Inhoudsopgave
Advertenties
19.9 Grillen
Houd het insteladvies voor het grillen aan.
De in totaal drie grillfuncties bieden u de mogelijkheid,
uw gerechten naar behoefte te gratineren, te grillen
(vlakgrill en circulatielucht) of beide tegelijkertijd in één
stap uit te voeren (vlakgrill stand 1 + vochtigheid en
vlakgrill stand 2 + vochtigheid).
| Gratineren met de vlakgrill + circulatie bij een
¡
temperatuur van 230°C: ook wel gratineren of het
voorzien van een korst genoemd. Laatste stap in
een bereidingsproces. Op het oppervlak van een
gerecht vormt zich een bruine korst. Duurt slechts
enkele minuten. De ingrediënten zijn reeds voorge-
gaard.
| Grillen met vlakgrill + circulatielucht bij een
¡
temperatuur van 180-200°C: compleet bereidings-
proces waarbij het oppervlak wordt geroosterd. Het
bereidingsproces is langer dan bij gratineren. De in-
grediënten moeten niet voorgegaard zijn.
-
|Gratineren + grillen met vlakgrill stand 1 +
¡
vocht en vlakgrill stand 2 + vocht: Met de beide
functies worden tegelijkertijd twee stappen met één
Grillen
Voedingswaar
Accessoires / vor-
men
Merengue-topping
Rooster
op gebak of des-
sert
Belegde toast
Rooster
of
Stoombak zonder
gaatjes
Forel, heel
Rooster
of
Stoombak zonder
gaatjes
Gegrilde aubergi-
Stoombak zonder
ne, in schijven
gaatjes
Gegrilde groente,
Stoombak zonder
700 g
gaatjes
Groenteschotel
Stoombak zonder
gaatjes
Groentespiesen
Stoombak zonder
gaatjes
of
Rooster
Kippenpoten,
Rooster
à 350 g
of
Stoombak zonder
gaatjes
Hamburger,
Rooster
125 g conform
of
EN60350-1
Stoombak zonder
gaatjes
Aardappelgratin,
Rooster
1 kg aardappelen
of
Stoombak zonder
gaatjes
¡ Grill uitsluitend met gesloten apparaatdeur.
¡ Bij de functie vlakgrill en circulatielucht is een voor-
¡ Wanneer u de kerntemperatuursensor met de func-
Inschuif-
Tempe-
hoogte
ratuur
in °C
2
230
2
200
2
230
2
200
2
230
2
190
2
230
2
180-20
0
2
230
2
180
verwarmingstype uitgevoerd. Door de stoom wordt
het gerecht gaar, bijv. een aardappelgratin en in de
tweede stap gegratineerd.
verwarmtijd van 5 minuten voldoende. U hoeft niet
te wachten tot het apparaat de temperatuur bereikt.
Bij de functie vlakgrill en circulatielucht kan er een
verschil optreden tussen de gekozen en de daad-
werkelijk in het apparaat heersende temperatuur.
Grillen is een sneller bereidingsproces bij hoge tem-
peraturen. Daarbij wordt altijd een hogere tempera-
tuur gekozen dan werkelijk op het oppervlak van de
gerechten nodig is om te bruinen of te roosteren.
ties vlakgrill met circulatielucht of vlakgrill met vocht
gebruikt, let er dan op dat de minimale afstand van
de kerntemperatuursensor tot de grill 5 cm is. De
hitte van de grill kan anders de kerntemperatuursen-
sor beschadigen.
Verwar-
Vocht
mingsme-
in %
thode
Zo lukt het nl
Berei-
Opmerkingen
dingstijd
in min.
3-8
12-15
12-15 per
Recepttip: vullen
kant
met citroenschijf-
jes en peterselie.
20
20-25
bijv. courgette
30-35
bijv. met broccoli
en bloemkool
15 per
Bereidingstijd is
kant
afhankelijk van
de groentesoor-
ten.
35-40
12-15 per
Warm het appa-
kant
raat 5 minuten
voor.
35-40
45
Advertenties
Inhoudsopgave
