Inhoudsopgave
Advertenties
VLEES
(min
)
80 -
Kalfsvlees / Varkens‐
90
haas, 0,8 - 1 kg
110 -
Tafelspitz
120
EIEREN
Stel de temperatuur in op 99 °C.
(min)
10 - 11
Zachtgekookt ei
12 - 13
Middelhard gekookt ei
18 - 21
Hardgekookt ei
11.3 Combinatiefunctie: Hetelucht +
Stoom
U kunt deze functies combineren om vlees,
groenten en bijgerechten tegelijkertijd te
bereiden.
1. Stel de functie in: Hetelucht voor het
bakken van vlees.
2. Voeg de bereide groenten en
bijgerechten toe.
3. Laat de oven afkoelen tot een
temperatuur van ongeveer 80 °C. U kunt
de ovendeur op de eerste stand
gedurende 15 minuten openen.
4. Stel de functie in: Stoom. Bereid alle
gerechten samen totdat ze gaar zijn.
11.4 Hoge vochtigheid
Gebruik de eerste rekstand.
26
NEDERLANDS
Dunne visfilet
(°C)
Gebakken eieren
90
Kleine vis, tot 0,35 kg
Dikke visfilet
99
Hele vis, tot 1 kg
Custard / Vlaai, in kleine
schotels
Deegballen
Terrines
11.5 Lage vochtigheid
Afbakstokbroodjes,
40 - 50 g
Afbakbroodjes
Brood/Broodjes, 40 -
60 g
Bevroren afbakstok‐
broodjes, 40 - 50 g
Gehaktbrood, niet
gekookt, 0,5 kg
Pasta gebakken
Lasagne
Brood, 0,5 - 1 kg
(°C)
85
90 -
110
90
90
90
90
120 -
130
90
Gebruik de eerste rekstand.
(°C)
200
200
180 -
200
200
180
170 -
190
170 -
180
180 -
190
(min)
15 - 20
15 - 30
20 - 30
25 - 35
30 - 40
35 - 40
40 - 50
40 - 50
(min)
15 - 20
15 - 20
25 - 35
25 - 35
30 - 40
40 - 50
45 - 55
45 - 60
Advertenties
Inhoudsopgave
