerinformatie ......................1-2 Specifieke informatie voor de Europese Gemeenschap (CE) ........... 1-2 Personeel voor installatie, bediening en onderhoud ............1-2 Definities ........................... 1-2 Vorderingsprocedure voor schade ontstaan tijdens het transport ........ - Pagina 5 4.10.3 Menu-items in productknoppen opslaan................ 4-15 4.10.4 Temperatuuromschakeling van F° naar C°..............4-16 4.11 Uitkookmodus........................ 4-16 4.11.1 Maak de filterpan, de verwijderbare onderdelen en de accessoires schoon ....4-18 4.12 Managermodus....................... 4-19 4.13 Tabel voor gevoeligheidsinstellingen ................4-21 HOOFDSTUK 5: Filterinstructies De olie laten wegvloeien en manueel filteren ..............
-
Pagina 6: Modellenreeks Elektrische Friteuses Hoofdstuk 1: Inleiding
® PROTECTOR MODELLENREEKS ELEKTRISCHE FRITEUSES HOOFDSTUK 1: INLEIDING Algemeen Lees aandachtig de instructies in deze handleiding voor u het toestel begint te gebruiken. Deze handleiding bevat alle configuraties van de FPEL14, FPEL17, en FPEL22 modellen. De friteuses van de beide modelreeksen bestaan grotendeels uit dezelfde onderdelen en wanneer zij als groep worden besproken wordt ®... -
Pagina 7: Computerinformatie
Personeel voor installatie, bediening en onderhoud De bedieningsinformatie voor Frymaster toestellen is uitsluitend opgesteld voor gebruik door gekwalificeerd en/of bevoegd personeel, zoals gedefinieerd in hoofdstuk 1.6. Alle installatie- of onderhoudswerkzaamheden aan Frymaster toestellen moeten worden uitgevoerd door gekwalificeerd, geattesteerd en/of bevoegd installatie- of onderhoudspersoneel, zoals gedefinieerd in hoofdstuk 1.6. -
Pagina 8: Vorderingsprocedure Voor Schade Ontstaan Tijdens Het Transport
Frymaster toestellen in stock hebben. Op het ogenblik dat de friteuse vanuit de fabriek werd verstuurd, werd er een lijst aan toegevoegd van Frymaster Factory Authorized Service Centers (FASCs). Het niet inschakelen van bevoegd onderhoudspersoneel doet de Frymaster garantie voor uw toestel vervallen. - Pagina 9 BEWAAR DEZE HANDLEIDING OP EEN VEILIGE PLAATS OM ZE IN DE TOEKOMST NOG TE KUNNEN RAADPLEGEN.
-
Pagina 10: Hoofdstuk 2: Installatie-Instructies
Indien geen bevoegd, geautoriseerd of gemachtigd installatie- of onderhoudspersoneel (zoals gedefinieerd in hoofdstuk 1.6 van deze handleiding) wordt ingeschakeld voor de installatie of onderhoud van dit toestel vervalt de Frymaster garantie, en kan het toestel beschadigd worden en kunnen personen gewond raken. -
Pagina 11: Elektrische Aardingsvereisten
GEVAAR Frymaster toestellen met poten zijn bedoeld om op een vaste plaats te worden geïnstalleerd. Toestellen met poten moeten tijdens het verplaatsen worden opgetild om beschadiging en lichamelijke letsels te voorkomen. -
Pagina 12: Stroomvereisten
De friteuse plaatsen GEVAAR Er mogen geen structurele onderdelen van de friteuse worden aangepast of verwijderd om de friteuse onder een afzuigkap te kunnen plaatsen. Hebt u vragen? Bel de dienst na verkoop van Frymaster/Dean op het nummer +1-800-551-8633. - Pagina 13 1. Eens de friteuse geplaatst werd op het friteusestation, gebruik een een waterpas op de bovenkant van de friteuse om te verifiëren of de friteuse waterpas staat, zowel van zijde tot zijde als van voren naar achteren. Om friteuses die uitgerust zijn met poten waterpas te zetten kunt u de poten 2,5 cm uitschuiven. De hoogte van de poten moet worden aangepast zodat de vetpannen op een geschikte hoogte komen te staan op het friteusestation.
- Pagina 14 ® PROTECTOR MODELLENREEKS ELEKTRISCHE FRITEUSES HOOFDSTUK 3: INSTRUCTIES VOOR DE BEDIENING VERTROUWD RAKEN MET DE ELEKTRISCHE FRITEUSE VAN ® MODELREEKS FPEL PROTECTOR Kantelbehuizing Verwarmingselementen Liftstang JIB Laag LED Afdekking Controlepaneel (CM7 afgebeeld) Schuine Stroomschakelaar houderplaat (Enkel Amerikaanse modellen) Filterhendel Zekering Labels met identificatiegegevens van friteuse (model-...
-
Pagina 15: Procedures Voor Ingebruikneming En Uitschakelen
3.1 Procedures voor ingebruikneming en uitschakelen Ingebruikneming GEVAAR Gebruik het toestel nooit met een lege vetpan. De vetpan moet tot de vullijn met water of olie zijn gevuld voor de verwarmingselementen worden geactiveerd. Zoniet zullen de verwarmingselementen onherstelbaar worden beschadigd en kan er brand ontstaan. GEVAAR Verwijder alle waterdruppels uit de vetpan voor u de pan vult met olie. -
Pagina 16: Oil Attendant™ Automatic Top-Off
3.3 Oil Attendant™ Automatic Top-Off Wanneer Attendant™ top-off oliesysteem op zijn plaats zit in de friteuse, wordt de olie voortdurend afgeschraapt vanuit een reservoir in de behuizing. Het reservoir bevat een olievat van 16 kg. Bij normaal gebruik gaat dit reservoir ongeveer twee dagen mee voordat het vervest moet worden. -
Pagina 17: Bulkoliesystemen
2. Verwijder de afdekking en giet enige resterende olie in de 1. Open de behuizing en haal de JIB eruit (zie container evenredig in alle vetpannen (zie Afbeelding 6). Afbeelding 5). Afbeelding 6 Afbeelding 5 3. Verwijder de dop en folie terwijl u de kan 4. -
Pagina 18: Hoofdstuk 4: Cm7-Computerinstructies
® PROTECTOR MODELLENREEKS ELEKTRISCHE FRITEUSES HOOFDSTUK 4: CM7-COMPUTERINSTRUCTIES CM7 Algemene informatie Welkom bij de CM7, een computer uitgerust met een één-knop bakken en de mogelijkheid om 40 producten in een menu op te slaan. De computer is gemakkelijk te gebruiken. Met een druk op de knop wordt een bereidingscyclus gestart voor een product in een aan dat specifieke product voorbehouden vat. -
Pagina 19: Basisbediening
Basisbediening... -
Pagina 20: Bakken Met Display Voor Meerdere Producten
Bakken met display voor meerdere producten Er verschijnen stippellijnen Druk op de in beide displays. bakkanaalknop onder de taakdisplay om het alarm te annuleren. Druk op een productknop. Als de baktijd compleet is verschijnt er Cook en Vat wordt weergegeven. luidt er een alarm. -
Pagina 21: Bakken Met Aan Één Product Voorbehouden Display
Bakken met aan één product voorbehouden display... -
Pagina 22: Overschakelen Van De Ontbijt- Naar Lunchinstelling
Overschakelen van de ontbijt- naar lunchinstelling... -
Pagina 23: Overschakelen Van De Lunch- Naar De Ontbijtinstelling
Overschakelen van de lunch- naar de ontbijtinstelling FR FRIES FR FRIES De computer zal Houd de bakkanaalknop van displays ingedrukt onder het display totdat u een bieptoon hoort. Druk snel op de productknop Het scherm verandert naar voor opgebakken Hash Brn. aardappelen. -
Pagina 24: Cm7 Beschrijving Van De Knoppen En Functies
CM7 Beschrijving van de knoppen en functies 4.7.1 Navigatieknoppen Het menu van de CM7 gebruikt knoppen om naar de verschillende menu's submenu's navigeren. (zie Afbeelding 1). Afbeelding 1 Bij de programmatie geeft het linker scherm een menu of submenu-item weer. Het rechter scherm is voor het ingeven van gegevens. -
Pagina 25: Cm7 Menusamenvatting
CM7 Menusamenvatting Hieronder staan de voornaamste programmeeronderdelen van de CM7 en de volgorde waarin u de submenu's kunt vinden onder de rubrieken Installatie en Gebruiksaanwijzing. Nieuwe productmenu-items toevoegen Zie rubriek 4.10.2 De productmenu-items in de productknoppen instellen. Zie rubriek 4.10.3 Temperatuuromschakeling van °F naar °C Zie rubriek 4.10.4... -
Pagina 26: Instelling Programmeermodus
Instelling programmeermodus De computer gaat naar de instellingsmodus wanneer hij voor het eerst aangezet wordt of wanneer er naar de Tech-modus gegaan werd. Deze parameters moet ingesteld worden opdat de computerfuncties correct zouden werken. In de instellingsmodus kunt u de tijd, datum, datumformaat, taal, type friteuse, vetpantype, oliesysteem en temperatuurformaat instellen. - Pagina 27 ) knop (zie 8. Als de gewenste selectie weergegeven wordt drukt u op de Afbeelding 11). Afbeelding 11 ENTER TIME De computer geeft links weer en rechts als het 12-uursysteem gekozen werd. knoppen (zie Afbeelding 12) om van 9. Gebruik de naar gaan en omgekeerd.
- Pagina 28 16. Gebruik de 3and 4knoppen (zie Afbeelding 19) om van elec naar gaste gaan en omgekeerd. Afbeelding 19 ) knop 17. Als de gewenste selectie weergegeven wordt drukt u op de (zie Afbeelding 20). Afbeelding 20 VAT type SPLIT De computer geeft links weer en rechts 18.
-
Pagina 29: Cm7 Eenvoudige Taken
4.10 CM7 Eenvoudige taken In deze rubriek worden eenvoudige taken die in winkels gebruikt worden behandeld. 1. Een menu of submenu verlaten. 2. Nieuwe productitems toevoegen; 3. Menu-items opslaan in de productknoppen. 4. Temperatuuromschakeling van F naar C. 4.10.1 Menu-items verlaten MENUS SUBMENUS Om de... - Pagina 30 Product selection De computer geeft weer. ) knop Product selection 7. Als weergegeven wordt drukt u op de (zie Afbeelding 34). Afbeelding 34 PRODUCT Selection select product. De computer geeft weer dat verandert in , kunt u Select Product PROD 1 8.
- Pagina 31 16. Een flitsende wordt rechts weergegeven. Volg de instructies van stap elf om een vierletterwoord als productnaam in te geven die wisselend met de baktijd weergegeven wordt tijdens de bakcyclus. 17. Druk op de knop (zie Afbeelding 43) om de afkorting van de bakidentiteit op te slaan SHAKE TIME en naar te gaan, wat gebruikt wordt om de tijd dat er geschud moet...
-
Pagina 32: Menu-Items In Productknoppen Opslaan
25. Druk op de uknop (zie Afbeelding 50) om de gevoeligheid op te slaan en naar assign btn (knop toekennen) te gaan. Afbeelding 50 26. Houd een nog niet toegekende knop tussen 1-0 drie seconden ingedrukt om er een product aan toe te kennen. De LED van de gekozen productknop licht op (zie Afbeelding 51). -
Pagina 33: Temperatuuromschakeling Van F° Naar C
7. Als u niets meer wilt programmeren, druk dan tweemaal op de knop (zie setpoint temperature Afbeelding 59) om terug te gaan naar Afbeelding 59 8. Druk nogmaals op de knop om deze instelling te verlaten en naar te gaan (zie Afbeelding 60). -
Pagina 34: Metalen Opslagpot Of Gelijkaardige
knop (zie ONTGRENDELINGS 5. Als de computer staat drukt u eenmaal op de Afbeelding 64). PROGRAM Afbeelding 64 De computer geeft weer. 6. Druk op de ) knop (zie Afbeelding 65). ENTER Code De computer geeft weer en er is een waarschuwingssignaal te horen. Afbeelding 65 1650 7. -
Pagina 35: Maak De Filterpan, De Verwijderbare Onderdelen En De Accessoires Schoon
WAARSCHUWING Laat de uitkookoplossing niet wegvloeien in een afvaleenheid voor bakvet, een ingebouwde filtereenheid of een draagbare filtereenheid. Die eenheden zijn daarvoor niet bestemd en zullen beschadigd worden door de vloeistof. 15. Voeg 7,6 liter water toe. Laat de oplossing wegvloeien en reinig de vetpannen grondig. 16. -
Pagina 36: Managermodus
4.12 Managermodus 1. Als de computer staat drukt u tweemaal op de ONTGRENDELINGS knop (zie Afbeelding 71). MANAGER De computer geeft weer en er is een Afbeelding 71 waarschuwingssignaal te horen. ) knop (zie Afbeelding 72). 2. Druk op de Afbeelding 72 ENTER Code De computer geeft... - Pagina 37 ) knop (zie Afbeelding 77). 8. Druk op de Afbeelding 77 volume 1-9 De computer geeft links weer en rechts 9. Gebruik de numerieke toetsen om het volumeniveau in te stellen (zie Afbeelding 78) Selecteer uit negen volumeniveaus, waarbij 0 het volume uitschakelt en 9 de Afbeelding 78 luidste toon weergeeft.
-
Pagina 38: Tabel Voor Gevoeligheidsinstellingen
4.13 TABEL VOOR GEVOELIGHEIDSINSTELLINGEN Gevoeligheidsinstelling voor diverse producten Product 176° C/350° F Gevoeligheidsinstelling Kipfilet, 35 g. 3:25 Kipfilet (diepgevroren), 113 g 4:20 Kipfilet (diepgevroren), 142 g 6:15 Diepgevroren kip Verse kip, 9 stuks Aardappelproducten Dikke frieten 3:43 Normale frieten, 12 mm 3:16 Franse frieten, 6 mm 1:50... -
Pagina 39: Hoofdstuk 5: Filterinstructies
Frymaster filtertrechterhouder en een filtertrechter te gebruiken wanneer geen filtermachine beschikbaar is. Als u een Frymaster filtertrechterhouder gebruikt, zorgt u ervoor dat de trechterhouder stevig op het metalen recipiënt rust. 3. Open de afvoerkraan traag om spatten te vermijden. Als de afvoerkraan verstopt raakt met voedselresten,... -
Pagina 40: Het Ingebouwde Filtersysteem Klaarmaken Voor Gebruik
Klop NOOIT met de schoonmaakpook of andere voorwerpen op de afvoerkraan. Beschadiging van de kogel aan de binnenkant resulteert immers in lekken en doet de Frymaster garantie vervallen. 4. Nadat u de olie hebt laten wegvloeien, verwijdert u alle etensresten en olieresten uit de vetpan. -
Pagina 41: Klaarmaken Voor Gebruik Van Filter Met Filterpapier Of Filterkussen
5.2.1 Klaarmaken voor gebruik van filter met filterpapier of filterkussen Trek de filterpan uit de behuizing en verwijder de korstlade, de aandrukring, het filterpapier filterzeef. (Zie Afbeelding A) Maak alle onderdelen schoon met een oplossing van detergent en warm water en droog ze vervolgens grondig af. Het pandeksel mag niet worden verwijderd tenzij voor het schoonmaken, het verlenen van toegang tot de binnenkant of voor het... -
Pagina 42: Klaarmaken Voor Gebruik Met De Magnasol Filterarmatuur
5. Wanneer de aandrukring op zijn plaats zit en u filterpapier gebruikt, strooit u gelijkmatig een pak filterpoeder over het papier. (Zie Afbeelding 4) Als u een filterkussen gebruikt plaatst u de aandrukring boven op het filterkussen. Gebruik GEEN filterpoeder als u een filterkussen gebruikt. -
Pagina 43: Bediening Van De Filter
Plaats de Magnasol Filterarmatuur weer in de filterpan, waarbij u erop let dat de onderkant van de armatuur stevig in de opening in de bodem van de pan zit. Strooi een pak Magnasol XL filterpoeder over de zeef. 5. Breng korstlade opnieuw aan en duw de filterpan weer in de friteuse, waarbij u erop let dat u de pan helemaal tot tegen de achterkant van de behuizing duwt. - Pagina 44 Klop NOOIT met de schoonmaakpook of andere voorwerpen op de afvoerkraan. Beschadiging van de kogel aan de binnenkant resulteert immers in lekken en doet de Frymaster garantie vervallen. 6. Nadat de olie uit de pot is gelopen, zet u aan...
-
Pagina 45: Demontage En Assemblage Van De Magnasol Filter
11. Zorg ervoor dat de afvoerkraan volledig gesloten is. (Als de afvoerkraan niet volledig toe is, werkt de friteuse niet.) Zet de friteuse aan (ON) en verwarm de frituurolie tot de ingestelde temperatuur. GEVAAR Na het gebruik van de friteuse moet de korstlade van toestellen die zijn uitgerust met een filtersysteem elke dag leeg worden gemaakt in een vuurvast recipiënt. - Pagina 46 Bij elke geplande uitkookprocedure demonteert u de schijffilterarmatuur en legt u ze in de vetpot die wordt uitgekookt. Volg de uitkookprocedure in hoofdstuk 6.3.2 van deze handleiding. Laat de onderdelen van de filterarmatuur aan de lucht drogen en wrijf ze goed droog met een schone doek voor u ze opnieuw assembleert.
-
Pagina 47: Vuile Olie Laten Wegvloeien En Weggooien
Wanneer de frituurolie op is laat u de olie in een geschikt METALEN recipiënt vloeien voor transport naar de afvalcontainer. Frymaster raadt het gebruik aan van de Frymaster Shortening Disposal Unit (SDU). NB: Als u een SDU gebruikt die voor januari 2004 werd geproduceerd moet het deksel van de filterpan worden verwijderd om de SDU onder de afvoer te kunnen plaatsen. -
Pagina 48: Hoofdstuk 6: Preventief Onderhoud
® PROTECTOR MODELLENREEKS ELEKTRISCHE FRITEUSES HOOFDSTUK 6: PREVENTIEF ONDERHOUD PREVENTIEVE ONDERHOUDSCONTROLES VOOR DE FRITEUSE GEVAAR Na het gebruik van de friteuse moet de korstlade van toestellen die zijn uitgerust met een filtersysteem elke dag leeg worden gemaakt in een vuurvast recipiënt. Er zijn deeltjes die spontaan kunnen ontbranden wanneer zij blijven weken in bepaalde bakvetproducten. -
Pagina 49: Wekelijkse Controles En Taken
Uw FootPrint Pro Filtersysteem vereist geen andere controles of taken voor preventief onderhoud dan het dagelijks schoonmaken van de filterpan en zijn onderdelen met een oplossing van warm water en detergent. Als u merkt dat het systeem traag of helemaal niet pompt, controleert u of de filterpanzeef zich op de bodem van de filterpan bevindt met het filterpapier bovenop de zeef. -
Pagina 50: Friteuse
Frymaster beveelt aan om het toestel op de volgende manier ten minste een keer per jaar te laten controleren door een door de fabrikant erkende servicetechnicus: 6.5.1 Friteuse • langs binnen en buiten, langs de voorkant en de Controleer de behuizing op overtollige olie achterkant •... - Pagina 51 – Controleer of het deksel van de filterpan op zijn plaats zit en correct is aangebracht. – Wanneer de filterpan leeg is zet u de olieretourhendels een voor een in de stand "ON". Ga na of de pomp begint te werken en zich bellen vormen in de frituurolie van de gerelateerde vetpan. –...
-
Pagina 52: Inleiding
In dat geval zullen de medewerkers van de Frymaster afdeling voor technische dienst na verkoop alles in het werk stellen om u te helpen bij het identificeren en verhelpen van het probleem. -
Pagina 53: Probleemoplossing
Probleemoplossing 7.2.1 Computer- en verwarmingsproblemen Probleem Waarschijnlijke oorzaken Oplossing A. Druk op de AAN/UIT-schakelaar om de A. Computer staat niet aan. computer aan te zetten. B. Controleer of alle stekkers in het Geen weergave op het B. Geen stroomtoevoer naar friteuse. stopcontact zitten display van de computer. - Pagina 54 Probleem Waarschijnlijke oorzaken Oplossing Op de display van de CM Bel uw FASC. De temperatuur in de vetpan bedraagt meer dan 7 verschijnt HOT-HI -1 . 210ºC of, in CE landen, 202ºC. Zet de hoofdstroomschakelaar naast de De computer loopt vast. Computerfout.
-
Pagina 55: Auto Top Off Problemen
Probleem Waarschijnlijke oorzaken Oplossing A. Papier/kussen/scherm moeten schoongemaakt worden. B. Als u een configuratie gebruikt met filterpapier filterkussen controleert u of de filterzeef onderaan in de pan ligt met daarop het papier of De filterpomp draait, Papier/kussen/scherm verstopt. het kussen. maar de olie keert erg traag terug en er Onjuist geïnstalleerde filterpanonderdelen. - Pagina 56 Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106 TEL.: +1-318-865-1711 FAX (Onderdelen): (Fax Technische ondersteuning): +1-318-688-2200 +1-318-219-7135 819-6502 TEL. SERVICEDIENST: APRIL 2008 GEDRUKT IN DE VERENIGDE STATEN 1-800-551-8633...