Inhoudsopgave
Advertenties
Tomaten- en Rode Paprikasoep
Ingrediënten
4 Porties
5 grote tomaten
30 ml olijfolie
1 ui, gehakt
450 g rode of oranje paprika, dun
gesneden
30 ml tomatenpuree
Snufje suiker
475 ml groentebouillon
60 ml zure room (optioneel)
Zout en gemalen zwarte peper
Gehakte verse dille, om te garneren
Methode
1.
Ontvel de tomaten door ze 30 seconden in kokend water te dompelen. Snijd
het vruchtvlees in stukken en bewaar eventueel het sap.
2. Doe de helft van de olie in een kom met de ui en dek het af met doorgeprikte
huishoudfolie. Gedurende 2 minuten koken op 1000 W, één keer roeren.
3. Voeg de paprika's en de resterende olie toe en meng het goed. Afdekken en
koken op 1000 W gedurende 5 minuten, halverwege het koken roeren.
4. Roer de gehakte tomaten, tomatenpuree, kruiden, suiker en een paar
eetlepels bouillon erdoor. Afdekken en gedurende 4 minuten koken op 1000 W
en halverwege het koken roeren, tot de groenten gaar zijn.
5. De rest van de bouillon erdoor roeren en pureren in een blender of
keukenmachine tot een gladde massa. Zeef de soep om het vel te verwijderen
en breng het op smaak. Giet het mengsel in kommen, roer er desgewenst de
zure room doorheen en garneer het met dille.
Accessoire
–
Schotel: grote Pyrex
Tijd en Instelling
ca. 11 minuten
Magnetron 1000 W
- EN 92 -
®
-schotel
Advertenties
Inhoudsopgave
