Opbouw En Werking Van De Combi-Steamer - Manitowoc Convotherm 4 Series Bedieningshandboek
Verberg thumbnails
Zie ook voor Convotherm 4 Series:
- Bedieningshandboek (128 pagina's) ,
- Bedieningshandboek (148 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
2 Opbouw en werking
2.2 Opbouw en werking van de combi-steamer
Onderdelen en functie (elektrische tafelmodel apparaten)
De volgende afbeelding toont een combi-steamer in de grootte 6.10, exemplarisch voor alle elektri‐
sche tafelmodel apparaten:
Pos. Aanduiding
Ventilatie-openingen
1
Luchtafvoerbuis
2
Deurgreep
3
Deur van het apparaat
4
Bedieningspaneel
5
Aanzuigplaat
6
Inhangframe
7
Kerntemperatuurvoeler,
8
sous vide-voeler (extern in‐
steekbaar) optioneel
Deurdruipbak
9
Gaarruimte
10
Apparaatdruipbak
11
Rolhandsproeier
12
Bedieningshandboek
Functie
Zuigt omgevingslucht aan voor de ontvochtiging van de gaar‐
ruimte
Vangt drukschommelingen in de gaarruimte op
Laat hete dampen ontsnappen
Opent en sluit de deur van het apparaat
Ventilatiestand voor veilig openen van het apparaat ("veilig‐
heidssluiting")
Dichtklapfunctie
Antibacterieel materiaal met zilverionen ("HygienicCare")
Sluit de gaarruimte af
Kan bij het openen aan de zijkant van het apparaat naar ach‐
teren geschoven worden om ruimte te besparen ("verzonken
deur") (optioneel)
Dient voor de bediening van het apparaat
Antibacterieel ("HygienicCare")
Dient voor de gelijkmatige warmteverdeling in de gaarruimte
Scheidt de ventilatorruimte van de gaarruimte
Dient voor de opname van genormeerde gaargoeddragers
Dient voor het meten van de kerntemperatuur van het gaargoed
Verzamelt op de binnenkant van de deur van het apparaat naar
beneden lopend condens
Plaats van het gaargoed tijdens het kookproces
Verzamelt naar beneden druipende vloeistof c.q. condens uit de
gaarruimte
Dient uitsluitend voor het uitspoelen van de gaarruimte met
water
Wordt na gebruik automatisch in de houder teruggetrokken
Antibacterieel ("HygienicCare")
19
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
