Inhoudsopgave
Advertenties
• Saldētas pārtikas uzglabāšanas ilgums mainās atkarībā no apkārtējās vides temperatūras, durvju
atvēršanas un aizvēršanas biežuma, termostata iestatījumiem, pārtikas veida un laika, kas pagājis
no pārtikas produkta iegādes brīža līdz brīdim, kad tas ievietots saldētavā. Vienmēr ievērojiet
norādījumus uz iepakojuma un nekad nepārsniedziet norādīto uzglabāšanas ilgumu.
Ievērībai: ja vēlaties vēlreiz atvērt saldētavas durvis uzreiz pēc to aizvēršanas, tās nebūs viegli
atveramas. Tas ir normāli! Kad ir sasniegts līdzsvara stāvoklis, durvis atvērt būs viegli.
Svarīga piezīme:
• Saldēti pārtikas produkti, kad tie atkausēti, ir jāpagatavo tieši tāpat kā svaigi pārtikas produkti.
Ja pēc atkausēšanas tie nav termiski apstrādāti, tos NEDRĪKST atkārtoti sasaldēt.
• Dažu garšvielu (anīsa, bazilika, galda vīna, etiķa, dažādu garšvielu, ingvera, ķiploku, sīpolu,
sinepju, timiāna, majorāna, melno piparu u.c.) garša mainās, un pieņem stipru garšu, ja tiek
glabātas ilgu laiku.
Tāpēc saldētam ēdienam jāpievieno neliels daudzums garšvielu vai jāpievieno vēlamā garšviela
pēc ēdiena atkausēšanas.
• Ēdiena uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no gatavošanai izmantotās eļļas. Piemērotākās taukviela
ir margarīns, teļa tauki, olīveļļa un sviests, turpretim nepiemērotās taukvielas ir zemesriekstu eļļa
un cūku tauki.
• Šķidrs ēdiens jāsasaldē plastmasas traukos, bet pārējie ēdieni ir jāsasaldē plastmasas plēvē vai
maisos.
Gaļa un zivis
Filejas bifšteks
Jēra gaļa
Cepta teļa gaļa
Teļa gaļas gabali
Maltā gaļa
Iekšas (gab.)
Boloņas desa/salami
Vista un tītars
Zoss un pīle
Briedis, trusis, mežacūka
Saldūdens zivis (lasis, karpa,
līdaka, sams)
Liesas zivis; asaris, āte,
plekste
Treknas zivis (tuncis,
skumbrija, lutjānzivs, anšovs)
Gliemenes
Kaviārs
Gliemeži
PIEZĪME. Saldēta gaļa pēc atkausēšanas jāgatavo tāpat kā svaiga gaļa. Ja gaļa pēc atkausēšanas
netiek termiski apstrādāta, to nekad vairs nedrīkst sasaldēt.
Sagatavošana
Ietinot plēvē
Ietinot plēvē
Ietinot plēvē
Mazos gabaliņos
Iepakojumos bez garšvielām
Gabalos
Jāiepako, pat ja tai ir membrāna
Ietinot plēvē
Ietinot plēvē
2,5 kg porcijās un filejas veidā
Pēc zivs iekšu izņemšanas zvīņu
notīrīšanas to nomazgā un nosusina;
un, ja nepieciešams, nogriež galvu un
asti.
Notīrītas un maisiņos
Savā iepakojumā, alumīnija vai
plastmasas kārbā
Sālsūdenī, alumīnija vai plastmasas
kārbā
LV - 92
Maksimālais
glabāšanas laiks
(mēnesis)
6–8
6–8
6–8
6–8
1 - 3
1 - 3
4–6
4–6
6–8
2
4
2 - 4
4–6
2–3
3
Advertenties
Inhoudsopgave
