Inhoudsopgave
Advertenties
BIJGERECHTEN
Stel de temperatuur in op 99 °C.
(min)
35 - 45
Rijst, verhouding water/rijst 1:1,
de verhouding tussen water en
rijst kan veranderen afhankelijk
van het soort rijst
40 - 50
Polenta, vloeistofverhouding 3:1
40 - 55
Rijstpudding, verhouding melk/
rijst 2,5:1
45 - 55
Ongepelde aardappelen, medi‐
um
55 - 60
Linzen, bruin en groen, verhou‐
ding water/linzen 2:1
FRUIT
Stel de temperatuur in op 99 °C.
(min)
10 - 15
Appelplakjes
10 - 15
Hete bessen
10 - 20
Chocolade smelten
20 - 25
Fruitcompote
VIS
(min
)
15 -
Dunne visfilet
20
(min
)
20 -
25
20 -
30
20 -
30
20 -
30
30 -
40
40 -
45
(min
)
15 -
20
20 -
30
20 -
30
25 -
35
55 -
65
60 -
70
(°C)
70 -
90
75 - 80
VIS
Garnalen, vers
Mosselen
Zalmfilets
Forel, 0,25 kg
Garnalen, bevroren
Zalm, forel, 1 kg
VLEES
Chipolataworstjes
Beierse kalfsworst / Wit‐
te worst
Weense worst
Gepocheerde kippen‐
borst
Gekookte ham, 1 kg
Gepocheerde kip, 1 - 1,2
kg
Casselerrib, gepocheerd
NEDERLANDS
(°C)
75 - 85
100
85
85
75 - 85
85
(°C)
80
80
80
90
99
99
90
25
Advertenties
Inhoudsopgave
