Inhoudsopgave
Advertenties
5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite
Sous-vide bijgerechten
Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u in vacuümzakken verpakte groenten of bijgerechten sous-vide wilt
bereiden.
5.2.10
Pasteuriseren
Pasteuriseren
Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u houders wilt pasteuriseren.
Gevogelte pasteuriseren
Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u stukken gevogelte in vacuümverpakking voor een betere houdbaarheid
wilt pasteuriseren. Bij optimale proceshygiëne en opslagtemperaturen < 3 °C stijgt de houdbaarheid tot 2
maanden.
Fleisch_Pasteurisieren
Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u houders wilt pasteuriseren.
Kippeneieren pasteuriseren
Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u kippeneieren voor een betere houdbaarheid wilt pasteuriseren. Bij
optimale proceshygiëne en opslagtemperaturen < 3 °C stijgt de houdbaarheid tot 2 maanden.
Convenience pasteuriseren
Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u al voorgekookte producten in vacuümverpakking wilt pasteuriseren
voor een betere houdbaarheid. Dit bereidingsproces is bijzonder geschikt voor de productie van eigen
convenience.
Houders pasteuriseren
Selecteer dit bereidingsproces, wanneer u voorbereide gerechten in GN-houders voor de uitgifte wilt verwarmen
en tegelijkertijd wilt pasteuriseren.
5.3
Gerechten intelligent bereiden
5.3.1
Intelligent bereidingsproces oproepen
U kunt een intelligent bereidingsproces op 2 manieren oproepen:
via de iCookingSuite
n
via de Programmeermodus [} 63]
n
iCookingSuite
1. Druk in de menubalk op de toets:
>
In de iCookingSuite kunt u een intelligent bereidingsproces op 3 manieren oproepen:
Kies de gewenste bedrijfsmodus, bijv. Groente en bijgerechten.
n
Kies de gewenste bereidingsmethode, bijv. Grillen.
n
Kies de gewenste bedrijfsmodus en de gewenste bereidingsmethode.
n
Na uw selectie worden de bijbehorende intelligente bereidingsprocessen getoond.
Programmeermodus
1. Druk in de menubalk op de toets:
2. Druk de toets in.
>
Alle opgeslagen intelligente bereidingsprocessen worden weergegeven.
34 / 124
Originele handleiding
Advertenties
Inhoudsopgave
