Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
•
Certifique-se sempre de que os alimentos estão totalmente cozinhados (por ex., carne de porco, aves, etc. até os sucos ficarem transparentes).
Cozinhe o peixe até a sua carne estar totalmente opaca.
Alimento
Bifes de vaca
Carne de borrego, vitela, pato,
veado, etc.
Carne de porco
Peito de frango
Pernas, asas, coxas de frango
Peixe
Tubérculos
VANTAGENS DA COZEDURA LENTA
Saúde: ação de cozedura suave reduz os danos às vitaminas e retém mais nutrientes e sabores.
Economia: a cozedura lenta e prolongada pode tornar mais tenros os cortes de carne mais económicos e duros, e consome cerca de um quarto da
energia no bico pequeno de um fogão normal.
Comodidade: prepare os ingredientes de véspera, coloque-os na panela de cozedura lenta antes de sair de casa, e tenha uma deliciosa refeição à sua
espera quando chegar a casa.
UTILIZAR O MODO DE COZEDURA LENTA
1.
Adicione os ingredientes ao recipiente de cozedura e coloque a tampa.
2.
Ligue a ficha do aparelho à tomada elétrica. O visor de controlo principal apresenta a indicação "----" de forma intermitente. Esta indica que o
aquecimento está desligado e o aparelho está pronto para ser programado.
3.
Prima o botão Cozedura lenta alta ou Cozedura lenta baixa conforme desejado.
4.
O visor mostrará um tempo predefinido intermitente. Para a posição baixa, o tempo de cozedura predefinido é de 8 horas e para a posição alta, o
tempo predefinido é de 4 horas. Para ajustar o tempo de cozedura, use os botões u e d. O tempo de cozedura máximo é de 20 horas.
5.
Prima o botão I/O para iniciar a cozedura. O visor deixará de piscar e a indicação ":" entre os números ficará intermitente para indicar que a unidade
está a cozinhar.
•
Quando o tempo de cozedura tiver terminado, a unidade emitirá três sinais sonoros e mudará automaticamente para a posição Manter quente. O
visor piscará e começará a contar de zero (00:00) a 4 horas (04:00).
•
Após 4 horas nesta posição, a unidade deixará de aquecer e voltará ao visor predefinido: "----".
Nota: não mantenha os alimentos na posição Manter quente durante mais de 4 horas.
•
•
Desligue a ficha do aparelho da tomada elétrica quando não estiver a utilizá-lo e deixe que arrefeça completamente antes de o limpar e guardar.
Efetuar ajustes durante a cozedura
Pode ajustar o tempo premindo os botões u e d. Se não premir qualquer botão durante 3 segundos, os números deixarão de piscar e a cozedura irá
começar com o novo tempo definido.
SUGESTÕES GERAIS
•
Tenha em atenção que os ingredientes acabados de retirar do frigorífico podem prolongar o tempo de cozedura.
•
Tente não abrir a tampa desnecessariamente durante a cozedura. Pode sair muito calor quando faz isto e o robô de cozinha pode demorar muito
tempo a recuperar.
•
Ao testar um prato para ver se está cozinhado, não se esqueça de que os tubérculos demoram mais tempo a cozinhar.
•
Descongele completamente os alimentos congelados antes de os adicionar ao recipiente de cozedura.
•
Não é estritamente necessário dourar previamente a carne, mas se o fizer poderá ajudar a selar a humidade e conferir profundidade ao sabor. Use a
função Dourar do seu robô de cozinha para dourar a carne.
•
Armazene os ingredientes preparados de antemão (por ex., na noite anterior) em recipientes no frigorífico. Não coloque o robô de cozinha ou o
recipiente de cozedura no frigorífico.
TABELA ORIENTATIVA PARA COZEDURA A VÁCUO
Temperatura
No ponto/mal passado: 56ºC
Médio: 60ºC
Bem passado: 68ºC
Rosado: 56ºC
Bem passado: 68ºC
Suculento/tenro: 63ºC
Bem passado: 70ºC
Suculento/tenro: 60ºC
Bem passado: 70ºC
Suculento/tenro: 63ºC
Bem passado: 72ºC
Macio, em lascas 55ºC
Firme, bem cozinhado 65ºC
80ºC
COZEDURA LENTA
Tempo (horas)
Notas
mín.
máx.
1
1 ½
1 ½
2
Tempos com base numa porção de 200–250 g
2
2 ½
1 ½
3 ½
Tempos com base numa porção de 200–250 g
2
4
1 ½
3
Tempos com base numa porção de 200–250 g
3
5
1 ½
3
Tempos com base numa porção de 200–250 g
2
4
3 ½
5 ½
4 ½
6 ½
1
2
Tempos com base numa porção de 150–200 g
1 ½
2 ½
Corte em pedaços de tamanho semelhante,
4
6
de 15–20 mm.
48
Advertenties
