Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Quiche lorraine
Ingrediënten
•
Deeg: 200 g gewone bloem, 80 g boter, 1 ei
•
Vulling: 75 g magere spekblokjes, 125 ml room, 125 g crème fraiche,
2 geklopte eieren, 100 g geraspte Zwitserse kaas, zout en peper
Aanwijzingen
Maak het deeg door de bloem, boter en het ei in een kom te doen en te mixen
tot het een zacht deeg is. Laat het vervolgens 30 minuten in de koelkast
rusten. Rol het deeg uit en plaats het in een ingevette keramische schaal
voor hartige taart (25 cm doorsnede). Prik met een vork in de bodem. Meng
de eieren, room, crème fraîche, kaas, zout en peper. Giet het vlak voor het
bakken op het deeg.
Vruchtenkruimelgebak
Ingrediënten
•
Topping: 200 g bloem, 100 g boter, 100 g suiker, 2 g zout, 2 g
kaneelpoeder
•
Vruchten: 600 g gemengde vruchten
Aanwijzingen
Meng alle ingrediënten tot kruimel voor het maken van de topping. Spreid de
gemengde vruchten in een ovenschaal en strooi de kruimel eroverheen.
Zelfgemaakte pizza
Ingrediënten
•
Pizzadeeg: 300 g bloem, 7 g gedroogde gist, 1 eetlepel olijfolie, 200 ml
warm water, 1 eetlepel suiker en zout
•
Topping: 400 g gesneden groenten (aubergine, courgette, uit, tomaat),
100 g ham of bacon (gesneden), 100 g geraspte kaas
Aanwijzingen
Doe de bloem, gist, olie, zout, suiker en het warme water in een kom en mix
het tot een nat deeg. Kneed het zo'n 5-10 minuten met een mixer of met de
hand. Dek het met een deksel af en plaats het gedurende 30 minuten in de
oven bij 35 °C om te rijzen. Rol het deeg uit op een oppervlak met bloem in
een rechthoekige vorm en leg het op de bakplaat of in een pizzapan. Spreid
de tomatenpuree over het deeg uit en leg de ham, champignons, olijven en
tomaat erbovenop. Strooi de geraspte kaas er gelijkmatig overheen en bak
het geheel.
Geroosterde lendenbiefstuk
Ingrediënten
1 kg lendenbiefstuk, 5 g zout, 1 g peper, 3 g elk van rozemarijn en tijm
Aanwijzingen
Marineer het rundvlees met zout, peper en rozemarijn en leg het gedurende
1 uur in de koelkast. Leg het op het rooster. Plaats het in de oven en braad het.
Boeuf bourguignon
Ingrediënten
1 kg runderstoofvlees (mager, in stukken van 5 cm gesneden), 100 g bacon
(in repen van 1 cm gesneden), 1 ui (gesneden), 2 teentjes knoflook (gesneden),
1 selderijstengel (gesneden), 200 g dik gesneden champignons, 200 ml rode
wijn, 100 ml runderbouillon, 2 eetlepels plantaardige olie, 1 eetlepel peterselie,
1 eetlepel zout en peper, bloem voor bestuiven
Aanwijzingen
Marineer het rundvlees met zout en peper en bestuif het met bloem. Braad
het in olie op middelhoog vuur tot het aan alle kanten bruin is. Voeg wijn en
runderbouillon toe en kook het. Giet het in een vuurvaste schotel. Voeg alle
ingrediënten toe. Roeren en een deksel erop doen.
Nederlands 43
Advertenties
