Inhoudsopgave
Advertenties
19.11 Desserts
Houd de instellingen voor desserts aan.
Desserts
Voedingswaar
Crème brûlée,
à 130 g
Knoedels of gistknoe-
dels, à 100 g
Flan of Crème cara-
mel, à 130 g
Compote
Rijstepap, 200 g rijst
+ 800 ml melk
Sinaasappel-flan
Gepocheerde peren
Zoete ovenschotel
Zoete soufflé
19.12 Diversen
Houd de insteladviezen aan.
Diversen
Voedingswaar
Steriliseren, bijv. ba-
byflesjes, jampotten
Drogen van fruit of
groente
Eieren, hard
Accessoires / vor-
men
Stoombak met gaat-
jes
Stoombak zonder
gaatjes
Stoombak met gaat-
jes
Stoombak zonder
gaatjes
Stoombak zonder
gaatjes
Stoombak met gaat-
jes
Stoombak met gaat-
jes
Stoombak zonder
gaatjes
Stoombak zonder
gaatjes
Accessoires / vor-
men
Rooster
Stoombak met gaat-
jes
Stoombak met gaat-
jes
Tempera-
Verwar-
tuur in °C
mings-
metho-
de
90
100
90
100
100
90
100
180-200
of
160
Tempera-
Verwar-
tuur in °C
mings-
metho-
de
100
80-100
100
Vocht
Berei-
in %
dingstijd
in min.
80
55-65
100
20-30
100
35-40
100
20-25
100
55-60
100
40-45
100
45-50
0
20-40
of
60
0
30
Vocht
Berei-
in %
dingstijd
in min.
100
20-25
0
180-300
100
13-15
Zo lukt het nl
Opmerkingen
Knoedels vóór het
stomen 30 minuten
laten rijzen.
→ "Gisten - laten rij-
zen", Pagina 50
bijv. appel, peren ra-
barber
Recepttip: voeg sui-
ker, vanillesuiker, ka-
neel of citroensap
toe.
10 minuten laten af-
koelen en omroeren.
Recepttip: vruchten,
suiker of kaneel toe-
voegen.
Voorverwarmen.
bijv. griesmeel, kwark
of voorgekookte rijs-
tepap
Met vruchten, choco-
lade, vanille
Opmerkingen
bijv. tomaten, padde-
stoelen, courgettes,
appels, peren, etc. in
dunne plakjes
Voorverwarmen.
47
Advertenties
Inhoudsopgave
