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Beschikbare talen
Beschikbare talen
•
Ao cozinhar arroz, use pelo menos 150 ml de líquido de cozedura para cada 100 g de arroz.
•
A massa não é adequada para cozinhar lentamente, torna-se demasiado mole. Se a sua receita contiver massa, deverá ser previamente cozinhada e
depois envolvida no preparado 30 a 40 minutos antes do final do tempo de cozedura.
•
Após colocar todos os ingredientes no recipiente de cozedura, estes não devem ultrapassar cerca de três quartos do volume. Se este estiver
excessivamente cheio, poderá expelir líquidos quentes ou transbordar durante a utilização.
•
Se o prato acabado estiver demasiado líquido, pode ser engrossado usando um pouco de amido de milho, araruta, etc. Para cada 250–300 ml de
líquido, misture 2 colheres de sopa de amido de milho com água suficiente para formar uma pasta fina. Junte a pasta ao prato aprox. 30 a 45 minutos
antes do fim da cozedura. Alternativamente, misture grânulos de molho de carne pré-preparado seguindo as instruções do fabricante.
DIRETRIZES DE COZEDURA
Legumes
A cozedura lenta é ideal para legumes. Há pouca evaporação, pelo que todos os sucos e sabores são retidos.
Tubérculos como batata, cenoura, nabo e nabiça, necessitam de uma cozedura mais lenta do que a da carne. Corte-os em pedaços do tamanho de uma
dentada e submerja no líquido de cozedura. Coloque os legumes o mais próximo possível do fundo do recipiente.
Legumes que se cozinham rapidamente, como ervilhas e milho doce, devem ser adicionados meia hora antes do final da cozedura.
Leguminosas (feijões, ervilhas e lentilhas)
Alguns legumes secos (lentilhas, ervilhas, etc.) podem necessitar de ser demolhados antes de serem utilizados. Verifique sempre quaisquer
recomendações na embalagem antes de utilizar.
AVISO O feijão seco (por exemplo, feijão vermelho, feijão cannellini, etc.) deve ser demolhado durante um mínimo de 8 horas e cozido durante pelo
menos 10 minutos antes de ser adicionado à panela de cozedura lenta. É venenoso se for comido cru ou mal cozido.
Carne e aves
•
A cozedura lenta torna mais tenros os cortes mais baratos e reduz o encolhimento e a evaporação, retendo o sabor e o valor nutricional. Os cortes de
carne mais magros são os melhores para uma cozedura lenta.
•
Retire o excesso de gordura da carne porque esta pode aumentar o líquido durante a cozedura sob a forma de gordura.
•
Sempre que possível, utilize frango sem pele.
•
Corte a carne em cubos de tamanho uniforme (aprox. 2,5 cm) para guisados e estufados.
CONVERSÃO DE RECEITAS DE UM FORNO TRADICIONAL
Estes tempos são aproximados e podem variar em função dos ingredientes e das quantidades. Verifique sempre se os alimentos estão bem
cozinhados antes de os servir.
Tempo de cozedura no forno (minutos)
15-30
30-60
60-180
1.
Encha o recipiente de cozedura com água até uma profundidade de aproximadamente 2–2,5 cm. Isto dar-lhe-á aproximadamente 30 minutos de
cozedura a vapor. Não adicione demasiada água, caso contrário os ingredientes ficarão submersos.
2.
Coloque a grelha para cozedura a vapor no recipiente de cozedura (Fig. C). Adicione ingredientes, tais como legumes frescos cortados com um
tamanho uniforme ao recipiente de cozedura e cubra com a tampa de vidro.
3.
Ligue a ficha do aparelho à tomada elétrica. O visor de controlo principal apresenta a indicação "----" de forma intermitente. Esta indica que o
aquecimento está desligado e o aparelho está pronto para ser programado.
4.
Prima o botão Vapor.
5.
O visor irá piscar e mostrar um tempo predefinido de 30 minutos. Para ajustar o tempo de cozedura, use os botões u e d. O tempo de cozedura
máximo é de 2 horas.
Prima o botão I/O. O visor deixará de piscar e o recipiente de cozedura começará a aquecer.
6.
7.
Quando a temperatura do aparelho atingir 100 °C, o tempo começará a contagem decrescente.
8.
Quando o tempo de cozedura tiver terminado, a unidade deixará de aquecer e voltará ao visor predefinido: "----".
Dicas
•
Preste atenção aos legumes frescos e não os cozinhe em demasia. Tente obter alimentos coloridos e ligeiramente macios, mas não moles. Consulte a
sua receita para obter os tempos precisos.
Tempos de cozedura a vapor sugeridos
Estes alimentos ficam melhor cozinhados se usar a sua panela a vapor fria no início.
Alimento (fresco)
Brócolos
Feijão verde
Cenouras
Couve (lombarda)
Espargos
Curgetes
Couves de Bruxelas
Couve-flor
Milho doce
Tempo de Cozedura lenta baixa (horas)
VAPOR
Notas
Corte em buquês/pedaços de 1-2 cm
Colocar na grelha para cozedura a vapor
Cortadas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura
Desfie ou corte em pedaços
Colocar na grelha para cozedura a vapor
Cortadas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura
Inteiros (2 cm em diâmetro aprox.)
Corte em buquês/pedaços de 1-2 cm
Inteiro, na espiga
4-6
6-8
8-12
49
Tempo de Cozedura lenta alta (horas)
1-2
2-4
4-7
Tempo (minutos)
13-15
13-15
17-19
11-13
11-13
9-11
13-15
15-17
17-21
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
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