Advertenties
Speciale toepassingen
Inmaken
Besmettingsgevaar door kiem-
vorming.
Bij het inmaken van peulvruchten en
vlees worden de sporen van de bac-
terie clostridium botulinum niet vol-
doende gedood. Als gevolg hiervan
kunnen toxines worden gevormd die
tot ernstige vergiftiging leiden. Deze
sporen worden pas vernietigd na een
nieuw inmaakproces.
Vlees en peulvruchten moet u na het
afkoelen altijd binnen 2 dagen een
tweede keer inmaken.
Letselrisico door overdruk in af-
gesloten conservenblikken.
In afgesloten blikken en dergelijke
ontstaat tijdens het inmaken of ver-
warmen overdruk. Hierdoor kunnen
deze voorwerpen openbarsten.
Conservenblikken mogen niet wor-
den ingemaakt of opgewarmd.
84
Groenten en fruit voorbereiden
De gegevens gelden voor maximaal
5 glazen met een inhoud van 0,5 l.
Gebruik alleen speciale glazen/potten
die in de vakhandel verkrijgbaar zijn:
–
Hetelucht plus
potten met schroefdeksel
–
Magnetron
: magnetronbesten-
dige inmaakpotten met glazen
deksel die met doorzichtig plak-
band kunnen worden afgesloten
Gebruik enkel onbeschadigde potten
en rubber ringen.
Spoel de potten voor het inmaken
met heet water uit en vul ze tot maxi-
maal 2 cm onder de rand.
Sluit de potten alleen af met door-
zichtig plakband. Gebruik geen meta-
len klemmen omdat deze met de
functie
Magnetron
ceren.
Schuif de glazen schaal op niveau 1
en zet de potten erop.
: inmaakpotten en
vonken produ-
Advertenties
