Inkoken; Ontsappen (Bessen) - Gaggenau BSP 220 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BSP 220:
- Gebruiksaanwijzing (36 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (40 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Inkoken
▯
Het inkoken van groente en fruit is met de
stoomoven slechts een kleine moeite.
▯
Maak voedingsmiddelen bij voorkeur direct in,
nadat u deze heeft gekocht of geoogst. Worden de
voedingsmiddelen eerst nog enige tijd bewaard,
neemt het vitaminegehalte af en kunnen deze gaan
gisten.
▯
Gebruik uitsluitend fruit en groente van goede
kwaliteit.
▯
De stoomoven is niet geschikt voor het inmaken van
vlees.
Voedingsmiddel
Fruit, groente (in gesloten
weckpotten 0,75 l)
Bonen, erwten (in gesloten
weckpotten 0,75 l)
Ontsappen (bessen)
▯
Met de stoomoven kunt u moeiteloos bessen op een
schone manier ontsappen.
▯
Doe de bessen in de schaal met gaatjes en plaats
deze in de derde inschuifhoogte van onderen.
Schuif de schaal zonder gaatjes in de
inschuifhoogte eronder om het vocht op te vangen.
Levensmiddel
Kleinfruit
34
Schaal
Tempera-
tuur in °C
met gaatjes
100
met gaatjes
100
Bak
Tempera-
tuur in °C
met + zonder gaatjes
100
▯
Controleer zorgvuldig de weckpotten, rubberen
ringen, klemmen en veren goed en maak deze goed
schoon.
▯
Desinfecteer de afgespoelde weckpotten voor het
inmaken in de stoomoven gedurende
20 - 25 minuten op 100°C en 100% vocht.
▯
Zet de weckpotten in de schaal met gaatjes. De
potten mogen niet tegen elkaar aan staan.
▯
Open na afloop van de bereidingstijd de deur van
het apparaat. Haal de weckpotten pas uit de
ovenruimte wanneer deze volledig zijn afgekoeld.
Vocht
Berei-
Opmerkingen
in %
dingstijd
in min.
100
35 - 40
100
120
▯
Laat de bessen zolang in het apparaat totdat er
geen sap meer uitkomt.
▯
U kunt de bessen vervolgens in een theedoek nog
verder uitpersen om de laatste sapresten te
verkrijgen.
Vocht
Berei-
Opmerkingen
in %
dingstijd
in min.
100
60 - 120
Advertenties
Inhoudsopgave
