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UNIDADES DE TEMPERATURA
Para alternar entre °F y °C, mantenga pulsado el botón de Temperatura durante 3 segundos.
FUNCIONES DE COCCIÓN
Sofreir: utilice su olla multifunción para sofreir, saltear y freir.
Asar: perfecto para asar piezas de carne utilizando la rejilla para asados provista.
Sous vide: la cocción sous vide (al vacío) es una técnica que consiste en cocinar los alimentos en bolsas selladas al vacío sumergidas en agua a una
temperatura controlada con precisión. Al sellarlos en bolsas al vacío, los alimentos conservan sus jugos y los sabores más delicados que se perderían
durante la cocción convencional.
Cocción lenta: perfecta para guisos, sopas, estofados y mezclas de carnes y verduras.
Cocción al vapor: para cocinar verduras, pescado, etc. al vapor, utilizando la rejilla provista para la cocción al vapor.
Arroz: para preparar un arroz perfecto de manera automática.
Hervir: para hervir ingredientes, preparar sopas, cocer pasta, etc.
Mantener caliente: permite mantener calientes los alimentos cocinados antes de servirlos.
1.
Enchufe el aparato. En la pantalla del panel de control parpadeará "----". Esto indica que el aparato no está calentando y se puede programar.
Pulse el botón Sofreir.
2.
3.
La pantalla papadeará y mostrará un tiempo predeterminado de 30 minutos.
4.
Para ajustar el tiempo de cocción, utilice los botones u e d. El tiempo máximo de cocción es de 1 hora.
5.
Pulse el botón I/O. La pantalla dejará de parpadear y la olla empezará a calentarse.
6.
El tiempo empezará a contar cuando la temperatura del aparato alcance aproximadamente 220°C.
7.
Añada mantequilla, aceite, etc., a la olla y utilícela del mismo modo que utilizaría una sartén.
Una vez haya terminado, pulse el botón I/O.
8.
9.
Desenchufe el aparato cuando no lo utilice y espere a que se enfríe por completo antes de limpiarlo y guardarlo.
•
No utilice la tapa mientras esté usando la función de sofreir.
1.
Coloque la rejilla para asar dentro de la olla y añada los ingredientes (Fig. B).
2.
Enchufe el aparato. En la pantalla del panel de control parpadeará "----". Esto indica que el aparato no está calentando y se puede programar.
Pulse el botón Asar.
3.
4.
La pantalla mostrará la temperatura predefinida de 204°C. Para cambiar la temperatura, utilice los botones u e d. El rango está comprendido entre
65 y 215°C aproximadamente.
5.
A continuación, pulse el botón Tiempo. El tiempo predeterminado de cocción es de 1 hora y 30 minutos. Para ajustar el tiempo de cocción, utilice los
botones u e d. El tiempo máximo de cocción es de 20 horas.
6.
Una vez haya programado la temperatura y el tiempo de cocción, pulse el botón I/O. La pantalla dejará de parpadear y comenzará la cocción.
•
Al terminar el tiempo de cocción, el aparato emitirá tres pitidos y pasará automáticamente al modo Mantener caliente. La pantalla parpadeará y
empezará a contar el tiempo desde cero (00:00) hasta 4 horas (04:00).
•
Cuando el modo Mantener caliente haya estado activo durante 4 horas, el aparato dejará de calentar y la pantalla volverá a mostrar la indicación
predeterminada "----".
•
Observación: No deje alimentos en el modo Mantener caliente durante más de 4 horas.
•
Desenchufe el aparato cuando no lo utilice y espere a que se enfríe por completo antes de limpiarlo y guardarlo.
Consejos
•
La capacidad máxima aproximada para asados es de 1,8-2,2 kg. de pollo, o 1,3-1,8 kg. de asado.
•
Si busca el sabor más intenso de la carne dorada, antes de asar utilice la función Sofreir para dorar la carne.
•
Utilice siempre la tapa para asar. Levante la tapa lo menos posible para garantizar una cocción uniforme y evitar que se escape el calor.
•
El uso de un termómetro de carne puede ayudar a mejorar considerablemente el asado y a obtener un resultado final más preciso.
Para la cocción sous vide (al vacío) necesitará bolsas en las que introducir los ingredientes de las que luego pueda extraer el aire y sellar.
PREPARACIÓN
Introduzca los ingredientes en la bolsa de su elección. Utilice una bolsa por ración. Procure que el tamaño de las raciones sea similar. Extraiga todo el aire
que pueda antes de sellar la bolsa.
Bolsas de cierre zip:
1.
Método manual (fig. D)
Coloque la bolsa sobre una superficie plana y, presionando con la mano, extraiga poco a poco todo el aire que pueda. Tenga cuidado de no aplastar o
dañar los ingredientes. Al acabar, selle la bolsa.
2.
Método de inmersión en agua (fig. E)
SOFREIR
ASAR
V COCCIÓN SOUS VIDE
39
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DE
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