Inhoudsopgave
Advertenties
5.4.1
Bereidingsparameters
Bakniveau
Met deze kookparameter stelt u in of het gerecht al dan niet wilt bakken. Kies een willekeurige stand om de
intensiteit van het bakken af te stemmen op uw voorkeuren. Een hoge bakstand en een korte bereidingstijd
resulteren bijvoorbeeld in een gering kookverlies. Wanneer u kiest voor Zonder, wordt de stap Bakken
overgeslagen. Kies voor Zonder, wanneer u kleinere, reeds aangebraden stukken vlees mild wilt laten stoven.
Er zijn bereidingsprocessen waarbij ook de laagste stand een bakniveau is, zoals bijv. 'Vlees grote
braadstukken'. Hier bestaat de optie 'Zonder bakken' niet.
Wanneer u aan het einde van het bereidingsproces een mooi korstje op de te bereiden etenswaren wilt krijgen,
kiest u een lage aanbraadstand.
Door de bijzonder hoge temperaturen bij het bakken, worden bacteriën op de buitenzijde van de te bereiden
etenswaren uitstekend geëlimineerd. Op die manier worden gerechten bij een lage kerntemperatuur toch
onberispelijk hygiënisch gaar.
Bruining
Met deze bereidingsparameter stelt u in hoe bruin de oppervlakte van de te bereiden etenswaren moet zijn. Kies
een willekeurige stand om de intensiteit van de bruining af te stemmen op uw voorkeuren. Etenswaren die zijn
gemarineerd met kruiden, specerijen of pasta's die de bruining ondersteunen, worden sneller en intensiever bruin.
Kies in dergelijke gevallen dus een lagere bruiningsgraad.
Dikte te bereiden etenswaren
Met deze bereidingsparameter stelt u in of te bereiden etenswaren dik, dan wel dun zijn. Kies zonder
kernthermometer voor etenswaren die dunner zijn dan 2 cm. Kies met kernthermometer voor etenswaren vanaf
een dikte van 2 cm.
Formaat van de te bereiden etenswaren
Met deze bereidingsparameter stelt u in hoe groot de te bereiden etenswaren zijn.
Kies klein voor eieren die minder wegen dan 53 g. Kies groot voor eieren die meer wegen dan 64 g.
n
Vochtigheidsgraad ovenruimte
Met deze bereidingsparameter stelt u de vochtigheidsgraad in de ovenruimte in.
Wanneer u gerechten wilt regenereren, kies dan de volgende instellingen.
Niveau
Niveau 1 – droog
Niveau 2
Niveau 3
Niveau 4 – vochtig
Temperatuur ovenruimte
Met deze bereidingsparameter stelt u de temperatuur in de ovenruimte in.
Wanneer het verwarmingselement actief is om de ingestelde temperatuur van de ovenruimte te bereiken,
n
wordt het volgende symbool weergegeven:
Wanneer de temperatuur van de ovenruimte bereikt is, wordt het volgende symbool weergegeven:
n
Zo kunt u de actuele vochtigheidsgraad en temperatuur van de ovenruimte oproepen:
Originele handleiding
AANWIJZING
Geschikt voor
Kies dit niveau wanneer u etenswaren wilt bereiden die geen extra vocht
nodig hebben, bijv. gepaneerde gerechten of friet.
Kies dit niveau wanneer u etenswaren wilt bereiden die maar weinig extra
vocht nodig hebben, bijv. gestoofde groente.
Kies dit niveau wanneer u tegelijkertijd verschillende etenswaren wilt
bereiden.
Kies dit niveau wanneer u etenswaren wilt bereiden die veel extra vocht
nodig hebben, bijv. rijst of gepocheerde vis.
5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite
37 / 124
Advertenties
Inhoudsopgave
