Inhoudsopgave
Advertenties
Stokbrood bedekt met
smeltkaas
Groentegratin, verwarm
de lege oven voor
Lasagne
Visschotels
Gevulde groenten
Zoete baksels
Pasta gebakken
11.11 Tips voor braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
Geroosterd mager vlees bedekt (u kunt
aluminiumfolie gebruiken).
Rooster grote stukken vlees direct op de
bakplaat.
Doe wat water in de bakplaat om te
voorkomen dat druipend vet verbrandt.
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd.
RUNDVLEES
Braadpan
Biefstuk of filet,
rauw, verwarm de
lege oven voor
Biefstuk of filet, me‐
dium
Biefstuk of filet, gaar
Hetelucht
Circulatiegrill
Boven + onderwarmte
Boven + onderwarmte
Hetelucht
Boven + onderwarmte
Boven + onderwarmte
1 - 1,5 kg
per cm dikte
per cm dikte
per cm dikte
(°C)
160 - 170
160 - 170
180 - 200
180 - 200
160 - 170
180 - 200
180 - 200
Rooster vlees en vis in grote stukken (1 kg of
meer).
Als niveau 1 wordt aanbevolen, plaatst u het
voedsel direct op de bakplaat
Bedruip vleesstukken meerdere malen met
hun eigen sap tijdens het roosteren.
11.12 Braden
Gebruik de eerste rekstand.
(°C)
Boven + onder‐
230
warmte
Circulatiegrill
190 - 200
Circulatiegrill
180 - 190
Circulatiegrill
170 - 180
(min)
15 - 30
15 - 30
25 - 40
30 - 60
30 - 60
40 - 60
45 - 60
(min)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
8 - 10
NEDERLANDS
31
Advertenties
Inhoudsopgave
