Inhoudsopgave
Advertenties
Principes van microgolven
Hoe microgolven voedsel
koken
De microgolven zorgen ervoor dat
de watermoleculen gaan trillen,
wat wrijving, en dus warmte
veroorzaakt. Deze warmte kookt
vervolgens het voedsel.
Microgolven worden ook
aangetrokken door vet- en
suikerdeeltjes, en voedsel met een
hoog gehalte aan deze deeltjes zal
sneller koken. Microgolven kunnen
slechts tot een diepte van 4-5 cm
doordringen en omdat de warmte
zich, net als in een traditionele oven,
door geleiding door het voedsel
verspreidt, kookt het voedsel van
buiten naar binnen.
Voedsel dat niet geschikt is
om te koken in de modus
alleen Magnetron
Soufflés. Dit komt omdat deze
voedingsmiddelen afhankelijk zijn
van droge externe hitte om ze goed
te koken. Probeer niet om dit in de
magnetron te koken.
Ook voedsel dat in vet moet worden
gefrituurd, kan niet worden bereid.
Rusttijd
Wanneer een magnetron is
uitgeschakeld, blijft het voedsel
verder koken door geleiding – niet
door microgolfenergie. Daarom
is de rusttijd erg belangrijk bij het
bereiden in de magnetron, vooral
bij compact voedsel, zoals vlees,
gebak en opgewarmde maaltijden
(zie pagina 27).
Gekookte eieren
Kook geen eieren in uw
magnetron. Rauwe eieren die
in hun schaal worden gekookt,
kunnen exploderen en ernstig
letsel veroorzaken.
- NL 24 -
Advertenties
Inhoudsopgave
