Inhoudsopgave
Advertenties
5.2.9
Sous-vide............................................................................................................................................................................................. 33
5.2.10
Pasteuriseren ...................................................................................................................................................................................... 34
5.3
Gerechten intelligent bereiden ................................................................................................................................................................. 34
5.3.1
Intelligent bereidingsproces oproepen....................................................................................................................................... 34
5.3.2
Intelligent bereidingsproces beginnen ....................................................................................................................................... 35
5.3.3
Voorgeprogrammeerde starttijd .................................................................................................................................................. 35
5.4
Kookresultaat aanpassen aan de eigen wensen................................................................................................................................... 36
5.4.1
Bereidingsparameters...................................................................................................................................................................... 37
5.4.2
Extra functies ...................................................................................................................................................................................... 38
5.4.3
Commando's....................................................................................................................................................................................... 39
5.4.4
Informatie ............................................................................................................................................................................................ 39
5.4.5
Opties ................................................................................................................................................................................................... 40
5.5
Intelligent bereidingsproces bewaken ................................................................................................................................................... 41
5.6
Intelligent bereidingsproces afbreken.................................................................................................................................................... 42
5.7
Intelligent bereidingsprocessen sorteren.............................................................................................................................................. 42
6 Handmatige bereiding............................................................................................................................................................................... 43
6.1
Kookresultaat aanpassen aan de eigen wensen................................................................................................................................... 43
6.1.1
Bereidingsparameters...................................................................................................................................................................... 43
6.1.2
Extra functies ...................................................................................................................................................................................... 44
6.1.3
Oproepen en informatie.................................................................................................................................................................. 45
6.2
Steam ............................................................................................................................................................................................................... 45
6.2.1
Ovenruimteklimaat en temperatuurbereik................................................................................................................................ 45
6.2.2
Te bereiden etenswaren met stoom toebereiden ................................................................................................................... 45
6.3
Combinatie van stoom en hete lucht ...................................................................................................................................................... 46
6.3.1
Ovenruimteklimaat en temperatuurbereik................................................................................................................................ 46
6.3.2
Te bereiden etenswaren met een combinatie van stoom en hete lucht toebereiden................................................... 46
6.4
Hetelucht......................................................................................................................................................................................................... 47
6.4.1
Ovenruimteklimaat en temperatuurbereik................................................................................................................................ 47
6.4.2
Te bereiden etenswaren met hete lucht bereiden................................................................................................................... 47
6.5
Handmatige bereiding afbreken .............................................................................................................................................................. 48
7 Sous-vide-garen ......................................................................................................................................................................................... 49
8 Bereiding bij lage temperatuur................................................................................................................................................................ 50
9 Finishing (afwerking) ................................................................................................................................................................................. 51
9.1
Bordengewicht à la carte instellen........................................................................................................................................................... 51
9.2
Bordengewicht buffet instellen ................................................................................................................................................................ 51
10 iProductionManager .................................................................................................................................................................................. 53
10.1
Handmatige bonnen aanmaken................................................................................................................................................................ 53
10.2
Bonnenbord ................................................................................................................................................................................................... 54
10.2.1
Intelligente bereidingsprocessen toevoegen............................................................................................................................ 54
10.2.2
Programma's en winkelmandjes toevoegen ............................................................................................................................. 54
10.2.3
Bonnebord-editor............................................................................................................................................................................. 55
10.3
Timer ................................................................................................................................................................................................................ 56
10.4
Bonnen plaatsen............................................................................................................................................................................................ 56
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Originele handleiding
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