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Cibo
Bistecche di manzo
Agnello, vitello, anatra, cervo, ecc.
Maiale
Petto di pollo
Fuso, ala, coscia di pollo
Pesce
Ortaggi a radice
I VANTAGGI DELLA COTTURA LENTA
Salute: La cottura lenta riduce i danni alle vitamine e trattiene più nutrienti e sapori.
Economia: La cottura lunga e lenta può rendere teneri i pezzi di carne più economici e più duri e consuma circa un quarto di energia del fornello piccolo
del piano cottura.
Comodità: Preparate gli ingredienti la notte precedente, metteteli nella Slow Cooker prima di uscire e avrete un piatto delizioso che vi aspetta quando
sarete a casa.
USO DELLA MODALITA' COTTURA LENTA
1.
Aggiungere gli ingredienti alla pentola e montare il coperchio.
2.
Collegare l'apparecchio alla presa di corrente. Il display di controllo principale indica lampeggiando "----". Ciò indica che il calore è disattivato e che
l'apparecchio è pronto per essere programmato.
Premere il pulsante Cottura lenta alta o Cottura lenta bassa.
3.
4.
Il display mostra il tempo predefinito lampeggiando. Per l'impostazione bassa, il tempo di cottura predefinito è di 8 ore e per l'impostazione alta è di
4 ore. Per regolare il tempo di cottura, utilizzare i pulsanti u e d. Il tempo di cottura massimo è di 20 ore.
5.
Premere il pulsante I/O per iniziare a cuocere. Il display smette di lampeggiare e i due punti ":" fra i numeri lampeggiano, indicando che l'unità è in
fase di cottura.
•
Trascorso il tempo di cottura, l'unità emette tre volte un segnale acustico e passa automaticamente all'impostazione mantenimento caldo. Il display
lampeggia e inizia a contare da zero (00:00) a 4 ore (04:00).
•
Dopo che l'impostazione di mantenimento caldo è rimasta attiva per 4 ore, l'unità smette di scaldare e torna al display di default: "----".
•
Nota: Non lasciare il cibo sull'impostazione di mantenimento caldo per più di 4 ore.
•
Disconnettere l'apparecchio quando non in uso e lasciarlo raffreddare completamente prima di pulirlo e di conservarlo.
Effettuare regolazioni durante la cottura
E' possibile registrare il tempo dalla pressione u e d dai tasti. Dopo 3 secondi, durante i quali non è stato premuto alcun pulsante, i numeri smettono di
lampeggiare e inizia il tempo per la cottura.
SUGGERIMENTI GENERICI
•
Ricordare che prendendo gli ingredienti direttamente dal frigorifero è possibile che aumentino i tempi di cottura.
•
Cercare di non aprire il coperchio inutilmente durante la cottura. In questa fase, potrebbe fuoriuscire molto calore e la pentola potrebbe impiegare
molto tempo per recuperare.
•
Nel provare se il cibo è cotto, non dimenticare che le verdure a radice di solito hanno bisogno di una cottura più lunga.
•
Scongelare completamente il cibo congelato prima di aggiungerlo nella pentola.
•
Rosolare la carne prima non è strettamente necessario ma può essere utile per sigillarla nell'umidità e per aggiungere profondità al sapore. Utilizzare
la funzione rosolatura della multi cooker per rosolare la carne.
•
Conservare gli ingredienti preparati in anticipo (ad esempio, la notte prima) in contenitori nel frigorifero. Non mettere la multi cooker o la pentola in
frigorifero.
•
Nel cuocere il riso, utilizzare almeno 150 ml di liquido di cottura per ogni 100 g di riso.
•
La pasta non è adatta alla cottura lenta, diventa troppo molle. Se la ricetta richiede della pasta, quest'ultima deve essere precotta e quindi inserita
30-40 minuti prima della fine del tempo di cottura.
TABELLA GUIDA COTTURA SOTTOVUOTO
Temperatura
Media al sangue: 56ºC
Media: 60ºC
Ben cotta: 68ºC
Rosa: 56ºC
Ben cotta: 68ºC
Succosa/tenera: 63ºC
Ben cotta: 70ºC
Succosa/tenera: 60ºC
Ben cotta: 70ºC
Succosa/tenera: 63ºC
Ben cotta: 72ºC
Morbida, friabile 55ºC
Dura, ben cotta 65ºC
80ºC
COTTURA LENTA
34
Tempo (ore)
Note
min.
max.
1
1 ½
Tempistiche basate su una porzione da 200
1 ½
2
- 250 g.
2
2 ½
1 ½
3 ½
Tempistiche basate su una porzione da 200
- 250 g.
2
4
1 ½
3
Tempistiche basate su una porzione da 200
- 250 g.
3
5
1 ½
3
TTempistiche basate su una porzione da
200 - 250 g.
2
4
3 ½
5 ½
4 ½
6 ½
1
2
Tempistiche basate su una porzione da 150
- 200 g.
1 ½
2 ½
Tagliata in pezzi simmetrici, dimensione
4
6
15-20 mm.
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