RUNDVLEES
Vleesbrood
VARKENSVLEES
Ham / Braadstuk
Rugkotelet / Varkenshaas, gerookt / Var‐
kenshaas, gepocheerd
KALFSVLEES
Geroosterd kalfsvlees
Kalfsschenkel
SCHAPENVLEES/LAMSVLEES
Schapenbout
Rugfilet schapenvlees
Geroosterd lamsvlees / Lamspoot
WILD
Hazenrugfilet / Hertenrugfilet
Hazenpoot / Haas, heel / Hertenpoot
GEVOGELTE
Kip
Eend, hele/halve / Kalkoen, hele/halve
36
NEDERLANDS
Kerntemperatuur (°C) van voedsel
Minder
Medium
80
83
Kerntemperatuur (°C) van voedsel
Minder
Medium
80
84
75
78
Kerntemperatuur (°C) van voedsel
Minder
Medium
75
80
85
88
Kerntemperatuur (°C) van voedsel
Minder
Medium
80
85
75
80
65
70
Kerntemperatuur (°C) van voedsel
Minder
Medium
65
70
70
75
Kerntemperatuur (°C) van voedsel
Minder
Medium
80
83
75
80
Meer
86
Meer
88
82
Meer
85
90
Meer
88
85
75
Meer
75
80
Meer
86
85