Inhoudsopgave
Advertenties
GASFRITEUSES IN DE MODELREEKS OCF30
HOOFDSTUK 5: PREVENTIEF ONDERHOUD
5.1 PREVENTIEVE ONDERHOUDSCONTROLES VOOR DE FRITEUSE
Na het gebruik van de friteuse moet de korstlade van toestellen die zijn uitgerust met een
filtersysteem elke dag leeg worden gemaakt in een vuurvast recipiënt. Er zijn deeltjes die
spontaan kunnen ontbranden wanneer zij blijven weken in bepaalde bakvetproducten.
Probeer de friteuse nooit schoon te maken tijdens het bereidingsproces of wanneer de
vetpan gevuld is met hete olie. Als water in contact komt met olie die tot het kookpunt wordt
verhit, kan dat de olie doen spatten en de personen in de buurt van de friteuse ernstig
verbranden.
Gebruik een commercieel schoonmaakmiddel dat specifiek is bedoeld voor het doeltreffend
schoonmaken en reinigen van oppervlakken die in contact komen met levensmiddelen-.
Lees de gebruiksaanwijzing en de te nemen voorzorgsmaatregelen vóór u het product
gebruikt. Er dient specifiek aandacht te worden geschonken aan de concentratie van het
schoonmaakmiddel en de tijd dat het schoonmaakmiddel op de oppervlakken blijft die in
contact komen met levensmiddelen.
5.2
DAGELIJKSE CONTROLES EN TAKEN
5.2.1 Controleer de friteuse en accessoires op beschadiging
Kijk of er geen losse, of gerafelde kabels en draden zijn, en controleer op lekken, vreemd materiaal in de
vetpan of in de behuizing en alle andere mogelijke aanwijzingen dat de friteuse en accessoires niet klaar of
veilig zijn voor gebruik.
5.2.2 Maak de binnen- en buitenkant van de behuizing schoon
Maak de binnenkant van de behuizing van de friteuse schoon met een droge, schone doek. Wrijf alle
toegankelijke metalen oppervlakken en onderdelen af om afzettingen van olie en stof te verwijderen.
Maak de buitenkant van de behuizing van de friteuse schoon met een schoon, vochtig doek dat in
vaatwasdetergent is gedrenkt om olie, stof en andere afvalstoffen van de friteusebehuizing te verwijderen.
5.2.3
Maak het ingebouwde filtersysteem schoon Dagelijks
Activeer het filtersysteem nooit zonder frituurolie in het systeem.
Gebruik de filterpan nooit om oude olie naar de afvalcontainer te brengen.
Laat nooit water in de filterpan lopen. Water beschadigt de filterpomp.
GEVAAR
GEVAAR
WAARSCHUWING
WAARSCHUWING
WAARSCHUWING
WAARSCHUWING
5-1
™
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
