Desserts; Overige; Regenereren (Opwarmen) - Gaggenau BSP 220 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BSP 220:
- Gebruiksaanwijzing (36 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (40 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Voedingsmiddel
Pasta, gevuld, vers, gekoeld met gaatjes
Witte bonen, voorgeweekt
(250 g + 1 l water)
Desserts
Voedingsmiddel
Crème brulée (à 130 g)
Gestoomde knoedels /
gistknoedels (à 100 g)
Flan / crème caramel
(à 130 g)
Compote
Rijstepap
(250 g rijst + 625 ml melk)
Overige
Voedingsmiddel
Desinfecteren
(bijv. babyflesjes, jampotten)
Eieren, grootte M (5 stuks)
Bouillon met ei (500 g)
Griesmeelballetjes
Regenereren (opwarmen)
▯
In de stoomoven kan een optimaal klimaat voor het
opwarmen worden verkregen, zonder dat de
bereide gerechten uitgedroogd raken. Zo blijven
smaak en kwaliteit behouden, de gerechten smaken
alsof ze vers klaargemaakt zijn.
Gebruik hiervoor de functie "Regenereren" d.
▯
Voedingsmiddel
Groente
Zetmeelhoudende bijgerechten
32
Schaal
Tempera-
tuur in °C
100
zonder
100
gaatjes
Schaal
Tempera-
tuur in °C
met gaatjes
90 - 95
zonder
100
gaatjes
met gaatjes
90 - 95
zonder
100
gaatjes
zonder
100
gaatjes
Schaal
Tempera-
tuur in °C
rooster
100
met gaatjes
100
glazen schaal /
90
rooster
zonder gaatjes 90 - 95
Schaal
Tempera-
tuur in °C
bord, rooster
90 - 100
bord, rooster
100
Vocht
Berei-
Opmerkingen
in %
dingstijd
in min.
100
7 - 10
100
55 - 65
Vocht
Berei-
Opmerkingen
in %
dingstijd
in min.
100
35 - 40
in soufflévormpjes, afdekken met
hittebestendige transparante folie
100
20 - 30
Knoedels vóór het stomen 30 min. laten
rijzen (zie hoofdstuk
100
25 - 30
in soufflévormpjes, afdekken met
hittebestendige transparante folie
100
5 - 15
bijv. appels, peren, rabarber
Voeg naar believen suiker, vanillesuiker,
kaneel of citroensap toe.
100
35 - 45
Voeg naar believen vruchten, suiker of
kaneel toe.
Vocht
Berei-
Opmerkingen
in %
dingstijd
in min.
100
20 - 25
100
8 - 15
100
25 - 30
afdekken met hittebestendige,
transparante folie
100
8 - 10
▯
Dek de gerechten niet af. Gebruik geen aluminium-
of vershoudfolie.
▯
De opgaven hebben betrekking op porties voor één
persoon. Grotere hoeveelheden kunt u ook
opwarmen in het inzetstuk zonder gaatjes. Hierbij
worden de aangegeven tijden langer.
Berei-
Opmerkingen
dingstijd
in min.
7 - 10
10 - 12
bijv. pasta, aardappelen, rijst; niet geschikt
zijn gebakken of gefrituurde gerechten
zoals patat of kroketten
Gisten
).
Advertenties
Inhoudsopgave
